深秋已至，“貼秋膘”的季節(jié)離不開火鍋的加入。近些年來，“一鍵下單、美食即上門”的新消費場景讓人們在家就能輕松吃到門店“同款”美味，相比火鍋店的嘈雜，家里的環(huán)境更加安靜、便于交談，另外，受疫情影響，消費者們愈發(fā)注重餐品衛(wèi)生，在家吃火鍋也更加干凈、安心。《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》顯示，“宅家吃火鍋”的消費模式已經(jīng)異軍突起，成為了火鍋行業(yè)收入的重要補充。
海底撈、呷哺呷哺等知名火鍋品牌正在火鍋外賣上發(fā)力，海底撈上半年外送業(yè)務(wù)占總收入的比重已由1.6%增至4.2%。“火鍋外賣”帶來了火鍋商戶的線上激烈爭奪，以順豐同城急送為代表的專業(yè)第三方配送平臺，正在圍繞著配送服務(wù)品質(zhì)提升、粉絲流量價值攫取及其他增值化服務(wù)，專業(yè)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效地配送每一單火鍋外賣的同時，進(jìn)一步助推火鍋商戶們完成私域流量矩陣建設(shè)和深度運營，從而積極探尋新的市場增長點。
不是誰都能接單，“火鍋外賣”需要過硬的配送技術(shù)
與其他餐品不同，在家吃火鍋更多是一種“DIY”操作，食材、配料需要保證新鮮，同時為了消費者吃的更舒心，還有餐具、鍋具、固體燃料等多種輔助工具。因此在配送過程中，不僅要求配送員行駛平穩(wěn)、及時到達(dá)，還要注意配送箱中餐品、工具的擺放方式，確保完整、安全，部分火鍋商家還有回收鍋具的需求，所以，“火鍋外賣”的配送技術(shù)含量較高。
針對這一現(xiàn)狀，順豐同城急送充分發(fā)揮了國內(nèi)第一梯隊的專業(yè)物流實力，不僅使用氮氣包裝，確保肉類、配菜餐品的保鮮度，還采取泡沫加隔、分區(qū)放置等方式，在保證穩(wěn)固配送的同時，防止餐品“串味”、“漏灑”。另外，順豐同城急送要求騎士在嚴(yán)格遵守交規(guī)的前提下準(zhǔn)時到達(dá)，讓消費者第一時間享受到火鍋的美味。更重要的是，還提供工具回收“一鍵應(yīng)答”服務(wù)，隨時響應(yīng)消費者完成爐具、鍋具回收，不僅做到不打擾消費者體驗，還能夠為商戶提供服務(wù)便利。
增值化服務(wù)+私域流量，順豐同城急送完善“宅家火鍋”新鏈條
如果說通過順豐同城急送專業(yè)化的配送服務(wù)，讓火鍋品牌商戶牢牢地抓住了用戶，那么通過各種增值化服務(wù)和私域流量的構(gòu)建，順豐同城急送為商戶的“火鍋到家”愿景，補上了“商品-服務(wù)-流量”運營鏈上最后一環(huán)。
目前，順豐同城急送在嚴(yán)格貫徹專人專送、無接觸配送模式的同時，還要求騎士們正確佩戴口罩，統(tǒng)一著裝，輕取穩(wěn)放，擺放整齊，將安全、放心的服務(wù)理念貫徹到底。整潔衛(wèi)生、溫暖專業(yè)的服務(wù)素質(zhì)仿佛讓消費者感受到了“海底撈”般的氛圍。此外，通過多元運力體系的構(gòu)建，順豐同城急送在“時間-距離-配送速度”上做出了有效平衡，根據(jù)不同商圈與門店的實時需求，有效安排配送資源，實現(xiàn)運力的全城覆蓋、精準(zhǔn)匹配，消費者完全不必?fù)?dān)心用餐高峰期的送餐速度，“火鍋外賣”更添一份吸引力。
順豐同城急送用專業(yè)的服務(wù)串聯(lián)起消費者和商戶，在不斷反哺商戶品牌價值的同時，增強消費者黏性，培養(yǎng)了更多人在家火鍋的消費習(xí)慣，推動形成“商戶平臺下單-順豐同城急送及時服務(wù)-服務(wù)評價反饋-再次下單”的體驗邏輯，使流量導(dǎo)入商家平臺，完成私域流量矩陣，通過為商家補足線下服務(wù)，讓消費者形成信賴。
隨著新零售和消費升級的發(fā)展，火鍋配送需求呈現(xiàn)出激增局面。截止目前，順豐同城急送已與海底撈外送、大龍燚、呷哺呷哺、湊湊等眾多著名火鍋品牌達(dá)成合作。有理由相信，隨著配送服務(wù)的不斷提升，順豐同城急送將對頭部火鍋品牌實現(xiàn)“全覆蓋”，充分凸顯其行業(yè)價值。
