近兩年，外賣O2O成為資本市場的寵兒，各大外賣平臺拼融資、拼燒錢，希望通過補貼形式吸引新用戶。然而整個外賣O2O進程卻忽略了一件事，那就是在不斷強化C端，培養使用習慣，燒錢做用戶基數時，卻忘了O2O其實是平臺、用戶、商戶和物流四方的生意。而商戶價值，卻長久以來都被整個價值鏈選擇性忽視。
近日，百度外賣舉辦大客戶研討會，與和合谷、新辣道等餐飲商戶展開深度交流，并公布了2016年下半年百度外賣最新品牌餐飲合作規劃，對商戶價值進行了重塑和升級。通過深度融合，百度外賣能夠給餐飲企業導流、提升銷量，更重要的是“互聯網+”可以加速產業升級轉型，在低投入的前提下，有效增加商戶的生產和經營效率。
降成本提效率 百度外賣重塑商戶價值
在互聯網和傳統行業越來越密不可分的今天，商戶承擔的工作也越來越多。從經營角度來講，商戶要選擇菜品、搞定供應鏈、組建團隊、選擇門店地址，為了趕上互聯網+大潮，還得開個微信公眾號，或許還得組建個外賣團隊。這么多繁復的事項，如果都是餐廳自己來完成，則會消耗大量的時間精力，導致效率低下。
而通過互聯網，則可以對“任務”進行重新分配，力求把專業的事情交給擅長的人去做。作為第三方網絡外賣平臺，百度外賣可以為商家提供流量、物流、營銷策略等一系列資源，商戶只需要負責提供優質的產品。這樣商戶在工作時可以更加得心應手，用戶也能享受到更優質的餐品，整個行業的效率都會有所提升。
為了縮減成本，提高營業收入，傳統餐飲商戶紛紛主動入駐外賣O2O平臺。據悉，百度外賣已經與數十萬家優質商戶建立合作，包括必勝客、麥當勞、肯德基、吉野家等數萬家優質品牌餐飲商戶入駐，麥咖啡、眉州東坡、外婆家、新元素等口碑極佳的優質餐廳先后與百度外賣達成戰略合作。依托眾多品牌商家的入駐，百度外賣的餐飲品牌已經實現了從川菜、魯菜、粵菜，到西餐、韓餐、日式料理等全面覆蓋，大大提高了餐飲品類的豐富度，推動了外賣O2O領域的規范化、品牌化發展。
打響技術攻堅戰：用人工智能為商戶賦能
經過兩年多的發展，最具“技術范兒”的百度外賣已經成為品牌商戶轉型“互聯網+”的最佳合作伙伴。傳統的外賣O2O平臺中，商戶信息展示方式過于趨同，這樣一方面容易使某些低質量商戶夸大其詞魚目混珠;另一方面又會使得高品質商戶因為缺乏包裝而淹沒在信息流中。
針對這一問題，百度外賣將人工智能、深度學習等尖端技術應用在業務中來，進行用戶畫像和商戶畫像，對用戶和商戶進行個性化匹配，進而可以為商戶精準推薦目標用戶人群，實現“千人千面”。這樣在確保消費者可以找到自己心儀商戶的同時，也為商戶價值進行了全新的網絡鏈接賦能。
此外，在品牌商戶進行“互聯網+”轉型過程中，物流能力成為其一大短板，商戶自建物流團隊所需成本過高，因此需要共享第三方網絡外賣平臺的物流體系。據了解，百度外賣目前已經形成了“專職+派單”的配送模式，人工智能技術可以精準預估餐廳出餐時間;智能物流調度系統可以為騎士規劃最優配送路線，實現運力最大化;同時每一名專職騎士都持有健康證，可以更好保障送餐體驗。借助強大的“最后一公里”即時配送能力，百度外賣實現了差異化競爭力優勢，可以為商戶提供優質的配送服務，與商戶強強聯合共同打造最強餐飲IP。
業內專家表示，懶人經濟的崛起使得外賣O2O獲得了長足的發展，在經歷了瘋狂補貼的野蠻生長階段之后，外賣O2O未來將通過“人工智能”為商戶賦能、通過場景化生態下的千人千面服務，引領外賣O2O進入新技術時代。而依托百度的技術基因，百度外賣已經在這場品牌商戶爭奪戰中占得先機。
