近幾年，隨著供給渠道的變化，以及終端消費(fèi)用戶群體的迭代，食品飲料行業(yè)也在發(fā)生相應(yīng)的巨變和升級(jí)——消費(fèi)者對(duì)更多的選擇、快速供貨和更低價(jià)格的需求不斷增加。而企業(yè)在面對(duì)利潤急劇降低的情況下，最大化生產(chǎn)水平的壓力將制造系統(tǒng)推向極限，在這種情況下，食品安全很容易受到損害，從而影響企業(yè)后續(xù)的財(cái)務(wù)、信譽(yù)、監(jiān)管以及合作等諸多方面。
為此，消費(fèi)者和行業(yè)決策者愈發(fā)關(guān)注食品的來源、質(zhì)量和安全性也不足為奇。然而，消費(fèi)者與行業(yè)決策者在看法方面存在著脫節(jié)。
作為致力于通過其解決方案及合作伙伴助力企業(yè)一線獲得性能優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)新者，斑馬技術(shù)圍繞食源性爆發(fā)的影響、食品安全認(rèn)證以及對(duì)食品安全的可追溯性和食品供應(yīng)鏈的透明性需求三個(gè)主題研究了消費(fèi)者和企業(yè)決策者對(duì)食品安全的看法，并發(fā)布了《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》，其中結(jié)果表明：受訪消費(fèi)者最關(guān)注的食品安全問題包括餐廳廚房和侍應(yīng)生的衛(wèi)生、食源性疾病爆發(fā)、受污染食品引起的疾病以及食品和飲料的召回。略高于80％的受訪消費(fèi)者表示，企業(yè)在實(shí)施食品安全解決方案中應(yīng)發(fā)揮重要作用，并應(yīng)承擔(dān)確保食品安全處理的道德責(zé)任。而多數(shù)受訪消費(fèi)者也表示，知曉食品的來源也同樣重要。
可預(yù)見的是，盡管整個(gè)行業(yè)正在采取措施來確保供應(yīng)鏈更加透明，依然還有很多工作有待完成——如何以提消除企業(yè)與消費(fèi)者之間的認(rèn)知差距，提升消費(fèi)者的對(duì)實(shí)現(xiàn)食品可追溯性信心是未來一段時(shí)間內(nèi)眾多企業(yè)所面對(duì)的巨大挑戰(zhàn)。
斑馬技術(shù)亞太地區(qū)垂直行業(yè)解決方案主管陳益仁
“從技術(shù)的層面來看，大多數(shù)食品行業(yè)的企業(yè)決策者已經(jīng)做好準(zhǔn)備，相信憑借技術(shù)的能力管理食品的追溯和透明度，但對(duì)于消費(fèi)者來說，卻不這么認(rèn)為。” 斑馬技術(shù)亞太地區(qū)垂直行業(yè)解決方案主管陳益仁表示，企業(yè)決策者相比消費(fèi)者掌握了更多的信息，而消費(fèi)者由于對(duì)技術(shù)了解的匱乏，造成企業(yè)決策者與消費(fèi)者之間認(rèn)知差距。從斑馬技術(shù)的角度來看，運(yùn)用技術(shù)能夠在短期和長(zhǎng)期內(nèi)有效改善企業(yè)和消費(fèi)者之間對(duì)于食品安全看法的差異。
通過技術(shù)和消費(fèi)者進(jìn)行分享，讓消費(fèi)者清楚的看到食品從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸整個(gè)鏈條的信息，以此提升消費(fèi)的信任，彌補(bǔ)消費(fèi)者和企業(yè)決策者之間對(duì)于實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯性的認(rèn)知差距。而對(duì)于企業(yè)來說，針對(duì)可追溯性解決方案的投資將有助于滿足消費(fèi)者期望，從而為自身帶來競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。比如，基于RFID標(biāo)簽技術(shù)的追蹤解決方案，可通過適當(dāng)?shù)奶幚怼⑦\(yùn)輸和儲(chǔ)存，以及追蹤產(chǎn)品的易腐性來降低風(fēng)險(xiǎn)。
“移動(dòng)數(shù)據(jù)終端和平板電腦、移動(dòng)條碼標(biāo)簽打印機(jī)、掃描器，以及特殊標(biāo)簽也將成為贏得消費(fèi)者信任，并向消費(fèi)者提供更透明信息的關(guān)鍵因素。” 陳益仁表示，90％的受訪行業(yè)決策者期望在未來五年內(nèi)采用配有掃描器、條碼掃描器和移動(dòng)條碼標(biāo)簽打印機(jī)的堅(jiān)固耐用型手持式移動(dòng)數(shù)據(jù)終端，以數(shù)字化的方式管理并追蹤食品及相關(guān)信息。
為了贏得消費(fèi)者對(duì)企業(yè)在食品安全管理方面的信任，技術(shù)是企業(yè)能提供更多、更透明信息的關(guān)鍵。斑馬技術(shù)在供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都能提供豐富的產(chǎn)品和技術(shù)解決方案，例如具有出色的數(shù)據(jù)采集功能并且能更快處理更多訂單的MC9300移動(dòng)數(shù)據(jù)終端；擁有先進(jìn)的無線功能及強(qiáng)大的遠(yuǎn)程管理功能的ZR600系列移動(dòng)打印機(jī)；可提供出色打印質(zhì)量及編碼精度的ZT411抗金屬打印機(jī)；賦予工作人員在嚴(yán)苛環(huán)境下使用移動(dòng)數(shù)據(jù)能力的便攜式L10 Android 堅(jiān)固型平板電腦系列；配備了集成式掃描器和支付解決方案的 ET51 企業(yè)級(jí)平板電腦 ；具有卓越讀取數(shù)據(jù)能力的DS3600系列條碼掃描器，以及能夠在冷凍庫中進(jìn)行真正的無霜、無冷凝操作的VC8300車載數(shù)據(jù)終端。
斑馬技術(shù)大中華區(qū)北區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人王大治
全新CS60系列伴侶掃描器擁有先進(jìn)的可轉(zhuǎn)換設(shè)計(jì)，能夠根據(jù)需求在有繩和無繩操作、手持和免持操作之間自由切換。當(dāng)作為有繩掃描器時(shí)，CS60 體型小巧，甚至能夠塞進(jìn)口袋，同時(shí)擁有無線充電等先進(jìn)的移動(dòng)技術(shù)。CS60能夠出色地掃描多種具有挑戰(zhàn)性的條碼，包括印刷質(zhì)量差、損壞、有污漬、褶皺、對(duì)比度低、光面、以及在亮度較低手機(jī)屏幕上顯示的電子條碼。此外，CS60 專為高耐用性和長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行而設(shè)計(jì)，無論跌落、濺水、在布滿灰塵的后倉或是在室外的收貨月臺(tái)，都能保持堅(jiān)固耐用。
“斑馬技術(shù)提供一系列解決方案組合，從農(nóng)場(chǎng)一直到餐桌，旨在為食品供應(yīng)鏈帶來變革。企業(yè)可選擇將斑馬技術(shù)的移動(dòng)打印機(jī)與掃描器搭配使用，實(shí)現(xiàn)可進(jìn)行條碼打印和掃描的追蹤解決方案。” 斑馬技術(shù)大中華區(qū)北區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人王大治表示，斑馬技術(shù)在食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都能提供豐富的產(chǎn)品和技術(shù)解決方案，例如將斑馬技術(shù)可打印RFID標(biāo)簽的移動(dòng)打印機(jī)與手持式RFID讀取器和RFID掃描器搭配使用。企業(yè)以此可獲得實(shí)時(shí)可視性，實(shí)現(xiàn)全新水平的追蹤能力，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性和安全性，進(jìn)而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
