2020，開局不利，橫空殺出來的新型冠狀病毒給原本闔家歡樂的節(jié)日蒙上了一層陰影，也讓多少企業(yè)亂了陣腳！
大街上空空蕩蕩，實體店門可羅雀，本該借著新春勢頭日進斗金的烘焙店也在經(jīng)受著考驗。
疫情結(jié)束后，烘焙行業(yè)即將出現(xiàn)補償性增長，很多餅店會借助此次產(chǎn)品升級或者消費需求的增加招兵買馬，而且對烘焙人才的要求更高。
那些受過專業(yè)訓(xùn)練、技術(shù)能力強、創(chuàng)新能力強、綜合能力強的烘焙人更受餅店的青睞，這對于正在學(xué)習(xí)的我們會看到更多新的就業(yè)機會。
這次的疫情，也會催生人們對于烘焙大品牌的認知，很多大品牌餅店會出現(xiàn)進一步擴張的態(tài)勢，就業(yè)機會也會增加。
這對于正在從事烘焙行業(yè)，或者準(zhǔn)備進軍烘焙領(lǐng)域的我們來說都是利好消息。
01
品牌化、高檔化趨勢
疫情結(jié)束后，烘焙市場的品牌集中度將越來越高，烘焙食品市場競爭日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。
消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。
02
安全化趨勢
疫情結(jié)束后，將會有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進入黃金發(fā)展階段。
食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點，且將會作為發(fā)展的趨勢長期存在。
近年來由于食品安全事件頻發(fā)，政府和公眾對于食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護墻。
03
大蛋糕業(yè)務(wù)迎來機遇
越是看似困難的時候，越是機遇來臨的時候，決定一個人高度的，往往并非起點，而是拐點，機遇都在拐點。
聰明的烘焙人眼里都是機遇，短見者則固步自封。
隨著疫情對烘焙行業(yè)發(fā)出的挑戰(zhàn)，當(dāng)下有個給烘焙企業(yè)交流展示的平臺--上海國際烘焙、烘焙店加 盟與配套服務(wù)展(簡稱BSE），展區(qū)由烘焙食品、烘焙原料、蛋糕奶油、烘焙設(shè)備及特許加盟等五大主題展區(qū)組成，展會期間還將舉辦國際航空、郵輪及列車食 品展、中國國際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽和商超食品專場采購會、烘焙食品對接會、烘焙店加盟招商推介會、各省市 經(jīng)銷商與代理商聯(lián)誼會以及國際旅游餐飲買家見面會等多場活動與論壇，為廣大客商提供了一個現(xiàn)場b2b商務(wù)交流平臺， 共謀發(fā)展，趕緊報名參與吧。
