聲明：本文來(lái)自于微信公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)研究社（ID：U_quan），作者：楊雪 ，授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布。
雙十一過(guò)后，多了無(wú)數(shù)省吃儉用的尾款人。
沒想到，我的姐妹卻突然闊了起來(lái)，買了各種很貴的進(jìn)口零食。我正在疑惑的時(shí)候，她還甩給我兩張訂單截圖:
好家伙!原價(jià)99的進(jìn)口薯片打了5折、10元一盒的牛奶也只要2元……
我一邊聽姐妹安利臨期食品，一邊打開淘寶搜索起來(lái)，零食酒水應(yīng)有盡有，果然都很便宜，還有星巴克的咖啡直接打了3折!
姐妹還拉我加入了豆瓣“我愛臨期食品”小組。這個(gè)小組剛成立2個(gè)月，就吸引了超過(guò)2萬(wàn)組員加入:
“分享我今天買到的臨期食品”，“打卡第一次買臨期”……臨期食品小組的組員在這里分享種草和避雷的零食，還戲稱自己就像神農(nóng)在嘗百草。
不知道大家有沒有感覺，臨期食品今年在網(wǎng)上的種草風(fēng)刮得越來(lái)越猛了，不僅有美食大V 曬微博，小紅書的攻略更是多達(dá)上千篇。
而最讓我沒想到的是，這個(gè)看似虧本的買賣，卻有人因此能每年賺到上百萬(wàn)!
01
臨期食品為什么這么便宜?
“臨期食品”，其實(shí)指的就是那些快要到保質(zhì)期的食品。
按照12年確立的標(biāo)準(zhǔn)，臨期食品一共分為6種，我整理了一下，大致如下:
（來(lái)源:北京工商局）
臨期食品有多便宜呢?像星巴克賣十多塊的依云水，現(xiàn)在只要5毛錢一瓶:
其實(shí)，臨期食品在我們生活中很常見。
比如，超市里晚上8點(diǎn)過(guò)后的貨架不僅擺滿打折的生鮮，還有低至1折的面包，都屬于臨期食品，不過(guò)，之前搶奪的主力軍一般都是阿姨們。
為啥會(huì)有這么多臨期食品呢?其實(shí)也很好理解:
不管是線下的商超、便利店，還是線上的食品店，都不可避免會(huì)在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸上耽擱時(shí)間，可食物等不起，很容易就拖成了“臨期”。
一旦打折促銷還賣不出去，這些臨期食品就得退回給供應(yīng)商，面臨集中銷毀的結(jié)局。
之前，不少人會(huì)從供應(yīng)商手里專門進(jìn)貨臨期食品，把包裝拆成散裝，再以超低價(jià)批發(fā)賣給餐廳食堂這種需求大、消耗快的渠道，從中再牟一次利。
不過(guò)，近幾年來(lái)，不少人開始在電商平臺(tái)上賣起了臨期食品。淘寶上標(biāo)著“折扣”、“促銷”、“尾單”、“清倉(cāng)”的很多零食，都是臨期食品。
到了今年，受疫情的影響，很多零食流通受阻，再加上不少人收入減少、購(gòu)買力降低，臨期食品行業(yè)更“火”了。不論是國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口的零食，折扣力度都很大:
像三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥绕放?/strong>，之前對(duì)價(jià)格把控非常嚴(yán)格，哪怕食品快到保質(zhì)期了，也不做大降價(jià)的促銷，以免傷害品牌形象。
但在今年疫情面前，它們也不得不低頭。比如三只松鼠的巨型零食大禮包，淘寶價(jià)148元，臨期賣價(jià)僅為30元 ，直接打了2折。
瞄準(zhǔn)這個(gè)好機(jī)會(huì)，越來(lái)越多的人打起了賣臨期食品的主意，做起了批發(fā)或零售的生意。
隨著賣臨期食品的人越來(lái)越多，買家也開始暴增 —— 這么香的價(jià)格，真的讓人很難不動(dòng)心……
本著“ 1塊錢買不了吃虧、買不了上當(dāng)”的原則，買臨期食品的人越來(lái)越多。
02
臨期食品到底有多暴利?
雖然看起來(lái)不太起眼，但是大額的銷售流水、高利潤(rùn)率和高復(fù)購(gòu)率，讓臨期食品的銷售成為了一門低調(diào)卻暴利的好生意。
1）銷售流水驚人
臨期店生意非常紅火，不管是線下店還是線上店超乎了我的預(yù)料。
根據(jù)知乎網(wǎng)友爆料，某專注臨期零食的平臺(tái)「有臨期」，今年拿了一批三只松鼠的貨，一個(gè)星期就走了一千多萬(wàn)流水。
線下折扣店“飴食貨倉(cāng)”也很火熱，4年來(lái)一共開了16家門店，營(yíng)業(yè)額以火箭般的速度在增長(zhǎng)，每家店的一年流水更是超過(guò)250萬(wàn)。
在淘寶，臨期食品店鋪?zhàn)阕愠^(guò)3000家，不少賣家開店更是超過(guò)10年，做到了好幾個(gè)皇冠。
如果不賺錢的話，哪里來(lái)的這么多店呢?
像一盒快到期的丹麥曲奇餅干，原價(jià)15元，臨期貨售價(jià)不到5元，幾家店鋪都賣出了3000多單。我粗略算了一下，很多店鋪一個(gè)月的銷售額都能有二三十萬(wàn)。
2）利潤(rùn)率高達(dá)40%，有人年入百萬(wàn)
講真，臨期食品的利潤(rùn)率是真的高，居然可以達(dá)到40%，不少折扣店的單日營(yíng)業(yè)額都能有1w+。
根據(jù) @豹變對(duì)臨期食品批發(fā)商的采訪，以一批價(jià)值50萬(wàn)的臨期巧克力為例，批發(fā)商只要3、4萬(wàn)的價(jià)格就能拿下，最后能賣出15萬(wàn) 。這樣一買一賣就可以賺10多萬(wàn)，利潤(rùn)翻了好幾番。
有合肥折扣店的店主向 @新零售商業(yè)評(píng)論介紹，不到20平方米的小店，就能塞下300+種臨期商品，單日營(yíng)業(yè)額經(jīng)常有1W+（我酸了）。
店主算了一下，臨期食品的毛利率在70% 左右，再去掉人工、運(yùn)輸、租金，綜合利潤(rùn)率可以達(dá)到40%（一般的食品店只有20% ）。這樣一來(lái)，每天的凈利潤(rùn)就有4000元，年入百萬(wàn)妥妥的。
3）消費(fèi)者歡迎，復(fù)購(gòu)率超50%
比起一般的食品，臨期零食還有一大優(yōu)勢(shì)，就是消費(fèi)者的黏性非常強(qiáng)，近一半的人愿意“買了又買”。
淘寶店主也在采訪中表示，臨期食品的生意越來(lái)越好做了，自己的店短短4年時(shí)間就升到了4顆皇冠，90天復(fù)購(gòu)率足足有63% 左右。
而線下的折扣店為了吸引消費(fèi)者多次購(gòu)買，瞄準(zhǔn)了大學(xué)城、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和辦公樓，經(jīng)常推出拼團(tuán)活動(dòng)，非常受歡迎。
店家會(huì)拿出一款主打的低價(jià)產(chǎn)品來(lái)引流，附贈(zèng)網(wǎng)紅小零食，一周拼個(gè)兩、三次，同學(xué)、同事像拼奶茶一樣，拼滿零食即可“發(fā)車”。
4）藍(lán)海市場(chǎng)，規(guī)模遠(yuǎn)超百億
臨期食品的行業(yè)基本盤非常大，未來(lái)絕對(duì)是一個(gè)遠(yuǎn)超百億的市場(chǎng)。
2016年，我國(guó)生產(chǎn)的零食總產(chǎn)值就超過(guò)了2萬(wàn)億，同時(shí)，作為全球最大進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)，每年還要進(jìn)口1萬(wàn)億的海外食品。
也就是說(shuō)，哪怕每年只有1% 的食品變成了臨期食品，那也有超過(guò)百億的市場(chǎng)規(guī)模，而且這個(gè)數(shù)字只會(huì)越來(lái)越大。
資本圈也開始注意到了臨期食品這片藍(lán)海市場(chǎng)。2018年，阿里巴巴給專注臨期食品的電商平臺(tái)“好食期”投資超過(guò)1億元。另一個(gè)平臺(tái)“甩甩賣”也在去年拿到了豪鑰科技3500萬(wàn)的投資。
03
結(jié)語(yǔ)
講真，臨期食品這個(gè)行業(yè)雖然火了，但目前還存在不少的問(wèn)題，臨期既是賣點(diǎn)，也是痛點(diǎn):
首先是臨期食品的安全無(wú)法百分百保障，經(jīng)常發(fā)生餅干潮了、糖果變質(zhì)的情況，消費(fèi)者很容易踩雷。
其次，食品的品類限制很大，我們方便買到的只有膨化食品和牛奶、飲料。
最后，臨期食品的庫(kù)存也不夠穩(wěn)定。熱門的網(wǎng)紅零食經(jīng)常斷貨，有時(shí)候消費(fèi)者還得加錢才能買到，不如去買正價(jià)食品了。
最重要的是，希望大家忙著省錢的時(shí)候，也別忘了把健康放在第一位，注意食品安全才能吃得放心。
參考資料:
打工人的胃，又撐起了一個(gè)百億市場(chǎng) - 可楊
臨期食品，買還是不買?- 從淺
