可以形成一個(gè)很規(guī)則的生鮮電商流程，找到奇葩生鮮、社交網(wǎng)絡(luò)做團(tuán)購(gòu)、精準(zhǔn)城市社群引爆、大數(shù)據(jù)采集局域市場(chǎng)信息，再來(lái)一發(fā)爆款，如此循環(huán)。
盡管頂著亞馬遜全球戰(zhàn)略合作伙伴光環(huán)，但美味七七還是在4月倒在生鮮電商沖刺戰(zhàn)中，成為今年以來(lái)第一個(gè)倒下的重量級(jí)生鮮電商。
盡管亞馬遜也敘述著自己只是做了筆失敗的小投資，但其實(shí)，真正亞馬遜的光環(huán)也沒(méi)有多少神跡。這不，4月18日，據(jù)美國(guó)金融分析網(wǎng)站Fool.com報(bào)道，亞馬遜旗下的食品雜貨送遞服務(wù)AmazonFresh推出九年后仍沒(méi)有明顯起色，其主要原因在于服務(wù)價(jià)格、食品本身特性以及地理因素。
生鮮電商，一個(gè)世界級(jí)的生存難題，怎么破!才能活?
燒錢(qián)or等死！亞馬遜告訴你，很苦
在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，有個(gè)很不好的潛規(guī)則，就是燒錢(qián)。每一個(gè)入局的公司，都在等著對(duì)手們燒錢(qián)燒死的那一刻，好來(lái)收拾殘局。
傳統(tǒng)電商如此，在線視頻如此，當(dāng)下的O2O也是如此，生鮮電商更是如此。美味七七其實(shí)就是先把錢(qián)燒完的那個(gè)先烈。從2015年至今，倒下的生鮮電商也不在少數(shù)，如水果營(yíng)行、特土網(wǎng)、采購(gòu)兄弟、后廚網(wǎng)、小農(nóng)女、慢品時(shí)光、卡卡鮮、菜管家、吉哆生活網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)等，其實(shí)從表面證據(jù)看，也都是如此。
能持續(xù)燒錢(qián)就能活下去嗎?前面提到亞馬遜燒了9年前，活是活著，但也只是進(jìn)入了美國(guó)五大城市群，在快遞業(yè)最成熟的地方才能真正有效保證生鮮品質(zhì)和種類(lèi)，且依托亞馬遜巨大的用戶(hù)群，依然活的艱難。
所以，評(píng)論認(rèn)為，亞馬遜的生鮮電商目前也頂多只能算進(jìn)入了這一領(lǐng)域，在美國(guó)食品雜貨行業(yè)總銷(xiāo)量中僅有0.8%的市場(chǎng)份額。這個(gè)苦啊，還不知道要挨多久。
而在中國(guó)，整個(gè)市場(chǎng)無(wú)論是從冷鏈還是產(chǎn)品供應(yīng)都不完善的情況下看，能比亞馬遜玩的好到哪里去呢?
與其做大而全，不如從找個(gè)奇葩慢慢來(lái)
數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家，其中僅有1%能夠盈利，7%有巨額虧損，88%略虧，4%盈虧持平。在京東集團(tuán)副總裁鄧天卓看來(lái)，生鮮電商最重要的是解決供應(yīng)鏈難題。生鮮品類(lèi)下面有很多細(xì)分品類(lèi)，肉類(lèi)和水果就是完全不同的概念，而不同水果間的供應(yīng)鏈要求又可能千差萬(wàn)別。
但這幾乎就是一個(gè)世界性難題了，盡管許多生鮮電商都號(hào)稱(chēng)正在破解此難題，如倒閉的美味七七就祭出了萬(wàn)平米倉(cāng)儲(chǔ)、自建農(nóng)產(chǎn)品基地、自建物流冷鏈中轉(zhuǎn)站和線下實(shí)體店，其他不少公司也紛紛開(kāi)辟自己的生鮮專(zhuān)屬采購(gòu)點(diǎn)、到居民樓下的各種帶溫控功能的快遞柜等。結(jié)果反而進(jìn)一步加大了自身本來(lái)就已經(jīng)沉重的負(fù)擔(dān)。大而全卻沒(méi)有多少特色的生鮮電商又如何能吸引顧客興趣呢?
一個(gè)問(wèn)題遠(yuǎn)比供應(yīng)鏈更亟待解決——我必須知道，我為何非要選擇在你這里購(gòu)買(mǎi)水果？
僅僅一個(gè)價(jià)格便宜并不能回答問(wèn)題，只會(huì)陷入價(jià)格戰(zhàn)，反而是最初階段生鮮電商的玩法給出了解決方法——刷爆款。如順豐、京東、天天果園和本來(lái)生活等電商在2013年打得火熱并延續(xù)到2015年的海外直采車(chē)?yán)遄哟髴?zhàn)，對(duì)此，天貓電商平臺(tái)喵鮮生負(fù)責(zé)人樂(lè)覺(jué)就曾表示，生鮮電商花精力去推1-2款主打商品，是從帶來(lái)關(guān)注度的角度考慮，基于價(jià)格和體驗(yàn)度，消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)傳播，就能為網(wǎng)站帶來(lái)新的用戶(hù)。
其實(shí)，這并不僅僅是帶來(lái)用戶(hù)，而是用爆款的方式來(lái)破解供應(yīng)鏈的難題。不僅可以最大限度的減輕供應(yīng)鏈的負(fù)擔(dān)，測(cè)試和發(fā)現(xiàn)整個(gè)渠道銜接中的問(wèn)題，更重要的是，一旦一個(gè)產(chǎn)品做到極致，讓用戶(hù)從此只在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)這個(gè)產(chǎn)品，就是勝利。
至少，當(dāng)年的褚橙、車(chē)?yán)遄右呀?jīng)做到了這一點(diǎn)。只是后來(lái)大家都從生鮮的垂直極限品類(lèi)沖擊全品類(lèi)，反而一下子陷入了當(dāng)年賣(mài)書(shū)的當(dāng)當(dāng)快速轉(zhuǎn)型全平臺(tái)后的那種尷尬。
從線下稀罕的生鮮產(chǎn)品中找突破口，用“奇葩”的生鮮從線下門(mén)店處爭(zhēng)奪顧客眼球，這就是邊緣化創(chuàng)新。從一個(gè)奇葩，到更多的奇葩，讓奇葩進(jìn)入尋常百姓家，而不是只是高端享受，這樣的生鮮電商，才真正能夠有人愛(ài)。
跨界模式的引入，或能破解刷爆款難
刷爆款，許多生鮮電商都在做，也都在尋找奇葩的生鮮來(lái)刺激眼球，可市場(chǎng)依然沒(méi)有真正打開(kāi)，爆款越來(lái)越難刷。有時(shí)候這就需要跨界的力量，進(jìn)一步邊緣化創(chuàng)新。
比如此前上線的“本來(lái)拼團(tuán)”人人店，僅10天時(shí)間，成單數(shù)量已超過(guò)13000單，且以每天千單的數(shù)量在不斷增長(zhǎng)。這個(gè)本來(lái)拼團(tuán)的東家背景很深厚，就是那個(gè)當(dāng)年捧紅了褚橙順便捧紅了自己的生鮮電商本來(lái)生活網(wǎng)。
可它這個(gè)拼團(tuán)+人人店的模式，為何紅火呢?其實(shí)就是借助一個(gè)微信端的分銷(xiāo)平臺(tái)功能，用其實(shí)并不陌生的團(tuán)購(gòu)方式，在微信這個(gè)社交網(wǎng)絡(luò)上，實(shí)現(xiàn)了朋友之間的共同拼團(tuán)，自主傳播。
好處呢?爆款其實(shí)就是口碑，而口碑只有在真實(shí)的朋友之間才能得到真正的傳播，這就是營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)。而拼團(tuán)+人人店，則是生鮮電商從過(guò)去的團(tuán)購(gòu)和社交微商里，跨界嫁接出來(lái)的成功，而不再非要褚時(shí)健這樣的大拿和勵(lì)志故事加持。
更重要的是，它可以專(zhuān)門(mén)針對(duì)某一特定區(qū)域進(jìn)行爆款引爆，也可以降低供應(yīng)鏈壓力，在不同的地區(qū)引爆不同的爆款，進(jìn)行不一樣的測(cè)試。
在個(gè)人看來(lái)，這其實(shí)也可以形成一個(gè)很規(guī)則的生鮮電商流程，找到奇葩生鮮、社交網(wǎng)絡(luò)做團(tuán)購(gòu)、精準(zhǔn)城市社群引爆、大數(shù)據(jù)采集局域市場(chǎng)信息，再來(lái)一發(fā)爆款，如此循環(huán)。
最終呢，各種爆款刷成習(xí)慣，也就逐步成了全品類(lèi)了。這遠(yuǎn)比一口吃成胖子，結(jié)果針一戳就爆，更實(shí)誠(chéng)。
