一年之計(jì)在于春，春天不僅要做好全年的安排和打算，春季里還有一些只有仲春時(shí)節(jié)才有的美食也不可辜負(fù)，在我們北方最常見(jiàn)、最受歡迎的就是薺菜、苜蓿、以及榆錢(qián)兒。
一、薺菜餃子。
春風(fēng)拂面楊柳泛綠的時(shí)候，也是薺菜最鮮嫩美味的時(shí)候。樹(shù)蔭下、麥田里就會(huì)出現(xiàn)一叢叢一片片的薺菜，這些不起眼的薺菜渾身都是寶。《本草綱目》中是這么說(shuō)的，薺菜：又名護(hù)生草；味甘、溫、無(wú)毒；主治：利肝和中，明目益胃；根葉燒灰，治赤白痢，極效。
田野里挖來(lái)鮮嫩的薺菜摘洗干凈，焯水剁碎配上肉丁包餃子極鮮香美味。薺菜開(kāi)花以后別不再適合食用，這時(shí)候苜蓿芽?jī)汉陀苠X(qián)兒開(kāi)始登場(chǎng)。
二、清蒸苜蓿芽?jī)骸?/p>
苜蓿是重要牧草，因?yàn)槌墒旌箝_(kāi)出紫色的小花，老百姓俗稱紫花苜蓿。原產(chǎn)于小亞細(xì)亞一帶，漢武帝時(shí)期（公元前126年）紫花苜蓿引入我國(guó)，距今已有2000多年的栽培歷史。
關(guān)于苜蓿，《本草綱目》中是這么說(shuō)的，又名木栗、光風(fēng)草；味苦、平、澀、無(wú)毒；主治脾胃間邪熱氣、小腸各種熱毒……
春天采摘苜蓿新發(fā)的嫩芽?jī)海逑锤蓛艨馗伤郑尤肷倭渴秤脡A、食用油、適量面粉調(diào)拌均勻，放入蒸鍋水開(kāi)后蒸15分鐘；再配上用辣椒、蒜末調(diào)制的蘸料那么一拌，簡(jiǎn)單而美味的清蒸苜蓿芽?jī)壕妥龊昧恕?/p>
三、榆錢(qián)兒窩窩頭。
榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，榆樹(shù)的繁殖很奇怪，春天先長(zhǎng)出種子然后才開(kāi)始長(zhǎng)樹(shù)葉。《本草綱目》說(shuō)： “榆未生葉時(shí)，枝條間先生榆莢，形狀似錢(qián)而小，色白成串，俗呼榆錢(qián)。”
榆錢(qián)中富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，可以生吃也可以用肉炒著吃還可以熬粥、做餡料，但我最喜歡吃的是榆錢(qián)兒窩窩頭。
寫(xiě)著寫(xiě)著嘴里已經(jīng)開(kāi)始流口水了，下午必須去尋點(diǎn)榆錢(qián)兒來(lái)吃。哈哈！你們哪里有什么春天特有的美味？一起分享下下吧。
