1992年，《新龍門客棧》上映后，兩岸三地全面開花。香港票房超過兩千多萬港幣，在臺灣高達九千多臺幣，在內地賣出了244個拷貝，年度拷貝銷量第一，成為華語新派武俠浪潮的又一助推工程。
上世紀九十年代初，徐克憑借《黃飛鴻》和《東方不敗》，在港臺、東南亞乃至韓國市場，讓華語武俠功夫電影重新啟航，徐克為代表的香港電影人也有了更大的格局和野心。
九十年代之前，華語武俠片基本上是在攝影棚里搭景拍攝的。偶爾拍外景，最多也就在香港郊外找塊地拍攝。久而久之，給觀眾一種弄虛作假、粗制濫造的印象。
通過自然風光外景打開武俠片視野格局，已成為大勢所趨。九十年代，某些緊張的關系得到改善，香港到內地拍戲也不再被封殺，打破了只能到臺灣和韓國取景的局限，迎來了香港內地影視合作的春天。
《新龍門客棧》開拍后，徐克負責在香港拍攝內景，李惠民和程小東則到內地敦煌拍攝外景。
徐克拍攝內景時，當時客棧內景只搭建了一部分，在進度的壓力下，香港電影攝影祖師級人物黃岳泰，通過機器擺位、取景角度、燈光遮掩等，在只搭設了一個房間的情況下，拍出了整個客棧的內景戲。
徐克將客棧內的文戲和武戲都拍得精彩紛呈。一路人馬是劉洵、吳啟華、熊欣欣等輔佐的東廠太監集團，另一路是林青霞，帶著任世官、袁祥仁等組成的江湖俠士，第三路是客棧老板娘張曼玉、武元彬扮演的伙計、能夠庖丁解羊的廚子刁不遇，期間還有獨自吹笛來客棧的梁家輝，穿插著邊關守將徐錦江來攪局。
可以說，故事規模達到了大斗法的復雜場面。
客棧內文戲拍得層次分明，動作戲也是步步驚心。無論是劉洵假扮客商與梁家輝的明爭暗斗，還是林青霞與張曼玉爭搶衣服的香艷版高手過招，亦或是梁家輝與吳啟華在漆黑房間里的暗戰，無一不是精彩絕倫。
敦煌拍攝的外景，主要是開頭東廠縱馬馳騁的大場面，以及營救忠良之后的兩場重頭戲，加上影片高潮的沙漠大戰。
內地的自然風光雖然壯麗，但當時內地的拍攝條件和團隊水平沒有香港專業，因此兩家配合拍攝是比較痛苦的，現場也經常突發狀況。
有場戲是用竹子做的箭，往林青霞臉上扔，拍一個把箭擋開的特寫鏡頭。林青霞為了一遍過，把眼睛瞪大，結果配合失誤，竹子直接扎到了眼睛。林青霞疼痛難忍，眼睛黑眼球中間還有一條白線，用眼藥水根本洗不掉，她只好返回香港治眼。
在敦煌機場，林青霞碰到正趕過來的施南生，姐妹倆抱頭痛哭。最終醫生診斷是眼膜破裂，無法繼續拍攝。
程小東在內地找來了施懿給林青霞作替身，連林青霞都驚呼，內地簡直是太大了，居然有與自己長得一模一樣的演員。片中許多打戲都是替身完成的，而且由于長相太像，很多正面特寫都用的是施懿，而觀眾當時卻都沒發覺。
林青霞回憶說，由于當時眼睛受傷被嚇到了，以至于后來自己都不敢看這部電影。但或許原因并非這么簡單，里邊還暗藏了許多后悔。
林青霞到底后悔什么呢？
原版的《龍門客棧》并沒有老板娘金鑲玉，徐克為了讓故事更精彩，而創作了這個角色。最初徐克選定的老板娘扮演者就是林青霞，理由是林青霞有閱歷，可以把金鑲玉的形象、性格、言談舉止演活。
但林青霞堅持要演女俠邱莫言，原因是，東方不敗讓她建立了亦正亦邪的風格，林青霞想洗掉這股邪氣，需要用一個充滿正氣的女俠來證明自己。
徐克只好找來了張曼玉，他認為張曼玉充滿了現代感，正好徐克也希望金鑲玉演繹出現代女人的那份潑辣與風騷，又兼具古代女俠重情重義的本色。盡管有許多人質疑張曼玉出演古裝片不多，很難駕馭金鑲玉，但徐克始終堅持啟用張曼玉。
張曼玉也沒辜負徐克的期望，她在戲中的風頭壓倒了所有角色，而林青霞當初卻拒絕了這個角色，所以她多少是有些后悔的。
張曼玉憑借著金鑲玉這個角色，同時提名了金像獎和金馬獎最佳女主角，結果雙雙落敗，而打贏她的，也正是她自己，當年，張曼玉憑借《阮玲玉》，拿到了雙料影后。
《新龍門客棧》證明了張曼玉的演技，自己也在電影評獎中上演了雙“玉”爭鋒地“左右互搏”佳話。
程小東在影片中的武打設計，也展現出了非凡的創意。
在最后的沙漠大戰中，甄子丹一個打三個主角的重頭戲，時間所剩無幾，演員也都快走了，道具車卻遲遲不能到現場。
沒有刀劍怎么拍動作戲？程小東腦洞大開，他讓現場抽煙的工作人員，全部把煙盒上繳，把煙盒錫紙撕下來，用膠帶包在木棍上，配合太陽反光，拍攝出刀劍的效果。
如今再看新龍門客棧，誰能想到，甄子丹手里那把威力超群、閃閃發光的寶劍，竟然是包著錫紙的一根木棍。
還有就是如何打敗甄子丹，才能更精彩，程小東一直沒想好。如果是一劍就把曹少欽刺殺，沒什么看頭，就剩最后兩天的時候，他突然想到，之前不是已經鋪墊了廚子刁不遇刀法出神入化嗎，那干脆就讓他出來，把甄子丹的手腳皮肉都削掉。
問題是現場道具緊缺，拿什么做假腳假手呢，程小東叫人買來了豬骨牛骨，做成了道具，再用假血把棉花粘到骨頭上，就做出了手腳皮肉被削光后鮮血淋漓的效果。
近30年過去了，如今重刷《新龍門客棧》仍令人心潮澎湃，仿佛又回到了那個輝煌的港片時代。
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