在南北方的文化差異當中，飲食文化差異其實是非常之大的，但是有一種美食卻貫穿了南北方，成為人人都十分喜愛的一種食物，這便是餃子，餃子在冬天的時候受到廣大北方朋友的喜愛，幾乎逢年過節大家都會包餃子，南方則有所不同，在一些重要節氣的時候，他們更多的是以湯圓代替，偶爾也會吃點餃子，但不會像北方這樣狂熱，尤其是在冬至時節，人們更是會將餃子作為主要的餐桌美食，那么餃子究竟從何而來？
根據我國考古隊的考古研究，發現在山東的一個小縣城當中，曾經發現過一處薛國的遺址。在這一個遺址當中，人們就發現了形似餃子的食物，這種食物呈三角形，寬度和長度與現在的餃子大差不差，只是沒有人知道他們吃的是什么餡料的，畢竟歷史年代悠久，由此可見，我國的餃子文化還是非常有源遠流長的，這個小國距今已經幾千年的歷史，因此可以看出第一次我國的餃子文化從古至今就沒有斷過。
在古書當中，人們對于餃子的叫法也有多種多樣的表述，例如叫嬌耳，粉角等等，無論是何種叫法，其實它的做法和現在的做法相差無幾，有的人認為餃子是為了紀念盤古開天辟地的時期所作，有的人則認為餃子是起源于女媧造人時期，人們為了感謝偉大的女媧做了餃子這種美食，當然更多的人認同與餃子起源于張仲景時期。
當時的張仲景是一個救死扶傷的醫護人員，為了能夠治好很多老百姓耳朵凍傷的疾病，于是他便將羊肉和青菜煮做一鍋，然后撈出來剁碎，包在了圓形的皮當中，捏成了一個個的耳朵形狀，給這些老百姓一個人分一碗，讓他們服下，之后能夠感受到渾身上下暖洋洋的，在這之后的很長一段時間里，張仲景每天都會給百姓們吃這種名叫嬌耳的食物，沒多久，百姓耳朵受涼的情況有所改善，于是人們便將這種美食傳承了下來，后來在唐朝和宋朝時期，人們對于餃子又進行了改良。
唐朝時期人們喜歡將它撈出來單獨吃，而宋朝時期人們則喜歡將其泡在湯里，當做餛飩一樣的吃法，無論是何種吃法，這種美食其實都已經成為了如今象征團圓的一個風味美食，而且到冬天的時候，一家人一起包個餃子，其樂融融的，也是十分令人羨慕的畫面。
