看著外賣平臺上琳瑯滿目的各色美食,在一時之間不知如何挑選時,大部分人會翻閱食客留言尋找口味評價,但是關(guān)于菜品的真實衛(wèi)生安全狀況我們卻無從得知。每當(dāng)新聞上爆出又有餐飲企業(yè)衛(wèi)生狀況不達標(biāo)導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā),其實都是在警示我們要更加注重舌尖上的安全。在這種情況下,唯有加大餐飲后廚的監(jiān)管力度,從食品加工源頭上督促餐飲行業(yè)嚴格把控后廚的衛(wèi)生安全。
傳統(tǒng)的市場監(jiān)管其實存在一定的執(zhí)行難度,有一部分餐飲企業(yè)習(xí)慣于和有關(guān)監(jiān)管部門打游擊戰(zhàn)術(shù),監(jiān)管人員臨檢前突擊應(yīng)對審查,監(jiān)管人員走后一切恢復(fù)原樣。為了不讓食品安全監(jiān)管流于形式,推行能讓后廚透明化,信息化的明廚亮灶工程,配合視頻監(jiān)控順利構(gòu)建起后廚安全監(jiān)管平臺成為了當(dāng)前能夠迎合行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督需求的主流選擇。
要說這套基于明廚亮灶的智能監(jiān)管模式與之前有何不同,主要還是體現(xiàn)在監(jiān)管手段之上,從原本的定期上門巡查改為了在餐飲后廚區(qū)域統(tǒng)一加裝全時段視頻監(jiān)控探頭。如此一來形成了全天候無差別的有效監(jiān)管,餐飲企業(yè)每日的一系列加工烹飪細節(jié)都將被清晰透明公示于眾,有利于監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題,起到有效監(jiān)督餐飲企業(yè)整改不規(guī)范操作的作用。
監(jiān)管部門深知靠單打獨斗的力量是遠遠不夠的,只有將分布零散的后廚區(qū)域監(jiān)控影像集中匯總通過互聯(lián)網(wǎng)平臺統(tǒng)一監(jiān)管,才能發(fā)揮出明廚亮灶工程的應(yīng)有作用。某智能監(jiān)管平臺系統(tǒng)服務(wù)商受監(jiān)管部門委托,為了最大化利用所轄區(qū)域內(nèi)的視頻監(jiān)控,構(gòu)建起食品安全可統(tǒng)一高效管理的智能監(jiān)管平臺,引入了貝銳旗下智能組網(wǎng)品牌“蒲公英智慧網(wǎng)絡(luò)”,希望憑借蒲公英高效且易于部署的異地組網(wǎng)技術(shù),協(xié)助優(yōu)化智能監(jiān)管平臺的移動網(wǎng)絡(luò)技術(shù),帶來數(shù)據(jù)傳輸整合的效率提升。
在本套方案的實現(xiàn)過程中,為了更好發(fā)揮蒲公英智能組網(wǎng)的性能優(yōu)勢,需要搭配蒲公英X5企業(yè)級智能組網(wǎng)路由器來使用,首先將轄區(qū)內(nèi)各個餐飲點的后廚視頻監(jiān)控設(shè)備與X5路由器相連接并配對入網(wǎng),同時在監(jiān)管部門的總控端設(shè)備處也部署一臺X5路由器,完成物理搭建步驟之后,登錄蒲公英管理平臺創(chuàng)建集散網(wǎng)絡(luò),添加視頻監(jiān)控組網(wǎng)成員。由此在許多個身處多地的后廚視頻監(jiān)控設(shè)備與監(jiān)管平臺之間成功建立起一個大型虛擬局域網(wǎng)絡(luò),使得視頻監(jiān)控影像數(shù)據(jù)可通過安全組網(wǎng)鏈路上傳至后廚安全監(jiān)管平臺之上。
方案部署拓撲圖
作為支撐整個后廚安全監(jiān)管系統(tǒng)的移動網(wǎng)絡(luò)傳輸硬件,蒲公英X5企業(yè)級智能組網(wǎng)路由器有著諸多亮眼的產(chǎn)品特性與組網(wǎng)部署優(yōu)勢值得一說;
靈活部署,可適應(yīng)多種網(wǎng)絡(luò)環(huán)境
由于后廚安全監(jiān)管平臺的實現(xiàn)需要滿足各地視頻監(jiān)控設(shè)備與總控端的組網(wǎng)連接,在此過程中網(wǎng)絡(luò)環(huán)境是一個非常重要的因素指標(biāo)。蒲公英X5企業(yè)級智能組網(wǎng)路由器具備可靈活部署的特性,簡單硬件設(shè)備即可快速組建異地虛擬局域網(wǎng)。針對餐飲企業(yè)有著各種各樣不同網(wǎng)絡(luò)運營商的情況,它無需公網(wǎng)IP可在不改變后廚原有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的情況下,快速實現(xiàn)組網(wǎng)效果。省去了重新拉網(wǎng)布線的長周期繁瑣步驟,保證整個后廚安全監(jiān)管平臺能在最短時間內(nèi)高效運作起來。
強勁硬件加持,視頻傳輸效率穩(wěn)定有保障
從紙面上的數(shù)據(jù)來看,蒲公英X5企業(yè)級智能組網(wǎng)路由器的性能配置完全能滿足視頻監(jiān)控的組網(wǎng)傳輸需求,WiFi6+全千兆網(wǎng)口可提供優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)傳輸體驗,同時搭載雙核CPU所帶來的2.4G/5G雙頻并發(fā)功能,也能使無線速率相比其他普通路由器顯著提升52%。另外,蒲公英智能組網(wǎng)服務(wù)本身也有著強大的服務(wù)器群支持,在充足的組網(wǎng)支持線路帶寬與強勁的路由器硬件雙重加持之下,也將在一定程度上促進整個后廚安全監(jiān)管平臺的監(jiān)管響應(yīng)效率同步獲得提升。
安全組網(wǎng)守護,商家隱私信息防泄露
為了保證餐飲企業(yè)的后廚烹飪過程等操作不會發(fā)生外泄,在構(gòu)建后廚安全監(jiān)管平臺時,使用蒲公英智能組網(wǎng)部署方案將只限于監(jiān)管系統(tǒng)總臺與餐飲點之間的資源安全分享,同時針對視頻數(shù)據(jù)的傳輸采用非對稱RSA/AES算法加密,通過在廣域網(wǎng)中建立專用的安全組網(wǎng)通道,來滿足系統(tǒng)數(shù)據(jù)交流過程的安全防范要求,為餐飲企業(yè)與監(jiān)管平臺之間的組網(wǎng)連接提供安全可靠的有效保護。
總結(jié)
由此,在蒲公英智能組網(wǎng)技術(shù)的協(xié)助之下,整個后廚安全監(jiān)管平臺順利實現(xiàn)了多地后廚視頻監(jiān)控的實時整合高效處理能力,蒲公英X5路由器也充分發(fā)揮了靈活部署的產(chǎn)品優(yōu)勢,可大幅降低網(wǎng)絡(luò)成本,能更加輕松協(xié)助監(jiān)管部門落實執(zhí)行全方位聯(lián)動的監(jiān)督管理體系,為食品安全人人放心的美好未來能夠盡早到來發(fā)揮表率作用。
