蟹肉棒，通常可以在海鮮沙拉、海鮮火鍋中見到，這種代替螃蟹的食品口感、味道都和蟹腿肉很相似，其實它是人工制作的一種食物，那么你知道它是用什么制成的，食用是否安全健康么？下面隨著經濟日報-中國經濟網來了解下。
什么是蟹肉棒
蟹肉棒，又稱蟹足棒，是用魚糜加工的食品，通常是狹鱈魚的魚肉。
魚糜經過去骨，洗凈以去除脂肪和多余的部分，然后制成糊狀，此糊狀魚肉和其它一些成分混合后，加熱并壓制成類似蟹肉的形狀。
蟹肉棒雖然是用海鮮制成的，但通常不包含蟹肉，只是有時會添加少量螃蟹提取物來調味。
營養成分不如真螃蟹
研究發現，蟹肉棒與真螃蟹肉相比熱量數值相似，但是真螃蟹肉的多種營養成分要高很多。
蟹肉棒的碳水化合物含量較高，但是蛋白質、omega-3脂肪以及多種維生素和礦物質的含量卻很低。
蟹肉棒由多種成分制成
蟹肉棒的主要成分是魚糜，通常占產品重量的35–50%。
蟹肉棒的其它成分是：水、淀粉、蛋白質、糖和山梨糖醇、植物油、鹽等，將這些成分與防腐劑和其他添加劑混合后制成成品。
在蟹肉棒中還會添加著色劑和多種添加劑，用以實現所需的顏色、風味和穩定性。
優缺點
蟹肉棒受歡迎的原因有很多，其中之一是因為它的價格便宜。
部分超市中售賣的散裝蟹肉棒中有可能未正確列出所含有的海鮮成分，從而增加了食品安全性和過敏風險。如果你有食物過敏尤其是海鮮過敏的現象，最好避免食用人造的蟹肉棒。
此外，蟹肉棒是一種高度加工的食品，它是將魚糜與淀粉，蛋清，糖，鹽和添加劑混合在一起，以模仿真實蟹肉的風味，顏色和質地，雖然口感、味道都很好，但是食用過多有可能會對健康造成影響。
