作者：子成
來源：銷售與管理（ID：Marketing360）
陳赫想不想做一個演員，我們不得而知。
但是他放在演戲上的心思，顯然不如放在掙錢上多。
除了綜藝之外，陳赫最為人所知的生意就是他的火鍋店了。
不過如今，他卻選擇退場了。
01
陳赫退出賢合莊股東
5月16日消息，企查查APP顯示，原福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司現改名為福建省賢合莊餐飲有限公司。
同時，陳赫為大股東的福建賢合莊品牌管理合伙企業(有限合伙)退出股東行列，新增海南亞廣豐品牌管理合伙企業(有限合伙)為股東。
同時，曾與陳赫一起入股的明星葉一茜、朱楨，目前都已退出。
換句話說，曾經靠著明星們大肆宣傳的賢合莊已經和陳赫沒有關系了。
伴隨著陳赫的退出，夾雜著的是賢合莊加盟擴張之后留下的一地雞毛。
有數據顯示，賢合莊從2020年開始瘋狂拓店，全國門店數量一度達到800多家，但到了2022年則僅剩500多家，超過270家門店關閉，關店比例超過了三分之一。
誠然，這其中有著疫情所帶來的不可控因素，但賢合莊總部對于加盟商的要價過高，也是另一個不爭的事實。
陳赫這次的退場，不禁讓人想起了前不久的賢合莊加盟商集體維權事件。
02
擴張背后，假加盟真圈錢
2015年，陳赫在老家福建開了第一家賢合莊火鍋店。
一開始，生意并不好做，連連虧損，直到后來遇到了一家四川的餐飲企業–至膳。
2020年，賢合莊與這家企業達成合作，開啟了造富之路。
在資本的加持下，賢合莊全國加盟店一度超過800家，最高峰時期曾一個月開出92家新店，遍布全國300多個城市，是迄今公開可查的門店數最多的明星餐飲項目。
加盟商絡繹不絕，財富也就滾滾而來。
據了解，如果要加盟賢合莊，前3年內，需要交48萬元的加盟費和5萬元保證金，從第4年開始，如若續簽，還要每年再交2萬。如果按800家門店計算，僅僅加盟費，陳赫和至膳就是近4億元的收入。
不過當加盟商們交了錢，寄希望于借助流量大賺一把之時，才發現經營一家明星餐飲店并不像表面看上去的那么容易。
因為“明星效應”是一把雙刃劍，在擁有流量的同時也暴露在了聚光燈下。
對于加盟商而言，他們的店和賢合莊這個品牌以及陳赫這位明星是一體的。一旦品牌、明星或是某家店出現負面，他們的店也會成為眾矢之的。
從天花板掉落砸傷顧客、長春賢合莊鍋底爆炸，再到鍋底蛆蟲、大腸桿菌超標、吃出塑料等食品安全問題等等，每一次出事，賢合莊和陳赫都被送上了熱搜。
在這一系列負面消息的影響下，很多加盟商們遲遲無法回本，更別談盈利了。
所以便有了前段時間，成都街頭發生的賢合莊加盟商集體維權的場面，高喊著：“陳赫還我血汗錢！”。
根據現場傳出的視頻顯示，有加盟商控訴：“加盟的時候說，十個月到十五個月回本的，現在血本無歸好不好!我希望陳赫給我一個說法!”
更有加盟商表示，“我們廣州開了19家門店，現在倒閉了12家……我們都是血本無歸……”
可到了這時候，誰還管你這些，明星們拿自己名氣掙完錢早就成甩手掌柜了。
到頭來，坑害的還是奔著明星頭銜來的加盟商。
甚至連人民網都看不下去了，怒斥包括賢合莊在內的多家明星餐飲企業，稱其“割韭菜”。
03
明星餐飲店屢屢“翻車”
事實上，近幾年，明星投身餐飲行業并非罕事。
做餐飲的流量明星不僅僅是陳赫，翻車的也不止他一個。
根據相關統計數據，高達61.7%的明星副業，都會選擇餐飲。
其中，因為成本低、利潤高等原因，火鍋成為了明星店里的“明星”品類。
相對于別的餐館，火鍋店人力成本較低，壓根不需要什么大廚，總部給好火鍋料和配菜，配幾個洗菜的就行了。
火鍋講究重麻重辣，這也意味著一些不新鮮的食材壓根吃不出來有問題。
現實中，火鍋店以次充好的現象也是最為嚴重。
2017年3月，包貝爾的餐廳被曝用牛血冒充鴨血，還謊稱是從四川直接空運而來;2018年，7位食客在杜海濤的餐廳里用餐后，都出現了肚子疼惡心腹瀉的癥狀;2020年3月，韓寒投資的“很高興遇見你”武漢店被爆出鼠患，網友唾罵“外表文青，內里骯臟”;2020年7月，四川成都某火鍋指控鄭愷新開的火鳳祥火鍋店裝修風格抄襲自己，最終以鄭愷火鍋店發布道歉聲明和解了事;2020年9月，薛之謙旗下的“上上謙”火鍋店餐飲用具，被檢出大腸菌群。…………
質量問題，誠信問題，安全問題，樣樣不落。
在一名業內人士看來，明星餐飲品牌一旦被資本推著狂奔，在核心問題面前就容易踩線、越線，這也就是明星餐飲店屢屢出事的原因之一。
不斷翻車之下，很多明星餐飲店注定無法長久下去，一個接著一個關店。
04
明星開店，死傷一片
陳赫不是第一位退股旗下餐飲公司的明星。
遭遇接連閉店的，也不只有賢合莊一家。
2021年9月，薛之謙“上上謙火鍋”主體公司注銷，11月鄭愷退出“火鳳祥”股東……
被電視劇《流金歲月》帶火的“電臺巷火鍋”也關閉了其魔都直營店，以及曾創下日排3000桌的人民廣場旗艦店。
Angelababy投資的“斗鎏火鍋”品牌首店也已經歇業關門，并退出成都市場。關閉與開業之間，僅僅間隔了一年時間。
孫藝洲加持的灶門坎鹵味燒烤，也陸續關閉了位于北京、廣州、以及武漢等主流市場的門店。
再往前，郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂福餐廳”都是前車之鑒，經營幾年之后就倒閉了。
風光開業的明星店，越來越一地雞毛。
究其原因，一位業內人士表示：第一，明星效應見頂，流量加持變弱;第二，消費者不再盲目買單;第三，明星餐飲模式不新鮮，受推崇力度降低。
站在公眾角度，民以食為天，明星餐飲店的風頭再盛、再花里胡哨的宣傳，最終也是要拿來吃的。
真正能留住顧客的，還是得靠產品和服務。
