01
使汽水成為餐桌必備的
是現(xiàn)在提醒你少喝飲料多運(yùn)動(dòng)的醫(yī)生
不過(guò)，最終把汽水發(fā)揚(yáng)光大的，是藥店的藥劑師。
打著藥劑師的招牌，干著調(diào)酒師的工作。
起初，蘇打水都是在藥房出售的，用來(lái)解決消化不良引起的胃痛，舒緩情緒，消除疲勞。
不過(guò)，原味的蘇打水味道一言難盡，藥劑師們?yōu)榱烁纳瓶诟校谔K打水中加入糖漿、椰子酒等調(diào)味品來(lái)掩蓋苦味。
從此藥劑師們仿佛打開(kāi)了新世界大門(mén)，展示出驚人的調(diào)酒天賦，致力于研發(fā)各中口味的蘇打水。
藥劑師們調(diào)的上癮，顧客們也喝的上頭。
曾經(jīng)鮮少光顧藥店的男女老少，為了這杯甜蜜藥水，無(wú)論有病沒(méi)病，都會(huì)到藥店的Sodafountain來(lái)上一杯。
一時(shí)間，售賣(mài)蘇打飲料的藥店規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為社會(huì)各色人流的集散地。
02
90年代國(guó)產(chǎn)汽水為什么集體消失？
對(duì)于80后來(lái)說(shuō)，在物資匱乏的80年代，小時(shí)候能嘬一口當(dāng)?shù)仄亲钚腋５氖隆?/p>
重慶的“天府可樂(lè)”、青島的“嶗山可樂(lè)”、北京的“北冰洋汽水”，還有像啤酒一樣辣舌頭的“大白梨汽水”，洛杉磯奧運(yùn)會(huì)后一炮走紅的“中國(guó)魔水”——“健力寶”...
可惜沒(méi)過(guò)幾年，這種幸福戛然而止。
那些童年記憶中的汽水，差不多同一時(shí)間出現(xiàn)，又在一夕之間，不約而同地消失了。
汽水是在清末由歐洲傳入中國(guó)，中國(guó)的第一批汽水廠，也是在19世紀(jì)末由外商建立起來(lái)的。
1864年，英國(guó)人在上海建起了正廣和汽水廠，不過(guò)那時(shí)的汽水只給皇室貴族供應(yīng)。
老百姓想喝汽水的話，只能去藥房。如今化妝品賣(mài)得火熱的屈臣氏沒(méi)有放過(guò)這次商機(jī)，1895年，在自己的藥房推出了第一款果味汽水。
1953年，國(guó)家開(kāi)發(fā)了第一批中國(guó)汽水，嶗山可樂(lè)
緊接著，各地汽水廠如雨后春筍般冒了出來(lái)。
80年代，汽水界形成了八王稱(chēng)帝的局面，業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“八大廠”。
到了90年代，又趕上國(guó)家推動(dòng)招商引資，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)以合資的方式，進(jìn)入中國(guó)，一舉占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)，成為中國(guó)汽水界的龍頭老大。
很多民族企業(yè)不愿意就此屈服，繼續(xù)開(kāi)發(fā)著中國(guó)的本土汽水。
還記得小時(shí)候常喝的“非常可樂(lè)”嗎？
“非常可樂(lè)”正是這時(shí)民族企業(yè)推出的品牌，還打出“中國(guó)人自己的可樂(lè)”的slogan。一度與可口可樂(lè)、百事可樂(lè)形成三足鼎立的局勢(shì)。
但面對(duì)強(qiáng)大的對(duì)手，卻也是螳臂當(dāng)車(chē)，不久便消聲覓跡了。
03
可口可樂(lè)打向了全國(guó)，國(guó)產(chǎn)汽水卻成為了地方名片
和“兩樂(lè)”相比，國(guó)產(chǎn)汽水的味道和種類(lèi)都占優(yōu)勢(shì)，那為什么還在中國(guó)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中輸?shù)哪敲磻K烈呢？
圖片來(lái)源于百度
在80年代，交通運(yùn)輸還不發(fā)達(dá)，汽水又都是玻璃瓶包裝，禁不起一路顛簸，所以各汽水廠的汽水都只能供應(yīng)所在的地區(qū)，無(wú)法流通。
“兩樂(lè)”的出現(xiàn)，打破了中國(guó)汽水廠“各自為王”的局面。不斷并購(gòu)國(guó)內(nèi)汽水廠。八大廠中，只有上海正廣和汽水廠得以幸免。
可“兩樂(lè)”并不打算和本土汽水和平共存，它們利用股東優(yōu)勢(shì)，雪藏了各廠產(chǎn)的地方汽水，還利用它們的宣傳渠道推廣自己的飲品，這樣，全國(guó)各地都開(kāi)始喝上“可口可樂(lè)”、“百事可樂(lè)”。
而沒(méi)有被收購(gòu)的汽水廠，因受到“兩樂(lè)”的擠壓，失去了生存空間，逐漸淡出市場(chǎng)。
時(shí)間一久，中國(guó)人也都開(kāi)始習(xí)慣洋氣水的味道，國(guó)產(chǎn)汽水只能停留在一代人的記憶里。
04
可口可樂(lè)火爆背后的健康焦慮
糖是具有成癮性的，雖然不能和毒品相提并論。
《英國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)期刊》發(fā)表過(guò)文章：“攝入糖會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似使用可卡因的效應(yīng)，比如改變情緒，可能是通過(guò)其產(chǎn)生獎(jiǎng)勵(lì)和愉悅感覺(jué)的能力，導(dǎo)致人們喜歡吃糖。”
2019年全球約4.63億20-79歲成人患糖尿病，11個(gè)人中有1個(gè)為糖尿病患者。
早在1982年，可口可樂(lè)就推出了第一款代糖飲料——健怡可樂(lè)。盡管口感和原味可樂(lè)相去甚遠(yuǎn)，標(biāo)榜著健康，依然受到很多害怕肥胖又想要收獲快樂(lè)的顧客的追捧。
時(shí)光如梭，代糖飲料已經(jīng)走過(guò)了40年。隨著人們對(duì)健康生活方式的追求，代糖飲料的市場(chǎng)空間越來(lái)越大。
2019年，全球已有40多個(gè)國(guó)家開(kāi)始對(duì)高糖飲料征糖稅。
“無(wú)糖”成了飲料界的新風(fēng)口。
05
現(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)汽水
近幾年，陪伴無(wú)數(shù)8090后童年夏天的老牌國(guó)產(chǎn)汽水相繼回歸。
2011年，北冰洋宣布“復(fù)活”，重新上市。主打懷舊，激起了無(wú)數(shù)人的回憶。
2018年，和北冰洋同為八大廠的漢口二廠也不甘落后，重出江湖，還將國(guó)潮元素融入其中，俘獲無(wú)數(shù)年輕消費(fèi)者的芳心。
二廠汽水的風(fēng)靡，不靠營(yíng)銷(xiāo)，靠得是真材實(shí)料。
市面上常見(jiàn)的汽水，大多用的是人造香精和色素，業(yè)內(nèi)行話叫”三精水“，但這款二廠汽水不一樣——它在產(chǎn)品中加入了真正的果汁。
并且所有的果汁均采用安全的物理壓榨法制作，水果中的天然纖維和果肉都被保留下來(lái)，所以汽水靜置時(shí)能看到瓶底的沉淀，那些都是果肉，也是”貨真價(jià)實(shí)“的詮釋。
