近日，高端現(xiàn)制茶飲開(kāi)創(chuàng)者奈雪的茶創(chuàng)始人彭心做客央視網(wǎng)《人人都愛(ài)中國(guó)造》節(jié)目，與央視知名主持人王冠、小紅書(shū)副總編輯許磊、奧蘭小紅帽創(chuàng)始人鄭俊杰一起，以一杯好茶為起點(diǎn)，圍繞“爆款養(yǎng)成記”這一主題，共同探討原創(chuàng)品牌發(fā)展過(guò)程中面臨的新消費(fèi)趨勢(shì)、場(chǎng)景空間打造以及品牌資產(chǎn)積累等話(huà)題。
作為央視網(wǎng)重磅推出的關(guān)注中國(guó)原創(chuàng)品牌發(fā)展、助力品牌賦能的系列節(jié)目，《人人都愛(ài)中國(guó)造》自上線(xiàn)以來(lái)通過(guò)視頻、直播等多種形式聚焦行業(yè)內(nèi)具有代表性的各大民族品牌。在新消費(fèi)市場(chǎng)愈發(fā)多元的背景下，《人人都愛(ài)中國(guó)造》首次將目光集中在新式茶飲行業(yè)。
節(jié)目中，談及奈雪的茶一路的發(fā)展，彭心強(qiáng)調(diào)了品牌初期建設(shè)的重要性。奈雪的茶 2015 年在深圳成立，三家門(mén)店齊開(kāi)，一經(jīng)推出便收獲市場(chǎng)巨大好評(píng)。彭心表示，奈雪一炮而紅的首要因素是突破了市場(chǎng)對(duì)茶飲的固有印象。“當(dāng)時(shí)幫我做茶的師傅們特別反對(duì)我把茶和水果搭配在一起，他們覺(jué)得這不是茶。我說(shuō)唐代的時(shí)候就有把各種食材跟茶煮在一起，宋朝的時(shí)候那就是喝的抹茶。所以其實(shí)我們只是通過(guò)當(dāng)代年輕人喜歡的口味和演繹方式來(lái)做茶飲。消費(fèi)者可以選擇用水果搭配茶，也可以用鮮奶搭配茶。”
通過(guò)全新的、不受束縛的演繹，奈雪的茶樹(shù)立起時(shí)尚、健康、優(yōu)質(zhì)的新式茶飲形象。據(jù)了解，目前奈雪的茶核心菜單擁有超過(guò) 25 種經(jīng)典茶飲及超過(guò) 25 種烘焙產(chǎn)品。根據(jù)奈雪的茶招股書(shū)，暢銷(xiāo)經(jīng)典產(chǎn)品霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄在 2020 年前九個(gè)月內(nèi)售出一千五百多萬(wàn)杯。同時(shí)，奈雪結(jié)合季節(jié)和熱點(diǎn)打造的限定產(chǎn)品也屢獲好評(píng)，如霸氣桑葚、霸氣車(chē)?yán)遄拥取?jù)彭心介紹， 2020 年奈雪的推新頻率平均達(dá)每周一次。
除了在產(chǎn)品端發(fā)力，彭心也特別指出奈雪的茶在門(mén)店空間體驗(yàn)優(yōu)化上花的心思。她表示，門(mén)店始終是品牌最關(guān)鍵的體驗(yàn)場(chǎng)所。“我們一直堅(jiān)持高端優(yōu)質(zhì)的空間體驗(yàn)，第一是要改變消費(fèi)者對(duì)茶飲的舊有印象；第二則是我們非常堅(jiān)持的空間社交感。因?yàn)橄M(fèi)者除了在門(mén)店體驗(yàn)茶飲產(chǎn)品，更重要的是大家在這里相聚，它是有一種社交屬性的。”
通過(guò)門(mén)店整體空間設(shè)計(jì)，奈雪的茶為消費(fèi)者營(yíng)造溫暖舒適、明亮雅致的氛圍，使停留聚會(huì)變得格外愜意。更值得一提的是，奈雪門(mén)店燈光是專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)到愛(ài)馬仕燈光設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行設(shè)計(jì)的，恰當(dāng)好處的光線(xiàn)布置讓不少顧客不自覺(jué)拿出手機(jī)拍攝，并上傳微博、微信、小紅書(shū)等社交平臺(tái)進(jìn)行分享。
消費(fèi)者通過(guò)高價(jià)值的產(chǎn)品、空間體驗(yàn)獲得的新鮮感和滿(mǎn)足感，自發(fā)地通過(guò)社交平臺(tái)形成廣泛分享互動(dòng)，使包括奈雪的茶在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)品牌被更多人了解、喜愛(ài)。小紅書(shū)發(fā)言人許磊也深表認(rèn)同，“好的生活方式是通過(guò)別人的分享才被發(fā)現(xiàn)的。我覺(jué)得奈雪有一個(gè)非常大的價(jià)值，就是讓很多原來(lái)不喝茶的年輕人或者不知道茶的價(jià)值的年輕人，愛(ài)上了喝茶。”
而在被問(wèn)及是否擔(dān)心年輕人也會(huì)喜新厭舊時(shí)，彭心表示，持續(xù)創(chuàng)新的同時(shí)，更重要的是洞察消費(fèi)者不變的東西，“我們發(fā)現(xiàn)很有意思一點(diǎn)，就是我們茶這個(gè)品類(lèi)，你喝習(xí)慣了這個(gè)味道，其實(shí)是不太需要經(jīng)常變的。比如霸氣橙子，是我們首款爆款產(chǎn)品，到今天它仍是我們復(fù)購(gòu)第一名的產(chǎn)品。我認(rèn)為品牌跟消費(fèi)者之間不能只有創(chuàng)新，還必須得有一些堅(jiān)守不變的東西，然后在此上面進(jìn)行創(chuàng)新。”
自奈雪創(chuàng)立以來(lái)，彭心和研發(fā)團(tuán)隊(duì)多次深入各大茶葉產(chǎn)區(qū)，遍訪(fǎng)茶山遍尋名家，挖掘了多款優(yōu)質(zhì)名優(yōu)茶，其中就包括獲得“全國(guó)全國(guó)茉莉花茶質(zhì)量金獎(jiǎng)”的茉莉初雪以及榮獲“中國(guó)臺(tái)灣冬茶頭等獎(jiǎng)”的奈雪初露，將“成為茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者”的品牌愿景落到實(shí)處。
日漸夯實(shí)的底層基礎(chǔ)、不斷豐富的產(chǎn)品線(xiàn)、緊跟潮流的創(chuàng)意，節(jié)目中，彭心對(duì)于奈雪的未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)信心，也期待奈雪的茶能夠作為新茶飲頭部品牌走向更廣闊的舞臺(tái)。“茶作為中國(guó)最具代表性的產(chǎn)品和文化之一，在中國(guó)崛起的時(shí)代背景下是有機(jī)會(huì)能夠輸出一個(gè)全球品牌的。”
