數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)數(shù)字化改革是發(fā)展的必經(jīng)之路。餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展中也逐漸向數(shù)字化方向轉(zhuǎn)化。海底撈是中餐領(lǐng)域數(shù)字化改革較早的企業(yè)，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，將“效率”作為核心關(guān)鍵詞。在企業(yè)發(fā)展中，海底撈持續(xù)深化數(shù)字化改革，助力降本增效，驅(qū)動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2016年，海底撈提出“新技術(shù)改變餐飲企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)”理念，之后于2018年利用新技術(shù)打造智慧餐廳形態(tài)。2016年陸續(xù)將業(yè)務(wù)核心系統(tǒng)上云，至2020年，全面實(shí)現(xiàn)“云上撈”，前端到后端所有核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)全部上云。
2022年，海底撈優(yōu)化數(shù)據(jù)治理以及私域流量利用及運(yùn)營(yíng)、提高協(xié)同辦公效率及細(xì)化庫(kù)存管理運(yùn)營(yíng)。通過(guò)不斷精細(xì)化內(nèi)部數(shù)據(jù)平臺(tái)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)口徑，并實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新，各層級(jí)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)有能力更加快速準(zhǔn)確地掌握各自門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況，以便制定針對(duì)性優(yōu)化策略，實(shí)現(xiàn)降本增效。
2022年7月海底撈正式上線飛書(shū)，全面提升了信息收集和溝通的效率。海底撈將不斷調(diào)整服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)沉淀在飛書(shū)知識(shí)庫(kù)，并且設(shè)置了專門(mén)入口，1300+門(mén)店的一線工作人員都可以在第一時(shí)間收到最新版本。
同時(shí)，海底撈通過(guò)飛書(shū)搭建了一套線上產(chǎn)品缺陷提報(bào)系統(tǒng)，并且形成了 48 小時(shí)內(nèi)追蹤解決的機(jī)制，最快 2 個(gè)小時(shí)就可以閉環(huán)解決在一線門(mén)店中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，強(qiáng)化產(chǎn)品體驗(yàn)的穩(wěn)定性。跟之前相比，整個(gè)產(chǎn)品缺陷提報(bào)節(jié)省了 40% 的人力，也提高了 25% 的處理效率。
海底撈CEO楊利娟表示，未來(lái)將繼續(xù)加大在新技術(shù)方面的投入，繼續(xù)優(yōu)化、研發(fā)業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、 智慧餐廳技術(shù)，以數(shù)字化技術(shù)增強(qiáng)產(chǎn)品力、精進(jìn)服務(wù)，提升用餐體驗(yàn)。
