一檔節目中，馬未都請孫越吃餃子。劇務剛剛端上兩盤30個左右的餃子，孫越就風卷殘云般連吃3個。馬未都見狀連忙制止了孫越：“年輕人，你這么吃不對啊，餃子不是這個吃法！”孫越只好按捺住饞蟲的騷動，停下筷子，一邊兀自咀嚼著，一邊抬起頭，等著馬未都給他上課。孫越一聽納悶了，放下筷子問:“馬老師，那要怎么吃?”馬未都一瞧，孫越求知的眼神還挺迫切，心下就想：這個年輕人，還真的是好學，今天必須把老北京吃餃子的門道，掰開了揉碎了，好好給孫越說一說。馬未都一邊拿起筷子一邊說:“你先看著，我給你做個示范”。只見馬未都夾起一個餃子放進嘴里，然后閉著眼細嚼慢咽，差不多一分鐘過去了。吧嗒吧嗒嘴說:“像我這樣吃，才能吃出深意”。孫越一臉懵圈，心想吃個餃子還要吃出什么深意?于是問:“馬老師，我就是個粗人，跟你們有錢人不能比，您快說說，剛才吃出什么深意了?”馬未都：”我的意思是，餃子需要細嚼慢咽，才能吃出它的意義！”聽完這話，孫越含蓄地問：”不好意思，馬老師，我是一個粗人，看到餐桌上的東西就想吃，從沒講究過吃的學問。您趕緊說說，吃餃子都有些啥學問呢？”馬未都說：“餃子源起河南，最開始的名字叫做餃耳，耳朵一樣的形狀，很多人說起初吃餃子是用來治病的。”孫越聽得一愣一愣，沒想到平時這么熟悉的食物，里頭居然有這么多他不知道的東西。而真正令孫越想不到的，還在后頭。馬未都接著說：在北方地區，逢年過節都要吃餃子，初一吃餃子，破五吃餃子，元宵節吃餃子，冬至也要吃餃子。除此之外，婚喪嫁娶，蓋房等很多人生大事都要吃餃子，出遠門上車前也要吃餃子。總之，作為北方人有一萬個吃餃子的理由。但作為老北京人，吃餃子是件特別講究，有門道的事情。隨后馬未都咳嗽了兩嗓子，然后正式傳授孫越“老北京”最地道、最講究的餃子吃法。馬未都端過餃子，放在自己面前，慢悠悠說道：這餃子呀，分四回吃。每次吃五個，再換個吃法吃五個，這樣就能將20個餃子吃出四種感覺來。只見馬爺先往自己的碟子里，夾了5個餃子，然后張嘴就要吃。此時孫越急眼了，趕緊攔住：“哎，馬爺，不對呀，你怎么不蘸醋啊？就這還老北京正統吃法？”馬爺笑了笑，一口把餃子吞進了嘴里，邊嚼邊解釋：“老北京吃餃子，最開始吃這五個的時候，是絕不會蘸調料的，為什么呢？因為只有這么吃，才能品出餃子餡的真正味道，也算是對食材和拌餡之人的一種尊重吧，老北京將這種吃法叫白嘴。”孫越點點頭:嗯，有道理。#綜藝中有哪些明星是氣氛擔當#馬未都接著說：接下來倒點醋，不要放別的蘸料，就只放醋，再吃五個。馬未都口中說著，但嘴中一直沒有閑著，說話間，10個餃子已經下肚。饞得孫越默默地咽口水，光這表情就讓人看著心痛！馬未都吃完又說:“看見沒有，吃完以后再點一點醬油，再吃5個。”說完又吃了起來：“最后5個，你再點一點辣椒油，這就20個餃子吃完了，20個餃子吃出4個層次來，這才叫會吃餃子。”馬未都還問孫越：“聽明白沒？你還有什么不明白的嗎？我再給你講講。“孫越：“馬老師，我這個體量20個餃子明顯不夠啊，怎么說也得80個才能吃飽啊，那剩下的60個我該怎么吃？“馬未都：“這簡單啊，不一定非得5個5個吃，你把80個餃子也分成四份，一次20個，按照我剛才的順序吃，準沒錯。”馬爺以實際行動，給孫越上了一堂生動的“吃餃子”課。而孫越，除了開頭吃了3個餃子，剩余時間都在聽馬爺講課，看馬爺吃。此時，盤中的30個餃子，只剩下7個，肯定不夠孫越吃了。對此，有網友認為，馬爺很機智，他看到孫越急頭白臉地吃了3個餃子。料定自己肯定吃不過他，最后兩盤餃子肯定得被孫越包圓。這才心生一計，云山霧繞地說了一番話，其實是趁機吃掉了大部分餃子，醉翁之意不在酒。當然，這種說法，完全是網友想多了，馬未都還不至于像他們說的這樣。曾經，他還請過孫越喝幾千塊的茅臺呢，幾個餃子，怎會舍不得！不過話又說回來，如果你真的餓急了，給你端上來一盤餃子，還有那么多講究，填飽肚子才是第一要務。所以窮人更注重實用性，能吃就行了，而富人注重排面，才有了這么多規矩。您哪里吃餃子都有哪些規矩？歡迎分享。
