編者按：
這是一個內卷的時代，學校卷分數，求職卷人才，策劃卷創意，銷售卷價格。在廚電行業，企業與企業之間，產品與產品之間，資源與資源之間，暗流涌動的白熱化競爭，莫不如此。
當然，內卷不應當被定義為一個“貶義詞”。我們希望看到更多良性化的內卷，比如比拼品質、比拼服務，甚至比拼團隊的戰略執行力。由此，產生積極的化學反應，形成一種內生性的增長力量，一種螺旋上升的向上力量。這時，內卷就成了破卷，足以幫助企業自身沖出藩籬，跳出固有視野范圍，向新而生。
2022年行至尾聲，擇取部分廚電行業的頭部代表性品牌，在這一個百舸爭流的內卷洪流中，如何把握航向，開辟一條屬于自己的新廚路。讓我們聆聽他們的娓娓講述：
四十多年前的深圳，還是一個僻處南海邊的小漁村，如今，其卻能作為中國改革開放的探路者和破冰者，達成“中國硅谷”的經濟成就，成為了其他城市效仿的典范。
正是在這里，凱度電器和這個城市一樣，展現一個傳統廚電企業創新而生的張力，從深耕蒸烤領域十二載的專家到集成灶領域的黑馬，從雙熱風蒸烤技術的發明者到生產數字化改革的廚電排頭兵，凱度也在書寫著自己的探路篇章。
過去一年，其更是盡顯潮領態勢，第一核心品類蒸烤箱業績同比提升超過20%，進一步鞏固了蒸烤箱品牌第一梯隊的市場地位，而2022年才正式發力的第二品類集成灶，在不到一年的時間內，取得了銷售額破億元的突破性進展，奧維云網（AVC）數據顯示，線上TOP10品牌中，凱度集成灶赫然在列，且增速第一。
可以說，逆風而行的好戲正在這家企業上演。
此前，我們關于如何破卷，開辟新廚路的視角集中在浙江，這一次，我們來到深圳，與新勢力集成灶品牌——凱度電器創始人傅平深入交流，從產品到渠道，從傳統廚電到新廚電，從偽智能到智能，從本行業到外界不同現象。此次訪談，讓我們站在全新的審視視角看待凱度與其未來的走向。
新廚電的延展可能：行業現象引發新思考
集成灶、集成水槽洗碗機，還有我們熟知的廚房電器，狹小的方寸空間內，中國廚房的未來正在囊括更多可能。在這之中，凱度扮演了一個行業洞察者的身份。
采訪中，傅平提及了兩個觀察到的現象，他認為這兩個現象背后，暗含著對廚電未來品類想象發聲的可能。
第一個現象是瑞幸的逆風翻盤。2020年，瑞幸經歷財務造假、高管內斗、人事動蕩、勒令退市、面臨12億巨額賠款……可以說他們遭遇了“滅頂之災”，然而瑞幸卻頂著疫情和資本市場的雙重壓力，實現了逆風翻盤。2022年第三季度瑞幸總凈收入為38.95億，同比增長65.7%，全年新增約3000家門店。瑞幸的遭遇如果放在傳統品類企業，出局將會變成必然。瑞幸逆風翻盤背后一個重要因素不可忽略，那就是人們生活水平不斷提升，人們的消費水平不斷升級，這是瑞幸逆勢增長的核心原因，也是中國咖啡行業發展的驅動力。
第二個現象則是在經濟放緩的形勢下，很多廚電品類在線上呈現出量減價升的態勢，即銷售量降低，產品價格卻還在往中高端爬坡。隨著生活水平的不斷提升，精致生活理念逐漸受人追捧，人們更重視美好的廚房生活體驗，對廚電也提出了更高的要求，集成化、高品質、高顏值、智能化等多樣化需求增長，這也是廚電未來重要發展的趨勢。
“我之所以把這兩個現象放在一起說，是因為他們存在共性，這正是人們日益增長的美好生活需求，是人們對美好生活的向往。”因此，傅平將能滿足美好生活向往的高品質廚電產品，劃分在“新廚電”的范疇。“傳統廚電品牌只是為了滿足基本的“煙、灶”功能需求，而新廚電品牌是為了提升人們生活的品質，滿足人們對美好生活的向往，這也是凱度與傳統廚電品牌最大的差異。”在其看來，蒸烤箱、洗碗機、凈飲機、咖啡機等新廚電不僅僅是滿足口腹之欲，還能提升廚居品質感，增加生活儀式感。這些細分品類賽道，都有在后疫情時代逆風而行的內驅力。
凱度新廚電產品的后續發展方向，就是在這些賽道上找尋機會。以核心品類蒸烤箱為例，就有蒸烤炸一體、蒸烤炸燉一體、微蒸烤一體等多種功能延伸，而如今凱度的嵌入式洗碗機、嵌入式凈飲機的嘗試以及一些廚房關聯性的小家電，都是給未來廚房播撒無限可能的種子，此前的集成灶，顯然已經在新賽道的沃土中，發芽破土，蓬勃生長。
集成廚電的發展空間：城鎮化帶來新需求
截至2021年底我國常住人口城鎮化率64.72%，農村轉移人口、農民工群體的市民化，是推動消費結構升級的重要力量。日前，國務院印發的《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》明確指出，城鎮化是擴大內需的重要支撐，要把擴大內需戰略和新型城鎮化戰略有序銜接起來，使之成為經濟發展的重要推動力。
“城鎮化很典型的特征就是廚房變小了，以前在農村，是土灶臺，廚房可能有十幾平米，現在住進樓層，反而只有4-5平米，一個更小的廚房，功能板塊卻沒有減少，甚至還要增加。所以我們設想提出用最小的占地面積解決烹飪和凈洗兩個板塊的細分需求，在2022年4月我們推出了‘一平米+兩凱度=現代美好廚房’的蒸烤集成中心概念。”傅平表示。
凱度提出的蒸烤集成中心，以1臺凱度蒸烤集成灶+1臺集成水槽洗碗機完美組合，實際占地面積不超過1平米，高度集成了油煙機、灶具、蒸烤箱、水槽、洗碗機等多款電器，解決廚房空間有限的問題。這一廚房一體化解決方案提出后，凱度隨即推出了相應的《2022中國雙熱風蒸烤集成灶白皮書》，強勢發聲，確立標準。
而順著城鎮化的發展趨勢，凱度大力布局線下渠道，將其一分為三，第一核心重點是與品牌契合度更高的專賣店渠道；其次是下沉渠道，以OTO的形式進駐京東超級店、京東小店、天貓優品，網點已經超過2000家；最后是和家裝公司、家裝定制企業多品牌合作的聯營渠道，后兩種渠道在前端精準獲客上更具優勢，已有100+家合作方完成簽約。
強大的產品力讓凱度在后期也能實現全面招商和渠道開拓，而且還能吸引大牌廚電代理商加盟，實現凱度集成灶在一二線城市的扎根的同時輻射下沉城鎮市場，在這一點上，凱度無疑抓住了國家城鎮化的趨勢機會。
因此傅平篤信，無論從廚房集中了水、電、氣、火的多功能和復雜性的角度出發，還是從城鎮化帶來的空間變化來看，又或是結合消費者對集成化，套系化廚電的迫切需求，對現代美好廚房的向往——“一平米+兩凱度=現代美好廚房”，都是理想化的廚房設計布局，集成廚電的未來勢必大有可為！
后疫情時代的破卷：兩個方向的新嘗試
我們用“內卷”來形容2022年很多企業的狀態，這種卷表現在各個層面——產品、價格、推廣乃至人才，不僅多數時候帶來的是急功近利的非良性競爭，且會加劇企業內部的焦慮，而卷的很大一部分原因避不開“疫情”這一攪擾大眾衣食住行三年的話題。
和很多廚電企業一樣，2022年凱度電器也受到了疫情的沖擊，市場渠道的各種封控導致供應鏈的出貨不暢，不過正如上文所說，凱度依然實現了逆勢增長，這在很大程度上得益于企業在產品層面的精進與嘗試，給出了積極向陽的破卷方法論。
現階段，凱度電器有兩大核心品類，蒸烤箱與集成灶。這兩類產品，都運用了企業獨創的“雙熱風”技術，該技術的核心在于，相比蒸烤設備腔體背部只有單個離心風機的設計，雙熱風能實現升溫更快，控溫更精準，溫場更均勻，實現更理想的烘烤效果。
這對傳統蒸烤箱是一種突破改良，更為集成灶行業樹立了一個新的蒸烤技術標準。2022年5月凱度電器聯合奧維云網發布了《2022中國雙熱風蒸烤集成灶白皮書》，從溫升、溫場、溫控等多個維度深度解讀雙熱風技術，同時奧維云網作了如下研判：未來，在用戶體驗需求的驅動下，具有極致體驗的雙熱風蒸烤集成灶產品也將繼續成長，有著無限的進步空間。
由此可見，在蒸烤類集成灶成為行業主流的當下，凱度的技術升維更具有實用性、功能性的現實意義。
傅平在表示，雙熱風技術在溫升、溫度的準確率以及溫場的均勻度，三大核心參考指標上表現優異，不管是蒸烤箱還是集成灶在蒸烤上都能實現更好的烹飪體驗。“我們內部達成統一認知是——消費者真正關注的不是產品本身，而是產品能創造更豐富的美食，從而帶來更美好的生活。所以我們一致認為產品銷售的結束才是我們服務的開始，我們的服務聚焦客戶全旅程體驗，從廚美咨詢、預約測量、配送安裝、到產品使用、售后維修等，提供專業、細致入微的服務，讓用戶能享受凱度產品和服務帶來的美好體驗。”
而放眼未來，在圈定了新廚電，錨定了新賽道后，如何進一步增強用戶體驗，收獲更多用戶和家庭的擁躉，傅平也一直在思考。最終，他和凱度得出了沖破迷霧的答案：產品可以朝著智能化以及供應鏈生態布局兩個方向去深挖。
現階段，凱度正走在這一正確的路上。據了解，今年上半年，凱度將推出一款pro升級款產品，加入以往國人甚少知悉使用原理的食物探針，更好地結合菜譜實現對用戶操作流程的指導，以期實現烘烤零失敗。比如牛排的烤制，廚房小白無法很好地掌控牛排的溫度，而通過食物探針能夠精準把控牛排中心點的溫度，從而實現更好烹飪效果，未來其可能會成為咖啡機一樣的大單品。
關于智能，傅平認為不是你讓它做什么，它就做什么。真正的智能，應該是想用戶之所想，能用戶所不能。
“真正的智能應該像空氣一樣，無處不在卻又不會打擾。能感知用戶習慣和個性化場景，融入主人的居家生活，想主人所想，思主人所思，在主人需要的時候，提供符合心意的飲食生活服務；在不需要的時候，靜靜守候，成為主人貼心的廚房管家。”傅平表示。
凱度的產品智能化賦能，不是一個簡單的加法，而是以滿足消費者的各式需求為出發點，這樣才能避免陷入偽智能的研發陷阱。在我們看來，這似乎更像是書法，求的是文字背后延伸出和人文的情感交融，求的不是多，而是力透紙背。
而在供應鏈生態布局的構想上，凱度也在觀察和感知后疫情時代下人們生活方式的演變，著手提前布局。比如備菜環節、餐后凈洗清潔，愈發被消費者看重。傅平認為，像預制菜、供銷社這些供應端形式的出現，一定程度給出了生態布局的新思考方向，并要求需要廚電企業去嘗試打通這些環節。
目前，凱度廚電工廠肩負起數字化改造標兵的身份，從采購研發、生產、倉庫、售后，內部已經實現全部打通，蒸烤箱5條生產線，可實現年產能50萬套，在數字化系統層面，走在了同等規模企業的前列。
“智能與生態是兩個破局方向，背后是全新的商業模式。這條路沒有可借鑒的經驗可循，沒有任何一個品牌能成為凱度對照的標桿，我們會摸索出屬于凱度的特色化道路，著并堅定不移地走下去。”傅平表示。
寫在最后：
過去一年的疫情沖擊沒有讓凱度電器望風蟄伏，反而展現出了逆周期的韌性。2023已至，凱度對新的一年持樂觀態度，也有信心保持相對高度的發展態勢。
傅平直言，產品技術升級和渠道擴張的雙管齊下，新的一年會以充分的準備應對，也會在服務與體驗上下足功夫，為企業帶來更多增量空間。
屹立創新潮頭的凱度，有思考，有技術，有溫度，未來將更全面展示深圳創新企業的風采。
