雪山飛狐的主角是胡斐，但金庸說胡一刀才是書中真正的靈魂人物。的確，雪山飛狐里的胡斐，性格平平，幾乎沒有值得夸耀的地方，尤其是在胡一刀的映襯之下，更顯得軟弱無力。
胡一刀慷慨豪邁，和苗人鳳大戰五天五夜，最后終于技高一籌戰勝了強敵，卻不幸被田歸農暗害，中了藥王門的劇毒，慘死當場。痛痛快快的生，轟轟烈烈的死，他的人物形象始終是飽滿的。
在眾多胡一刀的扮演者當中，黃日華和孟飛大概是最出色的扮演者，那么問題來了，誰塑造的大俠更為出色呢？
從衣著外貌來講，黃日華顯然更勝一籌。
原著描述胡一刀外貌，胡子拉渣，面目黝黑，是身高馬大的一條硬漢。黃日華扮演的胡一刀，頦下是真的沾了一把胡子的，看起來更加威猛雄壯，符合江湖大俠的形象。
相反，孟飛扮演的胡一刀，卻是玉面小生的形象。頭頂氈帽，身披貂裘，一身雪白，倒是符合關東大俠的氣質，卻少了幾分江湖人的草莽氣息。
當然，黃日華版也有不足之處。他的頭套顯然和時代背景有點格格不入，既然留了一條辮子，那么額前的頭發應該剃掉，但他卻全部保留了下來，看起來有點不倫不類。
從氣質上來說，兩位大俠都是毫無挑剔，展現了胡一刀的英雄氣概。
只是黃日華可能是剛剛演過史上最完美的喬峰吧，影響太深，還沒有完全從角色中走出來。他在舉手抬足間，還是喬幫主的那一套，俠肝義膽卻少了幾分兒女情長。
要知道，胡一刀和喬峰在性格上并不是完全一致的。喬峰無牽無掛，慷慨豪邁，可以在千軍萬馬的沙場上來回沖刺，盡顯男兒本色。
胡一刀不一樣，他是有家室的。面對打遍天下無敵手的苗人鳳，他沒有獲勝的把握，會因為顧忌妻兒而抱著小胡斐痛哭流涕。
喬峰可以在聚賢莊和故人喝絕交酒，從而放開手腳大戰一場。但胡一刀的心卻是柔軟的，粗豪的外表下掩蓋的是一顆仁者之心，所以他會處處給對手留余地。
孟飛的表現可以說是更勝一籌。他把和苗人鳳之間的英雄相惜發揮地淋漓盡致，同時和妻子冰雪兒之間的感情也演繹地恰到好處。一個可以為了愛人而放棄富可敵國的財寶，一個可以拋開容貌而全心全意地愛護丈夫。感情真摯而不拖泥帶水，心有靈犀而勝過千言萬語。
值得一提的是，孟飛版的胡一刀夫婦在之后的劇情里還扮演了胡斐和程靈素，可以說是演繹了兩世情緣，這種表現方式給觀眾留下了更加深刻的印象。
正所謂顏值就是生產力，孟飛版的胡一刀夫婦，確實要比黃日版來得更加年輕漂亮。黃日華扮演胡一刀的時候年紀并不算大，但化妝師刻意老化了他的形象，扮演他妻子的邵美琪也是如此，明明是三十出頭的少婦，看起來卻偏偏像大媽。這就難怪觀眾印象不深了。
綜合來看，還是孟飛的胡一刀更勝一籌。當然蘿卜青菜各有所愛，黃日華版的胡一刀也是可圈可點的。
