9月24日，專注水牛毛肚火鍋品牌——故川火鍋成都春熙店品質啟幕，宣告以高品質水牛毛肚為核心產品，為消費者煥新“味蕾+火鍋社交”場景新體驗。
深耕細分市場新賽道：300公斤水牛僅出品3盤水牛毛肚
故川火鍋致力為消費者分享高品質水牛毛肚，以高質量供應+生產鏈，深耕火鍋品類細分市場的新賽道：肉質肥美、口感脆彈的水牛毛肚，向來是毛肚品類中的“C位”，讓產品回歸本質之美，成為故川火鍋甄選食材的初心。因此，故川火鍋團隊歷時2年、跋涉數(shù)萬公里，遠赴河南、蘇北、四川等國內水牛主產區(qū)，最終選定以自然草料、天然牧草散養(yǎng)的云南德宏水牛，作為核心產品供應來源——德宏水牛毛肚顏色偏深、顆粒完整、刺根直立、厚度與硬幣一般厚，是上好的食材單品。
故川火鍋介紹道：“經(jīng)過嚴格篩選，一頭300公斤的成年水牛，只能產出3盤符合故川標準的水牛毛肚。”在口感制作上，故川食材團隊采用國際領先的RIFD食品安全追溯體系，從水牛的生長、喂養(yǎng)、防疫、屠宰階段全程監(jiān)控，采用木瓜蛋白酶活性嫩化技術和冰鮮毛肚健康漲發(fā)技術，將毛肚中復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸分解為海綿體，從而提升毛肚的脆嫩度、柔韌度。
在食品安全上，故川水牛毛肚生產線采用HACCP關鍵控制點體系，對水牛毛肚的清洗、發(fā)制、檢測、包裝、運輸、出品等階段的12道工序嚴格把控，實現(xiàn)從牧場到餐桌，全程美味安全、健康。
煥新味蕾+火鍋社交場景：為多元打造適度服務+美學空間
基于“因為毛肚，愛上故川”的品牌理念，故川火鍋積極挖掘消費者用餐心理習慣，主張?zhí)峁┻m度服務—— 尊重多元個體的不同需求、主動預留交流空間，讓消費者愛上故川家一般的舒適氛圍。
值得關注的是，位于中心商圈的故川火鍋成都春熙店，更“大手筆”將場所打造為藝術美學+火鍋社交的綜合空間，引來大批消費者青睞打卡，氛圍沉浸感十足：結合極簡建筑、裝置藝術、森林植被、香氛等元素，故川火鍋主打隱藏式功能設計，煥新“味蕾+火鍋社交”場景，讓消費者沉浸式感受產品之美、暢享用餐樂趣。
忠于食材、回歸本質，故川水牛毛肚火鍋以“火鍋品類細分市場”深耕者姿態(tài)，加速拓展“味蕾+火鍋社交”新消費場景。據(jù)了解，故川火鍋正式入駐成都后，將迅速登陸全國各大城市，掀起“水牛毛肚火鍋爆款”陣地風潮！更多故川火鍋的最新動態(tài)，敬請關注官方渠道。
