國內(nèi)首個菜系品牌推廣中心——中國贛菜品牌推廣中心10日揭牌運營，該中心旨在推廣贛菜品牌、弘揚贛菜文化、推動贛菜創(chuàng)新、做大贛菜產(chǎn)業(yè)。
長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉(xiāng)，贛菜是當?shù)刂攸c打造和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。近年來，江西官方出臺了系列政策舉措，著力打造贛菜品牌，豐富中國菜系文化。
根據(jù)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實需求，江西省商務廳發(fā)起籌建了中國贛菜品牌推廣中心，該中心集宣傳推廣、科研創(chuàng)新、展覽展示、交流合作等功能于一體，系江西首個數(shù)字化、智慧化、集成化的“贛菜產(chǎn)業(yè)全域平臺”，將采取“線上+線下”的模式，為贛菜餐飲企業(yè)提供活動策劃、廚師培訓、商業(yè)合作等服務。
贛菜口味以鮮辣為主，烹調(diào)講究火工，擅長燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)技法。贛菜菜品種類齊全，有菜譜及出處的就有469道，加上地方菜、農(nóng)家菜、小菜等累計有1000多個品種。
據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，江西全省餐飲收入702億元、增長7.5%，增速高于全國15.2個百分點。
