我作為外賣運(yùn)營(yíng)的角色，已經(jīng)從業(yè)4年了。
而作為天天和外賣商家打交道，天天使用外賣平臺(tái)的人來說，身處這個(gè)行業(yè)讓我對(duì)兩個(gè)外賣平臺(tái)有了格外深刻的認(rèn)知，能看到很多人看不到的點(diǎn)，下面就來聊聊我在外賣從業(yè)過程中，感知到“我認(rèn)為的”餓了么不足的地方，也是我覺得餓了么之所以干不過美團(tuán)的原因。
一、價(jià)格方面
說到外賣價(jià)格，這是多數(shù)消費(fèi)者最關(guān)心的要素了吧。之前我們非常關(guān)注對(duì)美團(tuán)二選一的罰款制裁，覺得美團(tuán)濫用自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位。
其實(shí)我們還可以深究美團(tuán)的一個(gè)隱性規(guī)定，現(xiàn)在好像看不著了，以前商家在美團(tuán)外賣上的菜品價(jià)格、滿減活動(dòng)等不能高于其他平臺(tái)（主要是餓了么），如有違規(guī)，會(huì)給商家發(fā)來通知，告訴你“原價(jià)虛高”需下架整改后才能上架，這個(gè)措施導(dǎo)致了，先上美團(tuán)外賣的商家，在后期上餓了么的時(shí)候，價(jià)格設(shè)置、活動(dòng)設(shè)置上都會(huì)很保守，比美團(tuán)價(jià)格都略高一點(diǎn)，規(guī)避此種情況。
那么就不能和美團(tuán)一模一樣嗎？
能，但是很多商家不想。
原因在于：
第一點(diǎn)：前幾年，餓了么會(huì)員活動(dòng)搞得挺熱鬧（淘寶88會(huì)員免費(fèi)送餓了么會(huì)員紅包是其中的關(guān)鍵點(diǎn)），導(dǎo)致商家訂單中，顧客的用紅包比例遠(yuǎn)高于美團(tuán)（我自己的工作感知），而會(huì)員紅包，商家動(dòng)輒就要自行承擔(dān)3~4元（甚至更多，自己可以控制）的額外開支，使得客單價(jià)較低的門店，直接上這個(gè)活動(dòng)時(shí)，很容易形成虧損。
畢竟爆款往往是有性價(jià)比的低價(jià)款，銷量居多，利潤(rùn)較薄，例如成本6元，到手9元，理論上3/9=33%的利潤(rùn)率，看起來還可以，但是一旦減去這三四塊，還可能賠錢。
而偏偏餓了么的消費(fèi)者更吃這一套，使得商家開通會(huì)員紅包和不開通會(huì)員紅包所獲得的單量差異會(huì)很大。這樣一來，商家往往會(huì)采取較為保守的定價(jià)策略，比如整體價(jià)格普遍上浮1~3元，滿減門檻高，優(yōu)惠小，以此來中和會(huì)員紅包帶來的影響。這就讓很多兩個(gè)平臺(tái)都用的顧客感覺餓了么的價(jià)格比美團(tuán)高，這樣就把沒有會(huì)員的顧客趕向了美團(tuán)。而在后期美團(tuán)會(huì)員紅包的普及度也上來的時(shí)候，很多顧客往往在使用完餓了么的會(huì)員紅包（主要指88會(huì)員群體的免費(fèi)紅包）后，剩下的消費(fèi)活動(dòng)都集中在美團(tuán)之上了。
第二點(diǎn)：目前餓了么留存的商家，分成了兩個(gè)明顯的陣營(yíng)：還能保持高單量的，往往是低客單，活動(dòng)力度大的外賣店，其存活要靠吃平臺(tái)補(bǔ)貼才能維持住，剩下的不能說所有的吧，至少80%以上的商家在餓了么的活動(dòng)力度會(huì)比美團(tuán)的力度小。
由于市場(chǎng)體量已經(jīng)分出了明顯的高低，有不少商家產(chǎn)生了這樣的一種心態(tài)：“我美團(tuán)做活動(dòng)做推廣可以讓我的單量做的更高，做上個(gè)三五千單，每單少賺點(diǎn)錢沒什么問題，我們餓了么這邊市場(chǎng)不太行，應(yīng)該做不了多少單，餓了么我就要利潤(rùn)吧，做個(gè)三五百單就行，來一單賺一單的錢”
畢竟，薄利要“多銷”才行，餓了么都沒什么訂單了，為什么還要薄利呢？
這樣的店，活動(dòng)少，價(jià)格不便宜，轉(zhuǎn)化率一般，但老板很佛性，沒有“內(nèi)卷”的動(dòng)力。經(jīng)過上面這兩點(diǎn)，“美團(tuán)比餓了么更便宜”的格局就大致形成了。
二、配送問題
餓了么在很多城市的配送搭建是不夠好的，有時(shí)候是整個(gè)城市都不如美團(tuán)，有的是城市局部不如美團(tuán)。很多商家之前會(huì)因?yàn)轲I了么較高概率沒有人及時(shí)接單配送，造成餐損，而退出餓了么，只做美團(tuán)，自主性“簽獨(dú)”。
毋庸置疑，餓了么配送是有一定問題的，餓了么騎手少，這也是事實(shí)，畢竟兩個(gè)平臺(tái)的市場(chǎng)體量在這做著對(duì)比，美團(tuán)外賣的體量已經(jīng)是餓了么體量的3倍之多，騎手要賺錢，勢(shì)必要接到足夠多的訂單，如此一來，美團(tuán)騎手?jǐn)?shù)量高于餓了么就很正常，再加上外賣這個(gè)行業(yè)，訂單密度越高，配送效率就會(huì)越高，騎手?jǐn)?shù)量多了，平臺(tái)可調(diào)配的資源越多，那么算法就越智能，路線就越合理，所以餓了么現(xiàn)在是有心無力，打不過美團(tuán)，市場(chǎng)萎縮，配送效率也難以維持高水平，回過頭又影響顧客體驗(yàn)，造成顧客流失，惡性循環(huán)了吧！
而且，之前餓了么的騎手普遍有這樣一種現(xiàn)象：沒有到店，也先報(bào)備商家出餐慢，等最后過來取餐，造成配送超時(shí)，把問題歸咎到商家那邊，使得很多商家不得不出一單就要拍照以備在被報(bào)備的時(shí)候進(jìn)行申訴，這個(gè)問題容易令商家火大，簡(jiǎn)直是兩頭不討好。
以上兩點(diǎn)，是我作為外賣運(yùn)營(yíng)從業(yè)者感知到的關(guān)于“餓了么干不過美團(tuán)”的主要原因，接下來的關(guān)點(diǎn)就有點(diǎn)“雞蛋里挑骨頭”了，希望有異議的同志不要吐槽我。
三、點(diǎn)餐界面
個(gè)人認(rèn)為，餓了么的點(diǎn)餐界面，本身細(xì)節(jié)是有問題的，比如點(diǎn)餐流暢度，加購(gòu)方式不如美團(tuán)體驗(yàn)好，以前的界面顯示的菜品名，菜品信息量也不如美團(tuán)多，emoji表情起初一直也不支持，近來餓了么已經(jīng)在這些方面進(jìn)行了逐步的完善優(yōu)化，比之前好了很多，但是我認(rèn)為其它方面都容易改正，一個(gè)更新的事情。
但他的品牌調(diào)性，主色為藍(lán)色，這個(gè)顏色本身對(duì)于餐飲來說契合度不高，是不如美團(tuán)的黃色看起來舒服的，就猶如我們?nèi)ゾ筒偷臅r(shí)候，暖色會(huì)讓人更加舒適，有食欲。
我認(rèn)為：這些都是潛移默化的東西，我們作為消費(fèi)者可能不是很在意，因?yàn)槲覀冋嬲谝獾氖怯袥]有我想吃的店，想吃的菜品，有沒有合適的價(jià)格，有沒有良好的配送體驗(yàn)等，但又是絕對(duì)不可忽視的！至少在我這里，美團(tuán)外賣的界面觀感就是要?jiǎng)偕弦换I。
四、商家后臺(tái)
餓了么電腦端商家后臺(tái)的操作體驗(yàn)，或者說邏輯性，真的比美團(tuán)差很多（近日又有改善），這個(gè)就不多說了，某種程度上，餓了么的后臺(tái)數(shù)據(jù)細(xì)分開放程度是比美團(tuán)高些的，但也就僅此而已，部分?jǐn)?shù)據(jù)的記錄性是有些差的，加上現(xiàn)階段，餓了么本就差的市占比，這些，在運(yùn)營(yíng)工作中，容易讓我對(duì)餓了么的重視程度自然而然的變低，運(yùn)營(yíng)做的相對(duì)也沒那么細(xì)節(jié)，最后給到顧客的體驗(yàn)感也會(huì)不如美團(tuán)，真可謂惡性循環(huán)。
五、流量端口
借著前兩天被傳是假新聞的口碑裁員一事，來說一個(gè)我不太擅長(zhǎng)的領(lǐng)域：本地生活
在本地生活概念上，我認(rèn)為美團(tuán)有天然的優(yōu)勢(shì)，畢竟團(tuán)購(gòu)起家，于外賣來說整合的都是自家的東西；而餓了么整合口碑，優(yōu)勢(shì)是依靠阿里系軟件的多個(gè)入口，以及線下賣場(chǎng)的支撐，兩者差就差在美團(tuán)團(tuán)購(gòu)比口碑的普及度高的多。
大家要注意，“美團(tuán)”和“美團(tuán)外賣”是不一樣的，“美團(tuán)”是美團(tuán)各大版塊整合在一起的APP，包含了 美團(tuán)外賣 版塊，而后者“美團(tuán)外賣”是外賣單獨(dú)的一個(gè)APP。
現(xiàn)在的餓了么想做本地生活，接入了口碑的端口，兩者互融，但本身的重點(diǎn)還是在外賣上。
原先餓了么對(duì)標(biāo)“美團(tuán)外賣”，現(xiàn)在又想兼顧本地生活，做到 餓了么+口碑 和“美團(tuán)”打，這不得不說很難做，首先餓了么在流量主要集中點(diǎn)“商家列表”里，和“美團(tuán)外賣”一樣，這就很難做，你要是想兼顧本地生活，推出效果，難道要一直像現(xiàn)在這樣把首頁(yè)所有列表展示機(jī)會(huì)都給外賣商家？不給外賣之外的本地生活一點(diǎn)機(jī)會(huì)？還要靠隱蔽的第四、五列之后的分類才能看到更多元的“本地生活”？
而如果給了機(jī)會(huì)，自己的外賣基本盤怕是又要保不住了（也許已經(jīng)保不住了）。
美團(tuán)能通過“美團(tuán)”團(tuán)購(gòu)的APP來為“美團(tuán)外賣”導(dǎo)入更多流量，畢竟很多人只下載“美團(tuán)”，而沒有單獨(dú)下載“美團(tuán)外賣”。
反觀餓了么現(xiàn)在是自己做的都不咋地，還要給“口碑”輸送流量，進(jìn)行導(dǎo)流，而口碑這個(gè)APP又在幾個(gè)人的手機(jī)里有？還不是靠著支付寶硬撐！（年后支付寶改版，原本專屬的口碑分類變成“生活”，更衰了）
要我說，兩者想融合，建議改名字，諸如口碑、口碑外賣這樣有一體性的
最后，關(guān)于餓了么的團(tuán)隊(duì)沒什么可說的，我只知道餓了么被阿里收購(gòu)后，bd們996蠻累的，餓了么這兩年工資收入普遍比美團(tuán)更可觀了些。
就是這市場(chǎng)份額為什么持續(xù)萎縮呢？這是個(gè)值得深思的問題。
我就是一個(gè)做外賣運(yùn)營(yíng)的，以上言論只從個(gè)人認(rèn)知角度做出，實(shí)屬蠢見，如果有啥冒犯的，還請(qǐng)各位爸爸指出，畢竟
我不能吃著人家的飯還要砸人家的鍋啊！
