近日，商務部表示將繼續推進餐飲業加快轉型，鼓勵餐飲企業創新服務方式，發展團餐、網絡訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務，以促進餐飲業健康有序發展。
事實上，百姓的用餐方式已經在互聯網的影響下產生潛移默化的影響，在線外賣等“互聯網+”餐飲模式越來越受到人們的青睞。網絡訂餐是一種新型的消費方式，顧名思義，是指用戶借助互聯網，通過在線訂餐平臺(PC端或者移動端)，足不出戶輕松訂購餐飲和食品。
前瞻產業研究院發布的《2016-2021年中國在線外賣行業深度解析報告:競爭、模式與投資策略》數據顯示，去年第二季度，我國在線外賣市場實現訂單350萬單，環比增長98.86%;實現成交額82.17億元，環比增長92.38%，市場規模處于高速增長階段。
根據中國互聯網絡信息中心發布的第37次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》，截至2015年12月，網上外賣用戶規模達到1.14億，而美團外賣、餓了么和百度外賣已經占據了超過八成的市場份額。艾瑞、易觀等市場研究機構的研究數據顯示，2015年外賣O2O營業額已經接近百億元，而機構也紛紛預測，2017年外賣O2O體量將超過400億元。
目前國內最大的三家外賣平臺分別是美團外賣、餓了么、百度外賣，這些外賣O2O平臺都積累了強大的用戶基礎和海量的商戶資源。有數據顯示，其總估值已經超過全球主流的三家外賣平臺 Delivery Hero、GrubHub、JustEat 估值之和。
業內人士分析，“互聯網+”餐飲在這幾年處于穩定增長的狀態，在一線城市已經取得較大規模的發展，并正在逐步向三四線城市滲透。但從餐飲整體市場來看，“互聯網+”涉及的部分僅占整個餐飲市場的4%，未來發展空間巨大。未來在“互聯網+”政策的推動下，以美團外賣為代表的“互聯網+”餐飲新形式將獲得爆發性的增長機會，傳統餐飲行業的互聯網滲透率將進一步加強。
