內娛的營業(yè)類綜藝，層出不窮。
開餐廳、開民宿、開花店……花樣繁多。
但往往是靠撕X、爭議出圈。
《中餐廳》，開創(chuàng)了全網(wǎng)玩梗的「明學」。
《五十公里桃花塢》，天價伙食費令人咋舌。
有沒有不搞事又好看的營業(yè)類綜藝？
最近，臺綜就出了一股清流。
嘉賓們拿著最少的錢，干著最重的活，卻做出了良心爆款。
豆瓣開分9.0。
還成為首部登上Netflix的臺綜，并躋身排行榜前三。
這寶藏綜藝，藏不住了——
《來吧！營業(yè)中》
這可能是史上最窮的營業(yè)類綜藝。
6位明星，合力開一間餐飲店。
誰也沒想到，一切會從最野生的階段干起。
嘉賓：顏佑庭，鬼鬼吳映潔，炎亞綸，庹宗康，姚元浩，楊銘威
選址在海邊一處年久失修的老屋。
垃圾遍地，一片狼藉，散發(fā)著霉味。
這哪是從零開始，簡直是「災后重建」。
沒有任何清潔人員幫忙，只能自力更生。
嘉賓們穿著高檔西裝趕來剪彩，還以為誤入了靈異節(jié)目。
但抱怨歸抱怨，西裝一脫就是干。
大家第一天就連續(xù)工作6小時，掃出十幾袋垃圾，裝了整整兩卡車。
下雨也繼續(xù)干活。
手動搬磚的時候，還喜提四處亂竄的大蟑螂……
個個累得臉色發(fā)白，什么助理、擺拍都是不存在的。
因為啟動資金太少，嘉賓們的吃、住、行開支能省則省。
工作餐是路邊攤，4個大男人一餐只花了407臺幣（≈89元）。
值得一提的是，嘉賓炎亞綸被店員認出，對方還表示很喜歡他。
但是他并沒有利用明星身份，要求任何優(yōu)惠。
為了省住宿費，嘉賓們都沒選擇入住溫泉民宿。
玩游戲出錯的嘉賓，被懲罰在老屋里搭帳篷睡覺。
凍得直打哆嗦。
其他人則入住雙人帳篷。
里面雖然寬敞，但只有小電爐，隔音效果還巨差。
時間就是金錢。
為了盡快開張，嘉賓們每天早上7點多就開始干活，風雨不改。
一邊商量餐館的發(fā)展方向。
一邊拆外墻、拆吊燈，又收拾出一大堆垃圾。
炎亞綸組拆鐵架用了1小時，就被其他嘉賓質疑效率太低。
彼此督促工作進度，沒有偷懶劃水的余地。
在奮戰(zhàn)兩天一夜后，老屋終于被打掃干凈了。
《來吧！營業(yè)中》雖然人窮，但志不窮。
首先，節(jié)目組的定位很清晰——
要做一檔好看的營業(yè)類真人秀。
為此，在嘉賓的選擇上就花了不少心思。
6位嘉賓中，有4位具備成功開店的經(jīng)驗。
比如提名過金鐘獎最佳男配角的楊銘威，湯包店的月營業(yè)額做到了300多萬。
比起嘉賓的名氣，節(jié)目組更看重嘉賓的經(jīng)歷是否對口。
不僅節(jié)約了很多溝通成本，更增強了節(jié)目的可控性。
嘉賓在錄制時也會不時輸出一些干貨。
在具體經(jīng)營層面，節(jié)目組給了嘉賓們幾乎全部自主權。
開店的每一筆開支都是公開的，小到嘉賓吃飯，大到老屋裝修。
這就要求嘉賓自主去思考怎么控制成本，優(yōu)化人員分工。
完全遵循現(xiàn)實中開餐廳的經(jīng)營邏輯。
就連游戲環(huán)節(jié)的編排，也在契合餐飲主題。
比如分辨不同種類的食材。
乍一聽沒什么難度，但當外表相近的食材擺放在一起，的確很容易混淆。
這些小常識不僅讓嘉賓們在開店時能用到。
也能讓不怎么做飯的觀眾有所收獲。
兼具了實用性和娛樂性。
最重要的一點是，節(jié)目組不怕得罪嘉賓。
該讓他們干活的時候絕不手軟。
比如在做飯時指定食材，嘉賓必須親自下地采摘。
還得負責清洗和加工。
農民伯伯會在一旁做示范，但絕不是苦力一般的存在。
反觀內娛一些同類真人秀。
《五十公里桃花塢》，目標是將京郊的桃花塢建設成一個「新型鄉(xiāng)村社區(qū)」。
嘉賓陣容十分混搭。
時尚圈的、演藝圈的、網(wǎng)紅圈的，彼此不認識，聊都聊不到一塊兒去。
有的嘉賓十指不沾陽春水，極度缺乏生活常識，洗潔精都能錯認成油。
更別提共同策劃經(jīng)營方案了。
說著從零開始，但其實設備一應俱全，嘉賓只需要輕松入住。
頂多也就是帶點愛吃的東西，或者更浮夸的，買一車鮮花來裝點生活。
主題沒有，流程沒有，全員劃水。
最后居然玩起了擺爛行為藝術。
一群人大中午在太陽底下睡午覺。
活生生把營業(yè)類真人秀拍成了過家家。
《來吧！營業(yè)中》的可看性，也離不開店長的領導力。
庹宗康資歷最老，還被稱為「演藝圈經(jīng)營之王」?。
開著一家臺北最大的滑雪用品店。
按理說他的意見就是最權威的。
但他并沒有倚老賣老，而是善于聽取所有人的意見。
由大家共同商量出最好的對策。
他情商很高，會時刻關注到每個嘉賓的情緒。
鬼鬼是6人中唯一的女性。
因為沒有開店經(jīng)驗，在提裝修意見時一直被大家忽略。
好不容易插了一句話，又被捂嘴了。
她忍不住委屈哭了。
店長立馬跟她道歉，但沒有將矛頭指向具體的男嘉賓。
反而根據(jù)她的意見，提出了更細節(jié)的補充，問她是否可行。
還給了她鼓勵的抱抱，讓她覺得被尊重了。
后來她在餐館里放上了一些小花，確實增加了店里的生氣。
同時店長在干活時也起到了表率作用。
第一天面對一塌糊涂的選址，他花幾分鐘就理清了思路。
明確打掃的方式，以及各自負責的區(qū)域，避免了扯皮和偷懶。
在他的帶領下，嘉賓們慢慢形成了凝聚力。
相較之下，火爆一時的「明學」則是反例。
黃曉明在《中餐廳》擔任店長時，堪稱獨斷專行。
上菜慢了，就怪主廚能力不足。
生意不好，就讓楊紫、王俊凱穿傳統(tǒng)婚服招攬顧客。
雖然自己不時玩失蹤，對餐廳經(jīng)營狀況的評估也屢屢出錯。
但就是要把「聽我的」掛在嘴邊。
最后就導致嘉賓們愈發(fā)沉默，不再和他提意見，只是被動執(zhí)行任務。
在這種壓抑的氣氛下，自然無法齊心協(xié)力。
最值得一提的，還是嘉賓的態(tài)度。
《來吧！營業(yè)中》雖然只有6個人，但執(zhí)行力超強。
節(jié)目組說要打掃衛(wèi)生，他們擼起袖子就干，毫不矯情。
在提裝修意見的時候，也注意到了很多容易被忽視的細節(jié)。
比如地上非常潮濕，需要鋪一層地板來解決。
還有送餐口的顏色，以及店門口的大水池。
即使有嘉賓無法到場，也會通過視頻參與討論。
在吃飯的過程中，或者采購的路上。
大家也不尬聊，而是抓住碎片時間討論餐館如何規(guī)劃。
比如：你的專業(yè)技能是什么？你覺得老屋怎么樣會發(fā)展得更好？
鬼鬼16歲就出道，只當過藝人，缺乏其他的社會經(jīng)驗。
但是對社交平臺很熟悉，可以運營店鋪賬號。
另一個嘉賓是電影系畢業(yè)，可以拍照，還能設計LOGO。
總之每個人都努力為餐館建言獻策。
試菜環(huán)節(jié)，食客并沒有因為是新餐廳就降低標準。
上菜慢、口感不好、就餐環(huán)境太差都會直接抱怨。
甚至提議店長趕緊關門算了，根本達不到開餐館的水平
盡管嘉賓們已經(jīng)盡力做到了最好，從食材、擺盤都有過精心挑選。
但面對差評依舊欣然接受，當成一場挫折教育，思考如何改進。
觀眾能感受到，他們是真的想開好一家店。
但內娛不少同類節(jié)目中，累的是節(jié)目組，明星則在擺拍+作秀。
比如《拜托了冰箱 轟趴季》。
一個主打美食的節(jié)目，斥巨資請來了一眾流量明星。
不會做飯可以學，但他們居然點起了外賣。
在等外賣的過程中就忙著做無效社交，玩各種腦殘游戲。
節(jié)目快收尾了主廚才登場，而且鏡頭一晃而過，待遇堪比傭人。
《中餐廳 第五季》更離譜。
說是要開餐廳，但一個會做飯的人都沒有。
周也戴著手套切菜。
一道胡蘿卜炒肉，直接油漫金山。
更別說黃曉明已經(jīng)連上了5季了，一樣硬菜都沒學會。
最家常的西紅柿炒雞蛋，還能把蛋炒糊了。
好歹是一個做飯節(jié)目，但明星們一點功課也不做。
實在令人匪夷所思。
節(jié)目定位不清晰、嘉賓態(tài)度不端正。
必然導致節(jié)目缺乏可看性。
轉而通過撕X，刺激觀眾的眼球。
嘉賓硬拗人設，沒有沖突也要制造沖突。
于是便有了《五十公里桃花塢》當中尬上熱搜的一系列對話。
以及《中餐廳》的「明學」。
在這樣的「擺爛」環(huán)境當中，營業(yè)類真人秀走上了一條歪路——
黑紅也是紅，為了流量可以犧牲節(jié)目質量。
而《來吧！營業(yè)中》則反其道行之，找回了初心。
當嘉賓們都腳踏實地，從零開始把一家餐廳經(jīng)營起來時。
不需要刻意制造噱頭，真實的過程便已經(jīng)足夠精彩。
節(jié)節(jié)攀升的收視率，也證明了這是一條正路。
其實，真人秀本該如此。
