新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，海外中餐館的生意遭遇重創(chuàng)，客流量平均降到20%。隨著全球多地復(fù)工復(fù)產(chǎn)，意大利中餐業(yè)者們各出奇招，探索外賣(mài)模式、發(fā)放愛(ài)心中餐、嘗試機(jī)器人送餐……在巨大的生存壓力下尋求生機(jī)，期盼迎來(lái)中餐業(yè)的復(fù)蘇。
“無(wú)接觸”獲關(guān)注
送餐機(jī)器人成意大利華人餐館復(fù)工幫手
“13號(hào)桌到了，請(qǐng)慢慢吃。”走進(jìn)意大利絕美小鎮(zhèn)蒙特圣比亞焦一家主營(yíng)日料的華人餐館LIN TREVISO,一臺(tái)送餐機(jī)器人正在工作，將一盤(pán)盤(pán)日料送到顧客桌前。
疫情期間，各類“無(wú)接觸”服務(wù)率先在國(guó)內(nèi)受到追捧，海底撈、外婆家、廣州酒店、豐茂烤串等知名餐飲百?gòu)?qiáng)品牌，都采用無(wú)人配送餐飲機(jī)器人解決方案應(yīng)對(duì)疫情后期的餐廳經(jīng)營(yíng)。其員工只要在店內(nèi)檔口打包菜品，而后交給機(jī)器人運(yùn)送至門(mén)口的配送區(qū)域，并語(yǔ)音提示外賣(mài)配送員拿取菜品。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，機(jī)器人無(wú)接觸配送服務(wù)，隔絕了配送過(guò)程中因人員流動(dòng)造成飛沫等污染的可能性，可以讓他們更放心點(diǎn)餐。
高效、便捷的送餐機(jī)器人高頻出鏡不但得到了海內(nèi)外主流媒體的極大關(guān)注，也吸引了意大利蒙特圣比亞焦LIN TREVISO華人餐館的高度關(guān)注，經(jīng)過(guò)挑選和對(duì)比，參觀找到了全球餐飲機(jī)器人領(lǐng)軍企業(yè)——擎朗智能，購(gòu)買(mǎi)了兩臺(tái)送餐機(jī)器人用于傳菜和餐桌服務(wù)。
送餐機(jī)器人新科技助力提振中餐業(yè)
另一方面，送餐機(jī)器人等高科技改變了意大利對(duì)華人餐館乃至中餐的傳統(tǒng)認(rèn)知。長(zhǎng)期以來(lái)，海外中餐館因廉價(jià)美味備受歡迎，但“低端、拿不上臺(tái)面”等刻板印象也讓中餐館美譽(yù)度大打折扣。
而引進(jìn)全新的智能送餐機(jī)器人對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，既減少用餐聚集和接觸，提高自動(dòng)化水平，還能改善餐廳安全衛(wèi)生條件，優(yōu)化用餐環(huán)境；同時(shí)通過(guò)送餐機(jī)器人全新的智能化服務(wù)體驗(yàn)徹底變革中餐館低端刻板的印象。
當(dāng)顧客走進(jìn)餐廳，萌萌噠的迎賓機(jī)器人會(huì)主動(dòng)問(wèn)好:“歡迎光臨!”，萌化顧客心。在TA的大腦袋上輸入桌號(hào)，就能領(lǐng)位到桌，如果顧客跟TA互動(dòng)，TA還會(huì)跟顧客聊天。
客人通過(guò)桌上的二維碼下單，員工將做好的食物交由機(jī)器人托盤(pán)并輸入桌號(hào)，機(jī)器人可以自動(dòng)送餐并返回，還有與人對(duì)話的功能。餐廳老板表示，在中餐普遍不景氣的情況下，機(jī)器人招攬了不少客人，還能減少人力成本、提高效率，讓服務(wù)員盡量多的時(shí)間關(guān)注顧客、服務(wù)顧客。
擎朗智能創(chuàng)始人李通表示，此次疫情讓公眾對(duì)餐飲機(jī)器人的接受度與熟悉度進(jìn)一步提升，市場(chǎng)需求量將不斷上升。公司在未來(lái)將繼續(xù)不遺余力的為餐飲“復(fù)燃”做努力，持續(xù)實(shí)施送餐機(jī)器人產(chǎn)品+長(zhǎng)期售后運(yùn)維方案，為全球餐飲行業(yè)復(fù)蘇出一份力。
