3月28日，2016第四屆中國食材電商節(jié)在武漢舉行。本屆食材節(jié)為期三天，以“開放、互聯(lián)、創(chuàng)新、共享”的食材電商生態(tài)圈，推動傳統(tǒng)食材產(chǎn)業(yè)上下游的升級轉(zhuǎn)型。國內(nèi)領(lǐng)先的O2O生活服務(wù)平臺百度糯米副總經(jīng)理傅海波受邀開幕式，并發(fā)表了題為“點‘食’成金 技術(shù)引領(lǐng)餐飲O2O生態(tài)”的演講。
傅海波表示，O2O產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展的快車道上，仍有很大增長空間。而通過大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段和“糯米+”生態(tài)戰(zhàn)略構(gòu)建，百度糯米正在全面推動O2O發(fā)展，助力傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。
點食成金 大數(shù)據(jù)助力餐飲行業(yè)精準(zhǔn)營銷
傅海波在會上表示，生活服務(wù)O2O市場在2016年增速達到50%左右，到2017年將達到10000億市場規(guī)模。同時，隨時當(dāng)前經(jīng)濟形勢進入放緩?fù)ǖ溃?wù)業(yè)將迎來發(fā)展良機，而“互聯(lián)網(wǎng)+”時代更多傳統(tǒng)品牌餐飲商戶越來越愿意提供線上化服務(wù)，餐飲O2O規(guī)模在2016年將繼續(xù)保持較快增長，預(yù)計總量會在2015年的2倍以上。這意味著O2O產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展的快車道上，仍有很大的增長空間，并蘊含著巨大的創(chuàng)業(yè)機會。
同時， O2O市場發(fā)展到現(xiàn)在的階段，表現(xiàn)出了一些值得注意的發(fā)展趨勢。傅海波認(rèn)為，一方面，“懶人經(jīng)濟”催生了掃地機器人、訂餐外賣以及百度糯米這樣O2O平臺;同時線上預(yù)訂、線下消費的O2O平臺的快速崛起也滿足了用戶多樣性需求，如部分用戶有隱私需求，可以線上定酒店，好面子不想當(dāng)面 AA，可以直接發(fā)起拼單;時間規(guī)劃早可以提前電影選座方便又優(yōu)惠……而這些同時也能幫助商戶優(yōu)化庫存管理，降低服務(wù)成本、提供運營效率。
所以，百度糯米正通過技術(shù)創(chuàng)新手段，不斷幫助商戶拓展線上營銷、提升服務(wù)能力、優(yōu)化運營效率等，全面推動O2O大發(fā)展，助力傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。2015年來，百度糯米陸續(xù)通過自創(chuàng)3.7女生節(jié)、5.17吃貨節(jié)、7.18暑期大趴等進行大規(guī)模造節(jié)營銷，助力餐飲商戶業(yè)務(wù)量節(jié)節(jié)攀升;同時不斷通過在各個城市頻繁發(fā)起線下特色地推活動，如城市音樂節(jié)、美食大篷車等，更廣泛地連接商家與用戶。
百度糯米技術(shù)創(chuàng)新提升O2O的核心手段之一是大數(shù)據(jù)。據(jù)傅海波介紹，百度糯米正通過線上線下將數(shù)據(jù)打通的能力，為商家管理和精準(zhǔn)營銷提供科學(xué)的決策依據(jù)。
目前，百度糯米業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的“店鋪統(tǒng)計”功能已經(jīng)上線，利用大數(shù)據(jù)可以幫助商家為目標(biāo)消費群體建立人群畫像。如點開百度糯米商戶門店頁面后，即可看到該門店客流的性別、年齡、職業(yè)等基本信息，以及就餐氛圍、口味偏好等興趣偏好以及客群線下來源等，這些數(shù)據(jù)可以幫助商戶智能化門店管理，進行門店客流結(jié)構(gòu)和客流趨勢分析，助力商戶選址、菜品食材風(fēng)格制定、個性化營銷策略制定等。
傅海波現(xiàn)場舉例說，通過消費大數(shù)據(jù)，可以看到位于西單的巴貝拉餐廳，其到店用戶男女比例差異明顯，女性消費者達7成，其中孕期女性、大學(xué)生和攜帶0-1歲小孩的女性占據(jù)了更大比例，而這部分人大部分居住在西城、海淀，但昌平區(qū)的顧客也排行第三位;顧客中獅子座的女生最多——在這些數(shù)據(jù)洞察的基礎(chǔ)上，傅海波針對西單的巴貝拉餐廳給出了運營建議，如配合3.7女生節(jié)搞活動帶流水、 在80后女性線上消費場景下推廣拉新，比如麗人健身等。
從技術(shù)到戰(zhàn)略 “糯米+”打造O2O閉環(huán)生態(tài)
傅海波認(rèn)為，百度每天相應(yīng)的搜索頻次超過60億，而在這些搜索的背后便是用戶對生活服務(wù)的需求，因此建立了以百度糯米為核心，連接用戶和商家的通道。
為此，百度糯米打造了 “糯米+”O2O生態(tài)體系：其一，百度糯米將助力擁有廣泛用戶的第三方平臺，實現(xiàn)流量變現(xiàn)，打造收益分成的“伙伴聯(lián)盟”;其二，百度糯米將開放自身用戶資源和流量，接入更多第三方垂直O(jiān)2O服務(wù)提供商，共享內(nèi)容、共享流量，打造 “服務(wù)聯(lián)盟”。目前百度糯米已經(jīng)成為國內(nèi)最大、品類最全的O2O服務(wù)平臺。
在服務(wù)餐飲商戶更多的需求上，百度糯米與小美科技上線了商戶“服務(wù)商城”，為商家提供高效快捷的“0成本”用工招聘，未來將陸續(xù)上線食材、酒水供應(yīng)等支持，將服務(wù)的重點覆蓋終端客戶與商戶。
此外，百度糯米還將繼續(xù)與微菜單、美味不用等及ERP服務(wù)商等合作，通過標(biāo)準(zhǔn)化和定制化，深入餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈上下游，讓商家可以直接在后臺上選擇這些方便、快捷的“一站式”服務(wù)，解決商戶切實所需、提升門店運營效率。
傅海波指出，在“互聯(lián)網(wǎng)+時代”，餐飲行業(yè)線上化趨勢越發(fā)明顯。百度糯米將通過全面開放自身資源，實現(xiàn)伙伴聯(lián)盟和服務(wù)聯(lián)盟之間流量、內(nèi)容的對接，與產(chǎn)業(yè)上下游同仁一道努力，打造共生、共享、共贏的O2O行業(yè)新生態(tài)。
