何謂中國之美？是萬里長城的雄偉之美，是亭臺樓閣的雋秀之美，還是山海湖海的壯闊之美……
還有一個極具中國歷史文化基因的產(chǎn)物，能稱得上是中國獨特的一美，它便是白酒。
在五谷雜糧發(fā)酵時蒸汽升騰的煙霧里，在工匠們翻揚酒糟時灑下的汗水里，在灌裝酒體時酒體和瓶聲的碰撞聲里……無處不體現(xiàn)著白酒之美。
白酒之美，不外乎環(huán)境、原料、工藝，以及釀造者，這一切造就了一款真正的美酒——“道超69”。
酒匠之美：一生專注，一生熱愛
“道超69”，是四川瀘窖酒業(yè)（集團）旗下的“國池窖酒”衍生的戰(zhàn)略性濃香型白酒產(chǎn)品。瀘窖酒業(yè)(集團)是集白酒釀造生產(chǎn)、包裝、銷售為一體，擁有多個全國知名品牌的酒業(yè)集團，年峰值產(chǎn)能超過5000噸，酒業(yè)在1999年便通過IS09000標準質(zhì)量管理體系認證。其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的信譽以及品牌運作的理念和方式在業(yè)界口碑相傳。先后多次獲得四川省質(zhì)量管理先進企業(yè)、四川省重合同守信譽企業(yè)、四川省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理示范企業(yè)、全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質(zhì)量效益型企業(yè)等殊榮。
而這一切成績的背后，來自于一個創(chuàng)始團隊數(shù)十年如一日的匠心專注，更離不開一個人從青蔥歲月到兩鬢斑白的堅守。他是21世紀初率先打開全國白酒市場化經(jīng)營之門的瀘州白酒元老之一；他是改革開放后第一批白酒人當中功成名就后卻仍固執(zhí)只守一業(yè)的倔老頭；他一頭扎根白酒釀造至今已有36載。他，便是四川瀘窖酒業(yè)集團有限公司的董事長郭道超老先生。
郭道超老先生創(chuàng)建瀘窖酒業(yè)（集團）三十六載春夏秋冬一路走來，產(chǎn)品品質(zhì)是酒業(yè)一切之前提。從1984年修建酒廠，再到2000年申請了“國池”品牌建立。這一次，四川瀘窖酒業(yè)集團重新攜旗下“國池”品牌重磅面市，攜本心于2020年12月登陸中央人民電視臺CCTV-1、CCTV-7，頻道播出，同時以郭老先生名字命名的“道超69”將于線上平臺直接面對消費者。
“一生專注，一生熱愛”是瀘窖酒業(yè)對白酒釀造技藝的尊重， “心無旁騖”是瀘窖酒業(yè)隊每一個員工的基本要求。“道超69”，便是郭道超先生沉淀了瀘窖酒業(yè)數(shù)十年來釀造技藝的誠心之作。
環(huán)境之美：天地精華釀一世美酒
“在北緯28度，沿長江兩岸的瀘州，是最適合釀造優(yōu)質(zhì)蒸餾酒的地方”。
長江、沱江以及美酒河赤水河三條江橫貫相依，賦予了酒城瀘州獨特的釀酒生態(tài)資源。這里還有白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四大片區(qū)：即“一核三帶”酒業(yè)空間布局。瀘州位于北緯28度，是歷史上有名的川酒發(fā)祥地，亞熱帶氣候四季分明，為窯池微生物繁衍提供極佳生態(tài)環(huán)境。
“道超69”釀造的窖泥出自龍井溝，它位于長江沿岸的庇蔭山溝，這里泥土是各種有益微生物的最佳棲息地，經(jīng)科學測評泥土中有益微生物的種類和數(shù)量都達到最高標準，是絕佳的釀酒窯泥。
自古就有佳泉出美酒的說法，“道超69”釀造用水來自東南納溪方山古泉，是天然的釀酒水源。泉水源自深層山脈，潔凈無污染，富含微量元素。經(jīng)科學測評水質(zhì)遠高于我國生活飲用水的水質(zhì)標準，總硬度低于75mg/L，俗稱軟水，釀酒過程中泉水微量元素易與酒曲發(fā)酵物結(jié)合反應(yīng)，釀出獨特香醇的國池窖酒。
技藝之美：匠心工藝傳承百年
制曲是釀酒工藝中的重中之重，酒曲使醣化和酒化兩個過程緊密結(jié)合，形成固態(tài)復式發(fā)酵法，比自然發(fā)酵和谷麥芽發(fā)酵更加先進和科學，從濃香型酒開山鼻祖郭懷玉成功研制釀酒曲藥“甘醇曲”，經(jīng)過歷代傳承和創(chuàng)新，形成一直沿用至今的國池窖酒。
采用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，按特有黃金配比粉碎混合，雜質(zhì)含量低、營養(yǎng)成分高，同時含有微生物酚元化合物。大麥混合配料培制中溫曲，陳年泥窖發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，跑窖法工藝，蒸餾混燒，量質(zhì)分層分段摘酒，原酒保存。古法固態(tài)釀造工藝，經(jīng)歷糖化發(fā)酵、蒸餾、打造出窖香濃郁、綿柔豐滿、落喉回甘、尾凈味長的濃香型白酒。
投料到產(chǎn)品出廠經(jīng)過30多道工序165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉，原料處理、出窖、配料、拌和、蒸酒整糧、打量水、攤涼、撒曲、封存、發(fā)酵等。可以說以上復雜程度和醬香白酒相比也不遑多讓。好的工藝便是口味柔順綿甜不辣口，酒后不頭疼醒酒快的原因。
概念之美：把品質(zhì)裝進百姓價格里
“道超69”應(yīng)運市場需求，在堅守傳統(tǒng)釀造技藝的同時，利用現(xiàn)代科技和理念加以創(chuàng)新發(fā)展，研制出針對未來新需求，引領(lǐng)未來新消費人群的全新品牌。
在品質(zhì)方面完全對標高端、次高端產(chǎn)品品質(zhì)，全面重視新中產(chǎn)、新奢族人群，全面重視新消費需求帶來的輕奢白酒大品類機會。
提升顏值顏值和口感的輕盈度。外觀更具質(zhì)感，精致不浮夸；其口味更柔順，綿甜不辣口。精準切入當下新中產(chǎn)階級綠色、健康、舒適、文化飲酒消費需求，給快節(jié)奏、密社交的主流商務(wù)消費人群帶來了舒適愉悅的感官要求，新的輕飲消費體驗。
在價格方面從消費端出發(fā)，用親民的價格，回饋老百姓更高的品質(zhì)享受、更舒適的品質(zhì)體驗。換言之，就是希望讓老百姓以低價喝好酒、喝名酒。
“道超69”希望做出一系列有益實踐，對白酒品類、品質(zhì)、品牌和價值體驗的進行創(chuàng)新與引領(lǐng)，力求成就消費者對美好生活的高標準追求，贏得文化歸屬和品牌認同，推動白酒行業(yè)消費升級。
在瀘州這樣極佳的天然釀造環(huán)境中，基于瀘窖酒業(yè)集團釀酒工藝的雄厚歷史，還有郭道超先生這樣36載耕耘的純粹酒匠，多種因素融合發(fā)酵，釀造出的“道超69”必然是美的。
