昨天，袁泉因主演話劇召開新聞發布會，會中也回應了未能參加成龍鳥巢演唱會的主要原因竟然是因食物中毒。目前已經進入了初夏時節，炎炎夏日是食物中毒事件高發的季節，但只要你注重飲食衛生，講究科學進餐，就可以輕松避免不必要的麻煩。
以下是避免夏季食物中毒的幾大措施：
一是盡量不要在路邊小攤購買肉制品尤其是散裝肉制品。
以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品誘發的食物中毒案例較多。由于肉類營養多，不僅人們愛吃，細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差，肉制品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉制品大多沒有冷藏設備，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那里放心購買肉制品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。
二是避免食用過期食品。
為了避免食用過期食品，首先，要了解一下各類食品的保質期：
●奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。
●甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。
●麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。
●糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。
●飲料類食品的保質期易拉罐，瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。
●酒類的保質期11O～12O的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5O的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。
各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未注明保質期的食品為不合格產品，如果僥幸食用難免會引起食物中毒。
然而，個別生產廠家和不法商家受利益驅動，時常采取各種手段欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期：
★涂改日期將過期食品的生產日期涂改，或在生產日期上涂上色素，使消費者難以辨識。
★彈性標簽標簽上的保質期總是1～3個月，使消費者真假難辨。
★隨意標簽有的袋裝食品既無生產日期，也無保質期；有的則只注明保質期，卻“忘”了生產日期；或雖然寫著“生產日期見××處”，卻怎么也找不到。更有甚者，生產日期的標簽連同食品一起被廠家“優惠”出售，商家隨賣隨貼，標簽上的生產日期已經變成了經銷日期。
★化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產日期也無保質期。
三是制作冷拼菜要做到五專：專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。
夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起輕易變質，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
四是熱菜一定要煮熟蒸透。
這是做菜最基本的道理，但卻最輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道最好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
五是切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食。
這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。
夏季食用哪種食物易中毒？
最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。
鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。
其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙堿進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
此外，還有未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會導致中毒。（文／健康863網 劉妤璐）
