在大環境影響之下，餐飲人面臨經營壓力的同時，創新品牌上市融資消息不絕于耳，區域品牌全國擴張來勢洶洶，相比之下，一群曾經的“大佬們”卻顯得有點落寞。
01 餐企過的實在不容易
疫情這三年，餐企過得很不容易。
行業統計報告數據顯示：2020年，餐飲行業注銷門店超過32萬家；2021年，餐飲行業吊銷或注銷了93.5萬家店；2022年上半年，餐飲相關企業共注銷吊銷37.3萬家。
同時，國家統計局發布數據顯示：2020年，餐飲收入39527億元，同比下降16.6%；2021年，餐飲收入46895億元，同比上漲18.64%；2022年1-5月份，餐飲收入16274億元，同比下降8.5%。
波動的環境，消失的門店，驟降的收入，猶如一把把高懸在餐企頭頂的達摩克里斯之劍，逼迫大家行動起來，以應對未來的不確定性。
02 餐飲企業的“中年危機”
面對這種行業現狀，我們可以看到一個新的結果：從長期來看，一個餐飲企業最后往往會朝著多品牌、多矩陣的方式去成長。而這個成長路徑當中，我們也看到很多餐飲企業都進入到一種“人到中年”的狀態。
“人到中年”的餐企，曾經年輕過，也紅過，但是發展到今天，體量卻很難像以前那么大了，增長開始乏力了，品牌化不足，抗風險能力差；尤其是大環境也沒有那么好的情況下，碰到了增長的天花板，能守住現金流已屬不易，還要面臨老客戶流失問題，而新客戶、年輕人對自己的品牌又無感。
除此之外，很多餐企發展到一定的規模后，就開始陷入組織管理的困惑，當年打天下的兄弟們開始無法適應精細化運營的新要求。這就是餐企“人到中年”會經常遇到的困惑和難題。
而這個過程中，我們卻發現一些行業內年輕品牌會出現階段性高增長，并且還能快速融資。過去兩年，大家都聽到過很多餐飲行業受到資本青睞的事件。這背后的邏輯其實很簡單：所有的資本投資一定是有行業增長預期作為基礎的。
03 餐飲行業持續洗牌
餐企連鎖化程度不斷提高
在資本的持續扶持下，餐企的連鎖化進程在逐漸加快。根據《2022中國連鎖餐飲行業報告》提到，2021年，餐企數量達到了301.3萬家，同比增長24.9%，連鎖餐飲品牌門店同比漲幅最高，達到23%。由此不難看出，當下餐飲行業發展迅速，連鎖品牌將進一步擴大門店優勢，且中小規模企業增速更快。
這說明經過標準化、品牌連鎖化發展，餐飲已經不再是當年資本的“絕緣體”，反而因為連鎖化帶來的體系規范，成為資本的“寵兒”。那么，身處經濟轉型和消費升級的機遇如何把握？在移動互聯網日新月異的發展大潮中該如何借勢？如何打造新時代的成功餐飲企業品牌？
04 一場年度盛會，集結資本助力餐企
在餐飲行業發展趨勢下，2022中國【資本+連鎖餐飲】產業峰會將于12月28日在中國上海舉辦。
峰會以“推動資本賦能實體、助力餐飲產業良性發展，孵化中國特色餐飲品牌”為主題，聯合多家頂級資本，全國各餐飲協會，餐飲供應商，品牌商，渠道商以及各地業內人士共同探討餐飲產業的現狀與未來；攜手引領餐飲企業突破門店瓶頸，打通供應渠道，鏈接資本助力，閉環布局，提升餐飲企業品牌市場競爭力。05資本熱捧下，誰將脫穎而出屆時，1000+餐飲及行業上下游品牌共商連鎖餐飲未來之路，以促進產業高質量健康發展為目標，峰會現場將會優選出適合資本投資的餐飲品牌，進行資方直投，讓資本助力產業健康快速發展，促成品牌與資本直接鏈接。
同時，特設嘉賓分享、圓桌論壇以及品牌路演為現場的參展商與品牌方提供互動式展示機會，讓品牌方與加盟商在現場有機會了解資本投融新模式。
