【ITBEAR科技資訊】5月12日消息，近日，四川省火鍋協會回應網友呼吁，表示正在研究制定全省統一的火鍋辣度指數。目前，川菜中的辣度尚未有統一標準，網友們建議制定相關標準以確保辣度的科學性和客觀性。
早在2018年，重慶市質量技術監督局發布了《麻辣火鍋底料辣度量化及等級劃分》標準，將辣度分為不同等級，其中規定了150SHU等于1辣度。然而，該標準并未得到廣泛的認知和應用，僅屬于推薦性的地方標準。
對于制定火鍋辣度標準的可行性，意見存在分歧。一些專家認為，火鍋辣度標準是客觀標準，但辣或不辣的感受卻是主觀的，因為每個人的辣度接受度不同。他們認為客觀標準和主觀標準難以統一。
此外，制定統一的火鍋辣度標準可能會給火鍋企業帶來更大的工作量和成本，進而反映到火鍋價格上。因此，一些人認為執行這個標準難度較大，會給行業帶來一定的困擾。
針對網友們的討論，有人表示個人對辣的耐受程度各不相同，統一的辣度標準純屬多余。另一方面，也有人認為將辣度按照星級評級可以讓食客對辣度有個大致的了解，提供參考。
據ITBEAR科技資訊了解，火鍋辣度標準的制定存在一定的難題。盡管如此，這一舉措仍可為那些不太了解川菜辣度的人提供一些參考和指導。但需要平衡各方利益，確保標準的科學性、可行性和實用性，以滿足消費者的需求，并減少對火鍋行業的不必要負擔。
總的來說，制定全省統一的火鍋辣度指數是一個復雜而有爭議的問題。盡管火鍋辣度標準存在客觀和主觀的難以統一之處，但適當的標準化措施可以為消費者提供參考，并在一定程度上規范火鍋市場。但在制定過程中，需要充分考慮各方利益和確保標準的合理性和可操作性。火鍋行業需要在平衡客觀標準和個人口味之間找到一個平衡點，以滿足消費者的多樣需求。
然而，無論是否制定統一的辣度標準，人們對于火鍋的辣度感受仍是一種主觀體驗。每個人的味覺和辣度接受度各不相同，沒有一套標準可以完全適應所有人的口味。因此，火鍋店依然需要靈活地根據顧客的要求來調整辣度，讓每個人都能夠享受到自己喜歡的辣味。
此外，制定統一的辣度標準可能會對一些火鍋企業增加工作量和成本，這最終可能會反映在產品價格上。對于那些追求差異化、特色化的火鍋店來說，過于嚴格的標準可能限制了他們的創新空間。
綜上所述，制定全省統一的火鍋辣度指數是一個復雜的問題，需要在科學性、實用性和可操作性之間找到平衡。同時，也要考慮到消費者的口味多樣性和火鍋企業的經營需求。或許，在標準化的基礎上，給予火鍋店一定的調整空間，讓顧客能夠根據自己的喜好來選擇辣度，可能是一個更加靈活和實用的解決方案。這需要行業內的廣泛討論和共識，以確保火鍋文化的傳承和消費者的滿意度。
