新時代下的食堂，早已告別了過去單純吃飽肚子的大鍋飯標(biāo)簽。口味上，食堂開始向社餐美食看齊；價格上，食堂飯菜價格堪稱良心；環(huán)境上，食堂也和網(wǎng)紅二字開始掛鉤，甚至已經(jīng)有不少企業(yè)招聘和高校招生時，將自家食堂作為門面。
在疫情大背景之下，團餐行業(yè)也風(fēng)云變幻，疫情帶來的行業(yè)洗牌既是危機也是機遇，弱者淘汰出局，強者趁勢擴張。對團餐企業(yè)來說，打造并擁有幾個代表性的食堂項目，樹立口碑和品牌，也能幫助其在當(dāng)下的困境求生和日后的項目競標(biāo)中獲得更大的勝算。
因此，什么樣的食堂才算優(yōu)秀的食堂？標(biāo)桿食堂的標(biāo)準(zhǔn)是什么？這些問題的答案將由“TOP食盛典”2020年度全國優(yōu)秀食堂評選活動給出解答。10月1日，由團餐謀主辦的本次評選活動正式啟動，來自全國的優(yōu)秀食堂、團餐企業(yè)及服務(wù)商將接受檢閱，發(fā)現(xiàn)中國好食堂，締造品質(zhì)新團餐，報名截止日期為10月31日。
三大類獎項覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)掘品質(zhì)團餐推動者
如果將消費者直接接觸的食堂視為前端，那么管理運營食堂的團餐企業(yè)就是中端，為食堂提供各類服務(wù)的企業(yè)則是后端。本次評選覆蓋團餐全產(chǎn)業(yè)鏈，設(shè)置3大類獎項，將會評選出130名獲獎?wù)摺?/p>
在前端，本次評選面向?qū)W校、企業(yè)、醫(yī)院、機關(guān)、園區(qū)、寫字樓等不同業(yè)態(tài)的食堂，設(shè)置了“2020年度中國優(yōu)秀食堂TOP50”和“2020年度中國綠色食堂TOP10”兩個獎項，將從形象打造、產(chǎn)品口味、管理服務(wù)、信息化手段應(yīng)用及響應(yīng)國家號召、積極推動減少浪費等緯度進行評選，旨在評選出最能代表團餐業(yè)實力與風(fēng)向標(biāo)的中國好食堂。
在中端，團餐企業(yè)作為食堂的主要運營方，他們的實力和思路直接決定了食堂的前端成果。因此，本次評選也針對團餐企業(yè)設(shè)立了兩個獎項，分別是“2020年度中國團餐企業(yè)TOP30”和“2020年度中國最具成長性新銳團餐企業(yè)TOP10”。
前者主要針對成立時間在5年以上、為食堂提供優(yōu)質(zhì)供餐服務(wù)、且收獲甲方和消費者好評的團餐企業(yè)。而后者則主要針對成立時間在3年以下，在為食堂提供優(yōu)質(zhì)供餐服務(wù)的同時，也在營收增長、客戶增長、企業(yè)模式創(chuàng)新性等方面表現(xiàn)優(yōu)異的團餐企業(yè)。
在后端，從食材供應(yīng)鏈到信息化建設(shè)，從食品安全管理到企業(yè)管理咨詢，從團餐品牌孵化到食堂裝修設(shè)計，眾多第三方服務(wù)商正在脫穎而出。因此，本次評選也特別設(shè)置了“2020年度中國團餐服務(wù)商TOP30”獎項，以尋找并表彰正在推動中國團餐行業(yè)升級發(fā)展的服務(wù)商們。
團餐謀打造“TOP食盛典”IP，引領(lǐng)新時期團餐業(yè)風(fēng)向標(biāo)
作為本次評選活動的主辦方，團餐謀致力于為團餐全產(chǎn)業(yè)鏈管理層提供知識分享、社交和服務(wù)，是中國首席團餐經(jīng)營新媒體。2018年和2019年，團餐謀先后聯(lián)合中國飯店協(xié)會、人民網(wǎng)、支付寶、億歐網(wǎng)等權(quán)威機構(gòu)和媒體推出“TOP食盛典”全國高校食堂評選、全國企業(yè)食堂評選和全國團餐品牌評選活動，累計有2000余企業(yè)和食堂參與報名，5000萬名網(wǎng)友參與投票，挖掘出近300個高顏值、人性化、科技感的優(yōu)秀食堂典型。
在2019年全國企業(yè)食堂評選活動中，阿里巴巴、小米、京東、宇通集團、完美世界、新浪、蘇寧、上海同仁醫(yī)院等多個行業(yè)知名企事業(yè)單位食堂分別出現(xiàn)在“2019年度企業(yè)食堂TOP30”及黑科技、高顏值、人性化、好味道企業(yè)食堂TOP10獲獎榜單中，經(jīng)媒體報道后收獲了業(yè)界的高度認(rèn)可。
團餐謀主編如風(fēng)表示，“TOP食盛典”是團餐謀推出的IP，從推出至今連續(xù)三年始終致力于甄選最符合市場潮流和消費需求的好食堂，目的是引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新與變革，帶動團餐行業(yè)向“高質(zhì)量發(fā)展”方向邁進。
如風(fēng)還表示，2020年團餐行業(yè)迎來了格局重塑，開啟了新一輪突破與創(chuàng)新、成長與蛻變，各大團餐企業(yè)雖然成立時間不同，主攻業(yè)態(tài)有區(qū)別，規(guī)模大小不一樣，但想要在變局中有所收獲，繼而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，都必須對行業(yè)深刻洞察，內(nèi)外兼修，靈活應(yīng)變，把握住行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的關(guān)鍵才能有所突破，才可能繼往開來，而這次全國食堂評選的結(jié)果，將是團餐行業(yè)的企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒的重要風(fēng)向標(biāo)。
本次評選活動已經(jīng)開始接受報名，將于11月9日在深圳舉辦的“智造品質(zhì)新團餐”2020年度團餐論壇上揭曉最終榜單。據(jù)悉，該論壇由全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會指導(dǎo)、團餐謀主辦，是深圳餐博會“2020餐飲新動能峰會”的重要分論壇之一。本次評選活動共有兩種報名方式，活動組委會可以推薦優(yōu)秀候選食堂及企業(yè)，食堂和企業(yè)也可以通過關(guān)注團餐謀微信公眾號（ID：tuancanmou）參與報名。
