文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
抖音，現(xiàn)如今已經(jīng)成了餐廳和顧客粘性極高的“線上經(jīng)營(yíng)新陣地”！
它也成了餐企營(yíng)收增長(zhǎng)、品牌曝光的利器：
像是茶百道通過(guò)服務(wù)商代運(yùn)營(yíng)，3場(chǎng)抖音直播累計(jì)銷售突破5200萬(wàn)；
Tims咖啡在抖音線上開(kāi)店，聯(lián)合抖音心動(dòng)新品日帶來(lái)35%新客，復(fù)購(gòu)率超30%；
肥肥蝦莊單場(chǎng)直播銷售額就突破20萬(wàn)；
而對(duì)于很多餐企來(lái)說(shuō)，最難的莫過(guò)于如何鏈接“抖音”流量池，通過(guò)高效運(yùn)營(yíng)來(lái)借勢(shì)這波東風(fēng)達(dá)到自身的“增長(zhǎng)”。
作為餐企身后的助力者，抖音生活服務(wù)成立一年多的時(shí)間，服務(wù)全國(guó)超100萬(wàn)商家，其中包括星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基、DQ、西貝等眾多餐企，通過(guò)聚集優(yōu)秀的合作服務(wù)商，促成與餐企的深度合作，從而撬動(dòng)餐廳的流量密碼，助力餐企“解困”。
而就在昨天，10月25日，抖音生活服務(wù)舉辦了首次《向新而生 聚勢(shì)同行》——服務(wù)商伙伴大會(huì)。不僅公布了抖音生活服務(wù)針對(duì)服務(wù)商管理、開(kāi)放平臺(tái)、產(chǎn)品工具等多方面新政策、新舉措，也結(jié)合服務(wù)商實(shí)踐案例以及商服合作模式給餐飲人以新的啟發(fā)，推動(dòng)服務(wù)商和餐企有序合作，一同穿越迷茫、找到破局之道。
究竟此次服務(wù)商伙伴大會(huì)，對(duì)服務(wù)商生態(tài)建設(shè)的新舉措，對(duì)餐飲人有哪些影響和利好？
而這次大會(huì)又會(huì)為餐企的長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)，帶來(lái)怎樣的“新增長(zhǎng)機(jī)會(huì)”？
拉新漲粉、一天售盡、億萬(wàn)播放，茶百道、Tims等一批餐企找到了新的“增長(zhǎng)密碼”
人們?cè)絹?lái)越依賴線上消費(fèi)，餐企開(kāi)始迎合線上消費(fèi)趨勢(shì)開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)，不斷尋找除了線下堂食以外的新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
而職餐也發(fā)現(xiàn)，目前已經(jīng)有一批餐企率先把握住抖音“流量風(fēng)口”實(shí)現(xiàn)突破。
1、茶百道開(kāi)啟線上直播，3天累計(jì)觀看1000萬(wàn)人，總銷售額突破5200萬(wàn)
如今茶飲行業(yè)開(kāi)啟品牌直播不足為奇，但是茶百道卻創(chuàng)造了直播3天，在線觀看人數(shù)最高達(dá)7.7萬(wàn)，銷售5200萬(wàn)元的好成績(jī)，這在行業(yè)之中是非常亮眼的。
此次直播活動(dòng)的成功，一方面來(lái)自茶百道結(jié)合自身定位、需求、客群所做的一系列努力，一方面也來(lái)自服務(wù)商的加持。
南京心來(lái)文化傳媒有限公司是茶百道直播成功背后的“功臣”，不僅為其做品牌直播間做流程策劃、過(guò)品設(shè)計(jì)等執(zhí)行細(xì)節(jié)，還實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控等直播全流程管理。
可以說(shuō)有了心來(lái)文化的全鏈路輔助，保證了茶百道直播的順利進(jìn)行，以及為線下很好地引流，幫助品牌形成了自己的私域流量，開(kāi)辟了一條線上增長(zhǎng)路徑。
2、3萬(wàn)條新品短視頻，帶來(lái)2000萬(wàn)銷售額！Tims找到咖啡經(jīng)營(yíng)新陣地
8月15日，Tims咖啡公布數(shù)據(jù)，聯(lián)合“抖音心動(dòng)新品日”舉辦的“心動(dòng)一下‘椰’一夏”活動(dòng)，在抖音平臺(tái)累計(jì)播放量達(dá)7.2億，實(shí)現(xiàn)GMV（交易總額）超2000萬(wàn)元，Tims發(fā)現(xiàn)了新的經(jīng)營(yíng)陣地。
而Tims的此次項(xiàng)目，都是北京金麥眾合科技有限公司做的全案服務(wù)。
金麥眾合負(fù)責(zé)Tims全案服務(wù)負(fù)責(zé)人說(shuō)，Tims咖啡訴求是希望在抖音生活服務(wù)實(shí)現(xiàn)品牌宣傳、新品推廣和粉絲拉新的目標(biāo)。
品牌方希望在夏季集中主推冰咖啡和特色貝果產(chǎn)品，所以結(jié)合抖音心動(dòng)新品日活動(dòng)，我們一起策劃了生椰冷萃+貝果的椰椰圈圈杯新品和【屬于今年夏天的雙倍快樂(lè)】熱點(diǎn)話題，并且提供了楊洋明星直播、內(nèi)容熱點(diǎn)、達(dá)人探店、達(dá)人直播等一站式全案服務(wù)。
而在不斷的協(xié)作配合之下，金麥通過(guò)不斷調(diào)整，確保了一個(gè)月的項(xiàng)目周期內(nèi)超額完成各項(xiàng)目標(biāo)，讓Tims咖啡看到了在抖音生活服務(wù)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的價(jià)值。
餐企如何選擇優(yōu)質(zhì)服務(wù)商，
搭上抖音生活服務(wù)的這波增長(zhǎng)快車？
我們看到一部分餐企通過(guò)抖音生活服務(wù)，先人一步提前抓住了新機(jī)會(huì)，迎來(lái)了增長(zhǎng)。
但許多餐企似乎還停留在觀望階段，更多的是“無(wú)從下手”。
那餐企到底如何才能找到方法，抓住抖音這波紅利？
像上面已經(jīng)摸索出成功路徑的商家一樣，通過(guò)與服務(wù)商的有效合作，是快速切入抖音經(jīng)營(yíng)的一種很好的方式，而目前餐企與服務(wù)商之間合作模式主要有兩種，餐企可以根據(jù)自己實(shí)際的需求做選擇。
1、模式一：
涵蓋直播、短視頻制作、達(dá)人運(yùn)營(yíng)等10項(xiàng)“專項(xiàng)服務(wù)”合作模式
在抖音生活服務(wù)的伙伴生態(tài)中，根據(jù)餐飲商家的訴求與提供的能力補(bǔ)足，主要有兩種服務(wù)商合作模式，其中一種是“專項(xiàng)服務(wù)”模式。
這種模式之下，餐飲企業(yè)可以根據(jù)自身的“短板”需求同服務(wù)商進(jìn)行合作，可以選擇10項(xiàng)合作中包括但不限于直播運(yùn)營(yíng)、短視頻運(yùn)營(yíng)、店鋪運(yùn)營(yíng)等在內(nèi)的任意一或多項(xiàng)能力服務(wù)。
餐企可根據(jù)實(shí)際需求，選擇具備不同專項(xiàng)能力的服務(wù)商，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)能力補(bǔ)足。
比如虎頭局就是同服務(wù)商在達(dá)人運(yùn)營(yíng)方面進(jìn)行合作，通過(guò)300+個(gè)達(dá)人聯(lián)動(dòng)，將品牌曝光和人氣都推向一個(gè)新高度。
2、模式二：
全案“代運(yùn)營(yíng)服務(wù)”，從全局視角幫助餐企從0到1進(jìn)入抖音經(jīng)營(yíng)
而另一種模式則是，服務(wù)商為商家提供代運(yùn)營(yíng)服務(wù)，餐飲商家可將其在抖音生活服務(wù)的所有經(jīng)營(yíng)委托給一家服務(wù)商，從全局視角幫助餐企長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)。
而這樣的代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，擁有著全面的運(yùn)營(yíng)能力，豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn) ，長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)思維與策略能力。
目前大多數(shù)餐企選擇的是全案代運(yùn)營(yíng)服務(wù)，因?yàn)樽?ldquo;專業(yè)的人”做“專業(yè)的事”，不僅能夠避開(kāi)很多問(wèn)題，還可以節(jié)省人力、物力成本，達(dá)到最好的效果。
像是茶百道、滬上阿姨等眾多頭部餐企都選擇和專業(yè)的服務(wù)商團(tuán)隊(duì)合作，讓服務(wù)商整體運(yùn)營(yíng)開(kāi)辟抖音線上生意。
而目前抖音生活服務(wù)生態(tài)上已經(jīng)設(shè)置了非常健全的分傭結(jié)算方式，也讓雙方合作更加順暢，互惠互利。
以上這兩種模式，抖音生活服務(wù)是想讓服務(wù)商在基礎(chǔ)、增值、創(chuàng)意三個(gè)層面的專項(xiàng)服務(wù)與商家先建立合作，做好服務(wù)交付的前提下，逐步提升合作過(guò)程中服務(wù)商與商家的信任關(guān)系。
而隨著互相默契和信任程度的增加，交付標(biāo)準(zhǔn)愈發(fā)清晰，二者的合作就可以升級(jí)為長(zhǎng)期代運(yùn)的模式。這種模式也能幫助餐企更穩(wěn)定地在平臺(tái)“長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)”，整個(gè)合作生態(tài)也能更加持續(xù)、穩(wěn)定、堅(jiān)固。
3、開(kāi)放“小程序”接口，餐企和服務(wù)商均可在“開(kāi)環(huán)和閉環(huán)”接入中任選
而為了方便餐企和服務(wù)商接入抖音生活服務(wù)平臺(tái)，此次大會(huì)也宣布了小程序接口的開(kāi)放。
這就意味著餐企和服務(wù)商可以擁有兩種接入抖音的方式：
一種是標(biāo)準(zhǔn)化的合作系統(tǒng)，在抖音生活服務(wù)系統(tǒng)下，服務(wù)商或餐企無(wú)需進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，可直接使用平臺(tái)系統(tǒng)為商家提供服務(wù)，對(duì)商家來(lái)說(shuō)是【抖音來(lái)客】，對(duì)服務(wù)商來(lái)說(shuō)是【抖音林客】。像是原生團(tuán)購(gòu)這樣的閉環(huán)接入，這種模式具備門(mén)店管理、營(yíng)銷工具、數(shù)據(jù)看板等多個(gè)功能，擁有安全、全面、精細(xì)等特點(diǎn)。
一種是小程序開(kāi)放平臺(tái)的合作模式，服務(wù)商、餐企可以通過(guò)抖音開(kāi)放平臺(tái)的小程序方式接入合作。平臺(tái)提供的開(kāi)發(fā)框架具備豐富的組件和API，能為服務(wù)商與商家的合作提供經(jīng)營(yíng)、交易、營(yíng)銷等多元化的產(chǎn)品能力。
而如果餐企有小程序方面的訴求，卻沒(méi)有專業(yè)方面的能力進(jìn)行操作，也可以通過(guò)抖音生活服務(wù)找到服務(wù)商幫忙完成。
其中針對(duì)服務(wù)商的工具【抖音林客】，特別設(shè)計(jì)了服務(wù)商的“身份驗(yàn)真碼”，通過(guò)能力認(rèn)證后的服務(wù)商，將會(huì)有自己的身份證明。而餐企可以通過(guò)這個(gè)來(lái)識(shí)別服務(wù)商是否是平臺(tái)認(rèn)證的入駐服務(wù)商，讓餐企找到更加讓其安心的合作伙伴，整個(gè)過(guò)程也可控、受保障。
服務(wù)商同餐企兩方都可以根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景訴求，選擇其中一個(gè)模式通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行合作，也可以兩個(gè)模式并行，同時(shí)開(kāi)展業(yè)務(wù)，滿足多樣化的合作需求。
大會(huì)推出三大舉措賦能“四懂”服務(wù)商，
通過(guò)賽道能力認(rèn)證，共建有序合作助力餐企“長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)”
之所以抖音生活服務(wù)要舉辦這次規(guī)模盛大的服務(wù)商伙伴大會(huì)，目的就是全局賦能服務(wù)商。
培養(yǎng)出更多的“四懂服務(wù)商”：即懂經(jīng)營(yíng)，能為餐企降本增效；懂內(nèi)容，玩轉(zhuǎn)平臺(tái)各類流量；懂系統(tǒng)，用好工具賦能管理；懂規(guī)則，保障業(yè)務(wù)有序運(yùn)營(yíng)。
從而讓餐企能與更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)商合作，凝心聚力一同探尋企業(yè)新的增長(zhǎng)。
而作為平臺(tái)，抖音生活服務(wù)從去年4月引入服務(wù)商體系，就一直在發(fā)力。此次大會(huì)又出臺(tái)五大服務(wù)商全新政策，其中包括平臺(tái)合作態(tài)度、運(yùn)營(yíng)體系、系統(tǒng)解決方案、賦能扶持、合規(guī)治理等，努力打造餐飲商家和服務(wù)商之間的有序、健康、長(zhǎng)期合作生態(tài)。
1、提供分層培訓(xùn)、業(yè)務(wù)交流，讓服務(wù)商“有方法”
抖音生活服務(wù)將為服務(wù)商，提供完整的成長(zhǎng)方法論、實(shí)用培訓(xùn)課程、線上下分享交流平臺(tái)；不斷完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范，提升治理能力，幫助其在合規(guī)經(jīng)營(yíng)下，找到最合適的經(jīng)營(yíng)方式與方法。
2、多賽道“能力認(rèn)證”，讓服務(wù)商“有資源”
而抖音生活服務(wù)也一直秉持開(kāi)放的入駐態(tài)度，在運(yùn)營(yíng)體系上，希望能給服務(wù)商提供清晰的業(yè)務(wù)方向，基于服務(wù)商自身的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)行業(yè)賽道能力認(rèn)證多條線發(fā)展。
比如，服務(wù)商如果在多個(gè)行業(yè)均有能力優(yōu)勢(shì)，可以進(jìn)行多個(gè)賽道的認(rèn)證，獲取多個(gè)賽道的合作權(quán)益。
抖音生活服務(wù)通過(guò)對(duì)服務(wù)商的服務(wù)能力進(jìn)行認(rèn)證和評(píng)級(jí)，不同評(píng)級(jí)結(jié)果下的服務(wù)商伙伴，予以不同級(jí)別的權(quán)益配置、賦能支持、合作推薦。
服務(wù)商可以根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景訴求，進(jìn)行多方面能力認(rèn)證，這樣商家就能找到和擁有更多優(yōu)質(zhì)并且能力全面的服務(wù)商合作伙伴，幫助自己的品牌打通線上線下鏈路。
3、上線“抖音林客”等實(shí)用便捷抓手，讓服務(wù)商“有工具”
基于服務(wù)商伙伴的經(jīng)營(yíng)需求與痛點(diǎn)，抖音生活服務(wù)打造包括服務(wù)商專屬平臺(tái)“抖音林客”在內(nèi)的更實(shí)用、更便捷的產(chǎn)品工具，幫助服務(wù)商伙伴提升經(jīng)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同。
在有工具、有資源、有方法的基礎(chǔ)上，服務(wù)商能夠不但優(yōu)化自身的能力，從而滿足餐企的發(fā)展需求，讓餐企在合作中尋找到自身增量。
而通過(guò)平臺(tái)對(duì)服務(wù)商進(jìn)行的方法、資源、工具等方面的全面賦能，也讓餐企找到更加專業(yè)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)商，對(duì)企業(yè)的增長(zhǎng)和未來(lái)趨勢(shì)的把握起到不可或缺的助力作用。
職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：
餐企正在經(jīng)歷全新的“變革”，數(shù)字化轉(zhuǎn)型、線上增量的開(kāi)拓成了大勢(shì)所趨。
而面對(duì)“新事物”的來(lái)臨，“新機(jī)會(huì)”的出現(xiàn)，如何借勢(shì)“東風(fēng)”而起，成了很多餐飲人的新難題。
服務(wù)商同餐企的密切合作，不僅能夠?yàn)楦嗖惋嬋搜a(bǔ)足“短板”，也能讓品牌更好地搭上抖音這趟快車。
而抖音生活服務(wù)更像是一個(gè)連接的紐帶，讓餐企基于自己的訴求找到合適的服務(wù)商合作伙伴，一方面解困如今疫情的迷局，一方面讓線下+線上共同發(fā)力讓品牌實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，在不確定的環(huán)境下找到新增量。
主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽(yáng)
