截至目前，互聯網+餐飲只是邁出了萬里長征第一步。如何深度結合互聯網技術，提升服務品質和管理效率，是當下需要餐飲業進行理論研判+實踐探索的命題。2016年7月19日，在福建莆田“口碑云縱·致匠心”2016行業解決方案發布會上，來自支付寶口碑、生活服務互聯網運營專家云縱及福建地區的餐飲商家一起，探討“互聯網+”形態下的餐飲運營。
2015年餐飲行業線下市場的規模超過了3萬億，而各大O2O平臺的餐飲交易總額只有1500億。中國烹飪協會發布的《2015年中國餐飲市場分析報告》認為，2016年“互聯網+餐飲”的熱潮將繼續深入。有鑒于此，在7月19日的“口碑云縱·致匠心”莆田發布會上，支付寶口碑聯合云縱推出了針對餐飲企業互聯網經營的行業解決方案，憑借口碑的“支付即會員”和“內容即流量”兩大全新理念，與云縱旗下的“縱橫客”和“匠心”兩大產品，幫助餐飲企業解決會員數據沉淀、會員管理和線上店鋪運營的核心難題，讓消費者成為商家可自主運營的會員，讓商家用數據做好線下生意。
為：“口碑云縱·致匠心”莆田發布會現場 座無虛席
口碑聯合云縱 發布餐飲行業互聯網解決方案
《2015年中國餐飲市場分析報告》指出，餐飲業進入了著力提升質量與效率的發展新常態。據中國飯店協會統計數據顯示，餐飲行業早在兩年前就已呈現出“四高一低”現象：能源成本高、人力成本高、物業成本高、原材料成本高;利潤率低，平均水平已經不足5%。因此，對線下商家而言，依靠團購低價競爭的模式已不可持續，未來餐飲O2O的市場必然走向精準化運營。
2016年5月11日，口碑發布了O2O領域首個商家成長解決方案：從流量、內容和會員三大層面入手，幫助商家更健康地經營生意、吸引客源、留住顧客。之后，口碑聯合云縱相繼在北京、天津、沈陽、武漢等全國多個城市發布了餐飲行業互聯網經營解決方案，旨在幫助餐飲企業解決行業痛點，利用互聯網將不可運營的消費者變成可在線運營的會員，提升管理效率、降低經營成本、增加營收和利潤。
在本次“口碑云縱·致匠心”莆田發布會上，支付寶口碑福建區域負責人馬克在會上解讀口碑的商家成長計劃時表示，口碑圍繞"支付即會員，內容即流量"幫助餐飲商家引來新客、留住老客。所謂“支付即會員”，即通過支付寶的龐大用戶體系幫助商家提升會員覆蓋率，用戶通過支付寶支付后自動成為商戶的會員。而所謂“內容即流量”，即通過精美的線上店鋪和精準的個性化推薦，幫助商家用優質內容吸引在線流量、將流量轉化成消費，提升轉化率。
圖為：支付寶口碑福建區域負責人馬克
口碑的深度合作伙伴、生活服務互聯網運營專家云縱，在會上同步推出了“縱橫客”和“匠心”兩大產品，作為“支付即會員”和“內容即流量”兩大全新理念的落地工具，幫助商家解決會員發展緩慢、會員數據不足和線上店鋪運營的難題，彌補傳統商家的IT技術空白、數據分析能力弱的短板，提升會員數據分析和運營能力，讓商家用數據做好線下生意。
縱橫客 將會員數據提升為增加營收的金礦
在解決了會員沉淀問題之后，如何對海量的會員數據進行精細化運營，關系著商家能否以及能多大程度提升營收。會上，云縱華南大區總經理李強向與會者介紹了全新的縱橫客3.0版本。縱橫客是餐飲商家會員管理和會員營銷的互聯網CRM，幫助商家解決“拉新、回頭客、客單價”三大問題，為商家更好地運營會員提供了功能強大的工具。
作為在互聯網+趨勢下應勢而生的生活服務互聯網運營專家，云縱專注于幫助包括餐飲商家在內的生活服務商家利用互聯網工具留住身邊的生意。全新發布的縱橫客，不僅能幫商家快速篩選活動對象、進行精準營銷、自定義場景營銷，提升營銷效果。同時，縱橫客專有的“營銷計算器”功能，也能完美應用到各種場景，大幅降低餐飲商家使用營銷工具的難度。
圖為：云縱華南大區總經理李強
據悉，知名烘焙連鎖品牌向陽坊在莆田的50多家門店，通過“支付即會員”模式和縱橫客CRM，很好地達成了沉淀會員數據、提升消費額的目標。其新會員按每天100名左右的幅度增加，目前已累積新會員近20000名。而且，在使用縱橫客進行會員數據管理、制定精準營銷方案后，約25%的新會員成為活躍會員，約10%的新會員有三次以上的消費，轉化為常客和忠誠會員。
匠心 將視覺效應轉化為額外的營銷效果
由于消費者消費習慣的不斷改變及對新鮮事物的追求，特別是90后人群，加上各種特色餐飲不斷推陳出新，如何抓住消費者成了餐飲企業面臨的新挑戰。移動互聯的到來讓每個人都能隨時在線，據CCA發布的《2015年餐飲消費調查報告》顯示，高達45%的消費者習慣從線上選擇餐廳。因此，如何在線上用精美的店鋪、精致的內容和精深的服務吸引顧客，將是所有餐飲商家下一步必然會面對的課題。
“口碑云縱·致匠心”莆田發布會上，云縱華南大區總經理李強向與會者講述了云縱的線上店鋪裝修解決方案——“匠心”。其對餐飲商家的價值在于，它能幫餐飲商家打造獨具匠心的獨特店鋪，告別“千店一面”的枯燥局面，把線下特色完美還原到線上;通過良好的線上店鋪展示，讓消費者感受到商家的用心和專業，從而產生信任感，并到店消費。
作為口碑“內容即流量”戰略的落地工具，匠心幫商家把內容與營銷融會貫通，將內容變成流量，將流量轉化成消費。據悉，匠心團隊擁有30萬生活服務商家的平臺內容建設服務經驗，操作過4千萬次生活服務商家產品的線上包裝，累計拍攝并處理商家圖片5億張。豐富的實踐經驗，使匠心團隊已能深刻理解用戶的需求、商戶的特點和全國各地菜系的亮點。
互聯網對餐飲服務行業的不斷滲透以及對消費者習慣的不斷改造，使得這一傳統服務行業在運營和營銷方面正經歷著巨大的改變，同時也對餐飲企業的信息化提出了新的要求。口碑的出現，幫助了商家充分利用移動互聯網、大數據技術升級自己的商業模式;而云縱的縱橫客與匠心，基于口碑生態圈為生活服務商家量身定制，幫助商家實現利用互聯網工具留住身邊的生意。口碑聯合云縱推出的餐飲行業互聯網經營解決方案，幫助餐飲商家深度融合互聯網，最終讓線下沒有難做的生意。
