憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點(diǎn)，柳州螺螄粉頻頻出圈，去年六月，柳州螺螄粉制作技藝更是經(jīng)批準(zhǔn)被列入了第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。近日，微念合作品牌臭寶旗下的兩款螺螄粉產(chǎn)品斬獲了兩枚2022年度國(guó)際美味獎(jiǎng)?wù)?Superior Taste Award)。從地方小吃到非遺美食，螺螄粉揚(yáng)帆出海，逐漸征服世界味蕾。
臭寶此次摘得國(guó)際美味獎(jiǎng)?wù)路謩e的兩款招牌產(chǎn)品中，湯底鮮香濃郁的臭寶沸沸原湯螺螄粉，斬獲美味獎(jiǎng)1星獎(jiǎng)?wù)?加倍香濃加倍鮮，特調(diào)紅油爆香爆辣的臭寶爆爆濃湯螺螄粉，斬獲美味獎(jiǎng)2星獎(jiǎng)?wù)隆?jù)悉，臭寶螺螄粉此次為首次參評(píng)，也是行業(yè)首個(gè)獲得美味獎(jiǎng)2星獎(jiǎng)?wù)碌穆菸嚪燮放啤＿@也是中國(guó)非遺美食螺螄粉在國(guó)際范圍獲得的極高認(rèn)可，進(jìn)一步打開(kāi)全球知名度。
公開(kāi)資料顯示，國(guó)際美味獎(jiǎng)?wù)掠蓢?guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所(International Taste Institute)創(chuàng)辦，是國(guó)際赫赫有名的第三方食品品質(zhì)評(píng)鑒獎(jiǎng)項(xiàng)，代表著世界食品最高美味的標(biāo)準(zhǔn)，被譽(yù)為食品界的“奧斯卡”。多年來(lái)，國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所以專業(yè)的評(píng)審團(tuán)隊(duì)、嚴(yán)格的選拔風(fēng)格聞名于世，數(shù)百位評(píng)審團(tuán)成員既有來(lái)自各國(guó)米其林餐廳的主廚，也有營(yíng)養(yǎng)師、飲食學(xué)家等專家。為了保證選拔的客觀性，評(píng)選期間，各位評(píng)審員均嚴(yán)格按照第一印象、視覺(jué)、嗅覺(jué)、口感、質(zhì)感5大感官維度進(jìn)行專業(yè)評(píng)鑒并評(píng)估打分。
隨著中國(guó)國(guó)際影響力提高，中國(guó)品牌、中國(guó)味道將更深刻地影響世界飲食潮流。臭寶螺螄粉在國(guó)際上獲此殊榮，已經(jīng)有力印證堅(jiān)持創(chuàng)新賦能非遺美食在全球化語(yǔ)境下傳播的可行性，期待未來(lái)中國(guó)味道繼續(xù)驚艷世界。
