胡震杰/文 陳建華/圖
1月10日上午,“雙橋杯”河南首屆猜拳大賽在位于索須河畔的鄭州雙橋酒業有限公司四樓會議室正式舉行,在經過多輪激烈的對抗角逐后,河南廣播電視臺資深制片人王建勛、鄭州電視臺知名主持人呂雷、中國華語原創音樂人楊瞻分獲冠、亞、季軍。
“雙橋杯”河南首屆猜拳大賽由鄭州雙橋酒業有限公司主辦。
據主辦方介紹,雙橋酒始于初唐,盛于明清。中唐李肇《國史補》記載:“灑則郢州之富水,烏程之若上,滎陽之土窯春,劍南之燒春……”,另唐書中還記述:“鄭人以滎水釀酒,近邑與遠郊美數倍”。經考證,上述史料記載中所說的滎陽為古滎陽,就是雙橋村目前所在區域,而土窯春即為雙橋酒前身。這就是說,至少從大唐訖始,雙橋酒不但味美,還與劍南春、杜康齊名天下。
明神宗年間,滎陽鄭姓酒師因膝下無子,遂將家傳土窯春釀造手藝傳于婿——雙橋村王姓九世傳人王宏業。因索須河水經厚土過濾凈化后滲入村子地下水層,村內地高井深,井水清冽甘甜,是釀酒的最佳好水,王宏業遂用鄭、滎兩縣所產之高梁加大麥神曲,經發酵、蒸餾、陳貯等原始工藝,釀制成了晶瑩剔透、窯香濃郁、甜凈醇厚、回味悠長,被時人傳頌為”隔壁千家醉,開坊十里香”的雙橋佳釀。
但因歷史原因,做為紅極一時的“老字號”,雙橋酒曾一度銷聲匿跡,悄然淡出了歷史舞臺,成了老鄭州人心中揮之不去的遺憾和記憶。
2004年10月,為了彌補這份遺憾,同時更是為了傳承這份獨有的古法釀造專屬味道,鄭州君興雙橋酒業有限公司帶著責任與使命應運而生,于是,雙橋酒才帶著原始古風,帶著情懷回味,帶著殷切期盼,帶著厚重底韻,再次走進了人們的視線,走進了我們的生活。
這正如董事長王玉欣所言,一方水土養一方人,一方水土蘊一方佳釀,雙橋酒有著500多年歷史的延續與傳承,每一滴雙橋酒都是時間與傳統工藝精髓的完美演繹,其清澈透明、綿甜柔和的特色,窯香濃郁而不失優雅,酒體豐滿而不失凈爽,已成中原酒文化不可多得、不可復制的重要組成部分。
也正因為如此,如今的君興雙橋酒,不但榮獲了“中原歷史文化名酒”、“河南省著名商標”、“全國質量放心品牌”,入選了“非遺保護名錄”,延續了“非遺釀造技藝傳承”,還于2020年歲末喜獲HACCP認證,為河南酒業再添殊榮,成了名符其實的“鄭州味道”。
而與美酒媲美,就如高山流水、琴遇知音一樣,猜拳(又稱猜枚)不但是一種在酒桌上助興取樂的游戲,同樣也是一種與美酒相輔相生的酒文化,其地位雖不敢與詩詞歌賦平起平坐,但也同樣源遠流長。
《新五代史·史弘肇傳》中就已記載:“他日會飲章第,酒酣為手勢令”;唐《勝飲篇》中也記載:“皇甫嵩手勢酒令,五指與手掌節指有名,通吁五指為五峰,則知豁拳之戲由來已久。”
因此,王玉欣董事長在猜拳大會上接受記者采訪時說,一杯清茶品歲月,半壺老酒醉人生,無論美酒還是猜拳,都是文化,都是傳承,二者完美結合,共同豐富我們的美好生活,就是本次大賽的初衷。
此外,與本次大賽同時進行的還有2021鄭州雙橋酒業全媒體迎新春聯誼會,會議評選媒體人胡震杰、王新昌、張傳勝、高青坡獲“雙橋文化傳承優秀作品獎”,媒體人王新、劉曉申、錢超鋒、張生、黃傳松、崔光華、周文德、朱至松獲“雙橋文化傳承貢獻獎”。
40多家中央駐豫及河南主流媒體見證了這一榮譽時刻。
