春節(jié)期間，市場(chǎng)消費(fèi)需求迎來(lái)了一波走高，水果的銷量也十分可觀，車?yán)遄印⒉葺浅蔀闊徜N水果。但動(dòng)輒需花費(fèi)幾十上百元才能吃過癮的車?yán)遄樱宰尣簧偃烁锌?ldquo;車?yán)遄幼杂?rdquo;難以實(shí)現(xiàn)。
記者獲悉，隨著春節(jié)假期的結(jié)束，水果的價(jià)格穩(wěn)中有降，其中備受消費(fèi)者喜愛的車?yán)遄拥膬r(jià)格降幅明顯。而節(jié)后蔬菜的價(jià)格回落較慢，部分葉菜的價(jià)格略有上漲。
車?yán)遄觾r(jià)格與節(jié)前相比
近乎“腰斬”
在廣州江南果菜市場(chǎng)，商家介紹，春節(jié)后車?yán)遄拥膬r(jià)格降幅最大。以智利為主的中等價(jià)格的車?yán)遄訛槔?strong>批發(fā)價(jià)格比1月份跌價(jià)1/3，部分甚至跌價(jià)40%。
商家毛先生表示，由于疫情影響海運(yùn)和通關(guān)檢疫等環(huán)節(jié)，大量車?yán)遄臃e壓在春節(jié)前后清關(guān)出倉(cāng)。過完年送禮的人也少了，積貨變多，價(jià)格自然也降低了。“車?yán)遄拥竭_(dá)市面攤檔，僅40多元/公斤就可以嘗到原來(lái)60多元品相的車?yán)遄?/strong>。”
也有商家表示，目前已經(jīng)是智利車?yán)遄由鲜械奈猜暎?strong>產(chǎn)量和品質(zhì)較之前都有所下降，所以在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，價(jià)格仍將繼續(xù)下降。
記者在廣州江南果菜市場(chǎng)官網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，1月28日至2月14日，進(jìn)口車?yán)遄拥呐l(fā)價(jià)格在1月31日（除夕）時(shí)到達(dá)最高峰，為76.2元/公斤，自2月7日起，價(jià)格有所回落， 2月14日的價(jià)格已降至56元/公斤。
同樣是備受消費(fèi)者喜愛的草莓，春節(jié)期間，它的批發(fā)價(jià)格則更穩(wěn)定些。廣州江南果菜市場(chǎng)官網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，1月28日至2月14日，草莓的批發(fā)價(jià)格基本穩(wěn)定在44元/公斤，最低時(shí)是44元/公斤，最高時(shí)是45.33元/公斤，相差僅1.33元/公斤。
商家李女士告訴記者，草莓多數(shù)來(lái)自遼寧、云南、廣東，物流有保障，所以價(jià)格波動(dòng)比較小。“進(jìn)入2月后，大棚草莓迎來(lái)豐收期，未來(lái)價(jià)格還會(huì)降低的。”她補(bǔ)充道。
蔬菜需求增加
部分葉菜價(jià)格開始上漲
2月7日至2月13日，廣州江南果菜市場(chǎng)的蔬菜日均交易量6288噸，較上期（1月31日至2月6日）上漲16.21%，日均價(jià)格4.25元/公斤，較上期上漲4.42%。
不少市民表示，春節(jié)過后，蔬菜的價(jià)格回落價(jià)格并不明顯，“菜價(jià)還是挺貴的。”
2022年1月末至2月初與上年同期蔬菜批發(fā)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖（單位：元/公斤）圖片來(lái)源：中國(guó)蔬菜
今年春節(jié)過后，菜價(jià)回落的速度不及往年同期，主要原因是在假期的后期，我國(guó)南方多地出現(xiàn)較大范圍的低溫雨雪天氣，影響了蔬菜的生長(zhǎng)，也影響了采收及運(yùn)輸。
江南果菜市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“近期市場(chǎng)的菜價(jià)并沒有大的波動(dòng)，可能個(gè)別產(chǎn)品比較缺貨，所以部分價(jià)格會(huì)上漲。”他指出，氣溫的降低會(huì)導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，天氣好轉(zhuǎn)后，蔬菜的生長(zhǎng)量將有所突破，菜價(jià)自然會(huì)回落。
此外，目前大部分機(jī)關(guān)單位、企業(yè)已正常開工，外來(lái)務(wù)工人員也陸續(xù)返回城市，因此蔬菜的需求量也隨之增加，部分葉菜價(jià)格也開始上漲。
菜心的批發(fā)價(jià)格已連續(xù)4天上漲。
以產(chǎn)地為云南、湖南、廣東的菜心為例，廣州江南果菜市場(chǎng)官網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示：2月11日的批發(fā)價(jià)格為6.7元/公斤；2月12日的批發(fā)價(jià)格為7元/公斤；2月13日的批發(fā)價(jià)格為7.8元/公斤；2月14日的批發(fā)價(jià)格為8元/公斤，菜心的批發(fā)價(jià)格已連續(xù)4天上漲。
在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，北方產(chǎn)區(qū)多地又要經(jīng)歷一番降溫及雨雪天氣的洗禮，對(duì)設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)也會(huì)造成一定的影響。因此，有行家指出，未來(lái)一段時(shí)間，菜價(jià)可能還會(huì)出現(xiàn)一些小波動(dòng)，使得整體價(jià)格回落的速度仍然相對(duì)緩慢，價(jià)格還有可能在略高于去年同期的價(jià)位運(yùn)行。
內(nèi)地冰鮮三文魚報(bào)價(jià)
已沖破180+元/公斤
2月14日，北京冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：7日生產(chǎn)8-9公斤規(guī)格，挪威114報(bào)價(jià)200元/公斤；7日生產(chǎn)6-7公斤規(guī)格，澳大利亞優(yōu)恩報(bào)價(jià)195元/公斤；7日生產(chǎn)6+公斤規(guī)格，蘇格蘭SSF報(bào)價(jià)190元/公斤。
廣州冰鮮三文魚報(bào)價(jià)為：7日生產(chǎn)8-9公斤規(guī)格，挪威魚報(bào)價(jià)185元/公斤；8日生產(chǎn)5-6公斤規(guī)格，挪威魚報(bào)價(jià)175元/公斤。
從內(nèi)地市場(chǎng)最新報(bào)價(jià)看，現(xiàn)冰鮮三文魚報(bào)價(jià)已漲至新高，突破180元/公斤，較上周一（2月7日）漲了超10元/公斤。
高報(bào)價(jià)的背后，與產(chǎn)地報(bào)價(jià)創(chuàng)歷年1、2月份價(jià)格最高的情況有關(guān)。據(jù)內(nèi)地進(jìn)口商消息，繼上周訂貨價(jià)漲1美金（約等于6.3482元人民幣）后，本周訂貨到貨成本再漲約2美金（約等于12.6964元人民幣），成本再次堆高。
按常規(guī)情況，三文魚價(jià)格高峰往往不會(huì)出現(xiàn)在2月份，但今年2月以來(lái)的產(chǎn)地成本價(jià)格已超出許多人預(yù)料，甚至達(dá)歷年1、2月份歷史新高。“三文魚價(jià)格正朝著有史以來(lái)的最高水平飛速上漲”，海外相關(guān)報(bào)道指出。
有行家分析稱，挪威產(chǎn)地大規(guī)格魚缺乏、法羅群島和大洋洲三文魚的產(chǎn)量在逐年變少、蘇格蘭三文魚到貨少等原因，加上受疫情的影響，進(jìn)口三文魚的價(jià)格才會(huì)越來(lái)越高。
據(jù)透露，現(xiàn)內(nèi)地冰鮮三文魚現(xiàn)貨告急（指批發(fā)市場(chǎng)），有進(jìn)口商稱“庫(kù)存空空如也”，幾乎處于售空狀況。松月自慢料理相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前店內(nèi)的三文魚供應(yīng)正常，售賣情況與平常差不多。他還透露：“采購(gòu)人員說(shuō)市場(chǎng)確實(shí)是沒什么魚，供應(yīng)壓力挺大的。”
國(guó)外三文魚貨源緊張，內(nèi)地則面臨高成本、艙位不足以及海關(guān)抽檢扣檢等問題，短期內(nèi)三文魚的價(jià)格或難以大幅回調(diào)。
一日三餐必不可少的蔬菜，價(jià)格將何時(shí)回歸正常？?jī)r(jià)格大漲的三文魚是否會(huì)影響未來(lái)的日料餐飲市場(chǎng)呢？美食導(dǎo)報(bào)將持續(xù)關(guān)注。
