【ITBEAR科技資訊】5月11日消息，近年來，由于糧食安全、可持續(xù)發(fā)展等多重因素的影響，人們開始尋找新的肉類替代品，其中人造肉逐漸走進(jìn)人們的視野。然而，最新研究表明，實驗室培養(yǎng)的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。
據(jù)ITBEAR科技資訊了解，實驗室培養(yǎng)的肉類通過在營養(yǎng)豐富的“肉湯”中圍繞支架培養(yǎng)動物干細(xì)胞制成，相較于傳統(tǒng)肉類更環(huán)保，使用的土地、飼料、水和抗生素更少，且不需要養(yǎng)殖和屠宰牲畜。但加州大學(xué)戴維斯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種肉類的制造過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，其全球變暖潛力是普通牛肉的4-25倍。
研究人員評估了培養(yǎng)肉類的生命周期，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)液中的每種成分都會帶來能源成本，并會排放二氧化碳。例如，種植糖類作物和運營實驗室需要能源，而將每種成分混合到營養(yǎng)液內(nèi)之前，還必須使用超濾和色譜等高耗能技術(shù)仔細(xì)純化。此外，研究人員指出，動物細(xì)胞的培養(yǎng)需要“藥品級”的純化，以避免細(xì)菌或其相關(guān)毒素等污染物，否則動物細(xì)胞就不會生長。
今年1月，荷蘭咨詢公司CE Delft曾發(fā)表一份對培養(yǎng)肉類的生命周期評估報告，認(rèn)為其碳足跡將低于牛肉。但該分析部分由美國培養(yǎng)肉類倡導(dǎo)組織資助。雖然人造肉被認(rèn)為是一種可行的替代品，但新的研究表明，其對氣候的影響需要更加深入的評估，以便制定更加全面的環(huán)保措施。
