一款脆冬棗一年銷售1.6億元;一款雞蛋干年銷售過億元;一款蓮藕，僅采購原料一年就達1億斤，賣出30萬包;還有燈影牛肉、肉松餅、帶著竹香味的豬肉脯等獨一份的零食......放眼整個零食界，網(wǎng)紅產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品和特色產(chǎn)品最多的，非良品鋪子莫屬。正是強大的產(chǎn)品力，讓良品鋪子連續(xù)多年雄霸O(shè)2O休閑零食第一品牌的寶座，2016年銷售額突破60億元!更為重要的是，創(chuàng)新的產(chǎn)品贏得了消費者的口碑，用錢袋投票，用味蕾點贊，成為吃貨們心目中欲罷不能的零食王國。
不管商業(yè)模式如何創(chuàng)新，產(chǎn)品力才是王道，而良品鋪子究竟有怎樣的產(chǎn)品經(jīng)，才能打造出如此多的爆款甚至網(wǎng)紅產(chǎn)品?
眾籌思維：消費者參與+專家把脈+科學(xué)流程
作為致力于成為全球領(lǐng)先的數(shù)字化運營的科技食品公司，良品鋪子在互聯(lián)網(wǎng)的道路上可謂一路狂奔，在產(chǎn)品的設(shè)計上很早就形成了消費者參與、專家團隊把脈以及一套完整的科學(xué)流程，讓爆款產(chǎn)品的誕生不是偶然，更不是憑借運氣。
誰也想不到，網(wǎng)紅產(chǎn)品脆冬棗的緣起，是一個消費者的愿望，希望在冬棗的時令之外，也能品嘗到其爽脆甘甜的味道。良品鋪子通過大數(shù)據(jù)捕捉到這個信息，通過一系列論證、創(chuàng)新研發(fā)，一款持久暢銷且良品鋪子獨有的脆冬棗就這樣出爐了。
良品鋪子的產(chǎn)品創(chuàng)新，品質(zhì)升級，首先源于產(chǎn)品研發(fā)的思維，包括客群+任務(wù)+時機，最后形成場景化產(chǎn)品解決方案。比如，一款產(chǎn)品，是針對什么人群——兒童還是孕婦;產(chǎn)品時節(jié)——主打情人節(jié)、春節(jié)還是生日?產(chǎn)品任務(wù)——它是用來送禮、即食還是待客;產(chǎn)品使用——它是旅途必備，還是辦公室陪伴，或者是娛樂追劇?
確認(rèn)了這些之后，就進入社會化協(xié)同產(chǎn)品研發(fā)階段，通過消費者參與、專家團隊以及良品鋪子食品健康營養(yǎng)研究院(整合營養(yǎng)學(xué)、食品工程技術(shù)、研發(fā)工程師、實驗室)，開始立項、概念、方案、研發(fā)、評定和首發(fā)的過程。
良品鋪子還從社交的角度，推出自帶IP的產(chǎn)品。比如，攜手同道大叔推出的12星座巧克力，自帶雞湯，在情人節(jié)前后推廣;攜手冰河世紀(jì)、憤怒的小鳥等熱門影視IP推出的產(chǎn)品及包裝，也深受年輕一族的青睞。
另外，良品鋪子還征集美食品鑒官，讓這些KOL幫良品鋪子全球?qū)ふ颐牢叮_保良品鋪子更高效率和更接地氣地全球優(yōu)選高品質(zhì)零食原料。
專業(yè)的研發(fā)隊伍，社會化眾籌產(chǎn)品設(shè)計、消費者參與的產(chǎn)品創(chuàng)新思維，讓良品鋪子在產(chǎn)品創(chuàng)新力和產(chǎn)品品質(zhì)升級上，一直引領(lǐng)業(yè)界潮流。
生態(tài)思維：扶植供應(yīng)商和農(nóng)戶，助力供給側(cè)改革
良品鋪子彪悍產(chǎn)品力的形成，還在于其生態(tài)思維。通過和供應(yīng)商的深度合作，深入原產(chǎn)地，甚至扶持供應(yīng)商和農(nóng)戶，從而保證優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)，在品質(zhì)、特色上有很強的競爭力。比較典型的案例是河北脆冬棗和湖北蓮藕。
河北滄州黃驊市是中國最大的冬棗種植基地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民苦惱萬分，一旦大豐收，難免棗賤傷農(nóng)，甚至有農(nóng)民揮淚砍棗樹。但這不是因為沒有市場，通過良品鋪子的生態(tài)思維，從供給側(cè)視角看這顆棗子，大有作為。
在良品鋪子手里，這些冬棗歷經(jīng)脫水、脫油、脫糖、機械化去核、保鮮包裝等工藝，鮮棗變成了方便儲存、酥脆可口的干棗，取名“脆冬棗”。良品鋪子讓這些冬棗成為可以儲存的產(chǎn)品，避免了冬棗銷售期短的致命問題。
通過開發(fā)脆冬棗，良品鋪子大力推動了當(dāng)?shù)氐臈棶a(chǎn)業(yè)，在沒有任何抵押的情況下，幾千萬元打給供應(yīng)商。同時從源頭抓起，幫助農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)種植，工廠在25天內(nèi)完成所有收購、儲存。利用良品鋪子的大數(shù)據(jù)平臺，工廠可以查到脆冬棗每天的銷量，按需生產(chǎn)、按需發(fā)貨。“產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣，產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費者手中，一般不超過20天。”
目前，脆冬棗一年賣出1.6億元，帶動7萬農(nóng)戶增收致富。
湖北的蓮藕類似。通過和當(dāng)?shù)毓?yīng)商、種植戶合作，一方面，良品鋪子可以采購海量的高品質(zhì)湖北優(yōu)質(zhì)蓮藕，推出各種獨具特色的藕產(chǎn)品。另一方面，種植戶再也不用愁賣了，而且賣的價高——良品鋪子的收購價高出市場價格。而在以前，大量的藕上市，他們需要把藕運到南方等地，不僅運輸成本高，還需要自擔(dān)市場風(fēng)險，獲利難有保證。
據(jù)了解，目前，河北的棗子、湖北的蓮藕、云南的南瓜子……良品鋪子在全國培育出近200個農(nóng)產(chǎn)品大王，他們年均銷售額超過5000萬元，帶領(lǐng)數(shù)十萬農(nóng)民有了穩(wěn)定收入來源。而這種產(chǎn)品生態(tài)的打造，讓良品誕生了一個又一個網(wǎng)紅、爆款產(chǎn)品。這些，是一些友商無法復(fù)制的。
大數(shù)據(jù)思維：定向優(yōu)化產(chǎn)品， 提升消費者體驗
良品鋪子是行業(yè)第一個成功實現(xiàn)全渠道，并把2100個線下店鋪和37個線上渠道打通的企業(yè)。一個系統(tǒng)，實現(xiàn)了產(chǎn)品、促銷、客戶信息、資金流信息、訂單信息的貫通。由此，形成了不斷完善的消費者畫像，并形成寶貴的大數(shù)據(jù)資產(chǎn)。
消費者無論在天貓，還是良品鋪子微信商城，還是線下店購買產(chǎn)品，其銷量數(shù)據(jù)、復(fù)購率，以及各種反饋，都會成為大數(shù)據(jù)的一部分，用來優(yōu)化產(chǎn)品，包括口味、工藝的改良，甚至新品的研發(fā)等等。
比如，在人們的印象中，湖南人是無辣不歡。但通過大數(shù)據(jù)以及實地訪查，發(fā)現(xiàn)湖南人并不是單純的愛吃辣，他們更偏愛肉質(zhì)偏硬，口感緊實的東西。干、辣、咸、鮮，是他們最愛的味道。醬板、剁椒和香辣是他們最愛的風(fēng)味。為此，良品鋪子選擇醬板鴨作為湖南專供市場的零食，大受歡迎。
利用大數(shù)據(jù)和消費者調(diào)研，良品鋪子針對不同區(qū)域市場研發(fā)很多具有當(dāng)?shù)靥厣漠a(chǎn)品：譬如為湖南市場定制了泡椒系列的肉類產(chǎn)品,以及針對成都市場推出了很多新品：兔肉、麻辣耳片、去骨鴨掌等 。
四月份推出的湖南臭豆腐，就避免大數(shù)據(jù)顯示的人們對臭豆腐的嘈點：衛(wèi)生沒有保障、不是健康食品等，有針對性的一一破解。首先，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。其次，油炸溫度控制在180攝氏度，時間控制在20分鐘，再高溫殺菌，不添加任何防腐劑。確保衛(wèi)生安全。當(dāng)然，最重要的是采用湖南地道的工藝和原料。同時，讓湖南當(dāng)?shù)厝藚⑴c、試吃，確保口味的純正。
眾多爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品讓同行羨慕，但良品鋪子的產(chǎn)品經(jīng)卻無法復(fù)制。究其原因，除了本身投入門檻、技術(shù)研發(fā)和生態(tài)系統(tǒng)、消費者參與之外，更重要的是以互聯(lián)網(wǎng)思維做產(chǎn)品的研發(fā)和戰(zhàn)略。要在消費升級的環(huán)境下為用戶創(chuàng)造價值和提升消費者體驗，產(chǎn)品力才是王道。
