（ChinaZ.com）2月7日 消息:春節將至，大家的年夜飯準備的怎么樣了?近日，B站美食區公布了2020年度十大招牌菜。
只要掌握任意一道，無論是在爹媽面前凡爾賽，還是和朋友留守北上廣，都能讓你在年夜飯桌上技驚四座。
1.龍吟蘋果
一個平平無奇的小蘋果，通過努力，從水果攤飛升米其林的故事。
沒錯，龍吟的本質就是用蘋果再造蘋果，通過分子料理乾坤大挪移的戲法，讓你的小蘋果改頭換面，瞬間變成吃不起的樣子。
詳細做法請參考UP主@大碗拿鐵 的視頻。
2.開水白菜
過年期間，大魚大肉吃多了，不妨嘗試一道清新別致的素菜。
開水白菜，國宴名菜。
許多涉世未深的年輕人，會被寡淡的菜名勸退。我想說，NO!開水白菜的個中巧思完全超乎我等凡人的想象。雖然白菜只要幾塊錢，但開水卻價值連城 —— 由整雞、整鴨、整肘子和金華火腿等昂貴食材熬煮四小時而成。
詳細做法請參考UP主@美食作家王剛R的視頻。
3.脆皮炸雞
在B站，炸雞視頻千千萬，官方推薦UP主@假美食PO主 的方子。
原因無它，如果連手殘學生黨都能在宿舍完美制作的炸雞，那么你也能。
準備幾只超級大的雞腿，再以freestyle的方式加入鹽、雞精、豆瓣醬等調料腌制一小時，裹上面皮。接著是下入油鍋，待雞肉外皮變成金黃色時撈出，靜止，然后二次復炸。
詳細做法請參考UP主@假美食PO主 的視頻。
4.哆啦A夢·拉絲年糕
小時候看哆啦A夢，最饞的除了銅鑼燒，還有讓大雄和哆啦A夢大打出手的拉絲年糕。于是這道美味零食，刻在了無數觀眾的腦海里。
UP主@二喵的飯 也是其中之一，為了尋找童年的味道，她苦心鉆研，拿出看家搟面杖錘飯，調整糯米粉和粘米粉的比例，加入涼水攪拌揉捏至面團微濕狀態。
再蒸熟，抹油，趁熱捶打成光溜溜的白團子，略微煎至兩面焦黃。當小小的年糕被掰開，拉出綿軟的長絲，那便是幸福的模樣。
5.佛跳墻
年夜飯就一年一次，怎么也得整道硬的。這道起源于福建地區的名菜，食材繁復名貴，制作考究費力，光采購小票就半米長。
泡發干貨、燉煮高湯，炒香肉料，煨制成品……經過數次翻車，100多道工序，歷時30天，耗資5000元之后，UP主小沐終于做完了這道折磨人的名菜，做完直接衰老了十歲。
詳細做法請參考UP主@盜月社食遇記 的視頻。
6.中華小當家 · 轉生春卷
UP主@黑貓廚房 在全國網友面前為小當家平反，證明百穴鋼絲菜刀真的可以做出來。
雖然在使用過程中果不其然地翻了車，但UP主通過推理，用噴槍代替滾燙的菜刀，最終還原了動畫片中鯛魚瞬間過火的口感，做出了二次元世界里的轉生春卷。
故事的最后，春卷是否美味已不再重要。
詳細做法請參考UP主@黑貓廚房的視頻。
7.切片小電視餅干
異形切片曲奇，一直以來都以復雜的設計和枯燥的整形過程威震四海，讓諸多烘焙愛好者望而卻步。
不過沒有什么可以難倒美食區UP主，別人有的，咱們小電視也必須要有。這不，藍帶甜點師@姍胖胖Joyce 就不畏艱巨，挑戰切片小電視餅干。
為此，工科出身的UP主發揮了專業優勢，精準測量小電視各個部件的面積、高度、寬度等數據，并整理成了excel表格。
接下來就是漫長的整形過程。將面團按部件分類，搓成對應的形狀，然后組合到一起，還要確保位置正確沒有變形。
詳細做法請參考UP主@姍胖胖Joyce的視頻。
除此之外，UP主@綿羊料理 制作的“福膳房復刻鑲銀牙”，UP主@紅樓宴 制作的“紅樓夢復刻銀耳鴿蛋”，UP主@奇異小北 制作的“燈影牛肉”，均入選了B站美食區年度十大招牌菜。
