說起川菜美食，第一個想到的就是辣椒，火鍋、串串、冒菜等，幾乎都是無辣不歡。但是，川菜中的辣度到底有多辣，目前還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，網(wǎng)友們的則是建議制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
日前，網(wǎng)友在四川麻辣社區(qū)發(fā)帖稱微辣、中辣、特辣過于主觀，應(yīng)該更加科學(xué)地制定全省統(tǒng)一的火鍋辣度指數(shù)。
對此，四川省火鍋協(xié)會表示網(wǎng)民意見靠譜，正在研究方案。
事實上，早在2018年，重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《麻辣火鍋底料辣度量化及等級劃分》，對辣度進(jìn)行了分級（150SHU=1辣度）。但該標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性的地方標(biāo)準(zhǔn)，并不為人熟知。
但同時也有專家表示，“火鍋辣度標(biāo)準(zhǔn)是客觀標(biāo)準(zhǔn)，但辣或不辣是基于每個人接受度不同，實際上是一個主觀標(biāo)準(zhǔn)，客觀標(biāo)準(zhǔn)和主觀標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一。”
“辣度標(biāo)準(zhǔn)可能會給部分火鍋企業(yè)帶來更大的工作量、更高的成本，這些都會最終反映到火鍋價格上，我個人認(rèn)為這個標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行難度很大。”
而統(tǒng)一火鍋辣度標(biāo)準(zhǔn)一事，
在網(wǎng)上引起熱議。有網(wǎng)友表示“個人對辣的耐受程度不一樣，統(tǒng)一辣度標(biāo)準(zhǔn)純屬閑的沒事干”；也有網(wǎng)友認(rèn)為：“把辣度按照1-5星評級的話，可能會讓食客對辣度有個大概的了解”。你怎么看？
來源：快科技
