本次疫情的暴發(fā)恰逢中國(guó)的春節(jié)假期，是乳制品銷售的傳統(tǒng)旺季。大大小小的乳企按慣例在終端網(wǎng)點(diǎn)和線上鋪貨，但疫情的突來(lái)一方面使得線下門店銷量大減，另一方面各個(gè)電商平臺(tái)銷量的暴增又導(dǎo)致產(chǎn)品缺貨，各個(gè)渠道的供需變得不平衡。
銷售端出現(xiàn)的問(wèn)題，引發(fā)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的骨牌效應(yīng)。各地的生產(chǎn)和物流都因?yàn)楣芸囟艿搅瞬煌潭鹊挠绊懀绕涫菍?duì)跨省市物流的限制，進(jìn)一步加劇了全國(guó)各地不同渠道的供需失衡。在上游牧場(chǎng)的原奶領(lǐng)域，也面臨原奶收購(gòu)計(jì)劃與實(shí)際情況不匹配的考驗(yàn)。
正如蒙牛總裁盧敏放所言，本次疫情正在推動(dòng)乳企進(jìn)行更大力度、更高水平的革新，推動(dòng)零售渠道、訂奶渠道、供應(yīng)鏈、配送方式等方面全方位提升。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，需要各乳企不斷融合創(chuàng)新，以轉(zhuǎn)危為機(jī)的思路、用科技發(fā)展的新舉措不斷開(kāi)拓新業(yè)態(tài)。
蒙牛在9天內(nèi)累計(jì)捐贈(zèng)了7.4億元的款物，并且在中華慈善總會(huì)的監(jiān)督下，由自有物流負(fù)責(zé)直接把牛奶送到一線，覆蓋了全國(guó)31個(gè)省、350多個(gè)地級(jí)市、1800多個(gè)區(qū)縣的近8000家醫(yī)院及其他防疫機(jī)構(gòu)。這意味著蒙牛不僅克服了行業(yè)遇到的普遍性難題，還完成了把如此大規(guī)模的捐贈(zèng)在短時(shí)間內(nèi)執(zhí)行到位的雙重挑戰(zhàn)。
疫情之下，乳企的原奶調(diào)撥、生產(chǎn)排產(chǎn)、供應(yīng)鏈計(jì)劃、零售終端等各個(gè)環(huán)節(jié)都受到了重大影響。但危中有機(jī)，蒙牛率先把數(shù)字化作為抗擊疫情的重要“武器”，在運(yùn)營(yíng)管理中倒逼數(shù)字化升級(jí)，并探索全渠道新零售模式變革。不僅實(shí)現(xiàn)了諸多業(yè)務(wù)的突圍，也為公司下一步整體邁入數(shù)字化企業(yè)打下了良好基礎(chǔ)。
具體而言，在渠道在線方面，蒙牛一直在積極布局新零售渠道，如開(kāi)展社區(qū)營(yíng)銷、社區(qū)送到家等。而“天鮮配”社區(qū)智能無(wú)人零售網(wǎng)絡(luò)以及“蒙小牛到家“等，則是在疫情下滿足新需求探索的新銷售與服務(wù)模式。
在供應(yīng)鏈在線方面，蒙牛通過(guò)智慧牧場(chǎng)平臺(tái)，實(shí)時(shí)查看全國(guó)收奶情況，為原奶統(tǒng)籌及調(diào)撥提供支持，并根據(jù)大數(shù)據(jù)模型，在生產(chǎn)排產(chǎn)、物流規(guī)劃等方面，進(jìn)行了全方位的動(dòng)態(tài)優(yōu)化。與此同時(shí)，自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室質(zhì)檢系統(tǒng)、奶源數(shù)字化管理系統(tǒng)等也確保了蒙牛在疫情期間，能夠很快進(jìn)入有序的運(yùn)營(yíng)中。
在消費(fèi)者在線方面，蒙牛通過(guò)消費(fèi)者大數(shù)據(jù)平臺(tái)，在疫情期間更好的實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，隨時(shí)把握消費(fèi)者需求；而在管理在線方面，通過(guò)釘釘健康打卡覆蓋全集團(tuán)4.5萬(wàn)員工外，還有財(cái)務(wù)共享和HR共享、研發(fā)管理系統(tǒng)等數(shù)字化平臺(tái)。尤其是RPA項(xiàng)目，用智能機(jī)器人獨(dú)立完成了疫情下的財(cái)務(wù)月結(jié)工作，做到了運(yùn)營(yíng)高效。
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，疫情催生了乳業(yè)行業(yè)三大變化，與之相應(yīng)的數(shù)字化升級(jí)機(jī)遇就蘊(yùn)藏在其中。
首先是零售終端新渠道的快速興起，除了電商之外，O2O到家、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、智能無(wú)人零售等形式開(kāi)始被廣泛接受；其次，是促使供應(yīng)鏈反應(yīng)要更為快速，根據(jù)需求變化隨時(shí)更新供應(yīng)計(jì)劃外，還需物流配送體系更加靈活多元；三是，品牌營(yíng)銷要更好進(jìn)行人群畫像及場(chǎng)景等方面的大數(shù)據(jù)分析。此外，乳業(yè)與所有其他行業(yè)一樣，還需要在內(nèi)部行政管理上，用數(shù)字化手段解決遠(yuǎn)程辦公、健康管理、效率提升的諸多問(wèn)題。
因而，蒙牛前瞻性的打造了渠道在線、供應(yīng)鏈在線、消費(fèi)者在線和管理在線的IT戰(zhàn)略，并建立以業(yè)務(wù)中臺(tái)和數(shù)據(jù)中臺(tái)為核心的IT架構(gòu)。這“四個(gè)在線”和“兩大中臺(tái)”，以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，在生產(chǎn)端能更好的根據(jù)需求預(yù)測(cè)安排產(chǎn)能、實(shí)現(xiàn)智慧庫(kù)存；在銷售端實(shí)現(xiàn)第三方平臺(tái)和自有平臺(tái)的數(shù)據(jù)打通，讓線上線下緊密互動(dòng)；在物流端，進(jìn)行智慧協(xié)同對(duì)動(dòng)態(tài)路區(qū)、投遞路徑等方面隨時(shí)跟蹤。再加上日常的智慧運(yùn)營(yíng)管理，形成了以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的經(jīng)營(yíng)決策體系。
稻盛和夫在《蕭條中飛躍的大智慧》中曾言，蕭條是成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，企業(yè)就是應(yīng)該通過(guò)逆境來(lái)謀取更大的發(fā)展。作為世界乳業(yè)十強(qiáng)的蒙牛，正在不斷創(chuàng)新，克服疫情困難，加快成長(zhǎng)為“數(shù)字牛”。
