2021年，隨著疫情防控的常態化，住宿和餐飲業逐漸恢復疫情前的常規經營。在消費需求的帶動下，住宿和餐飲業的招聘需求也隨之顯著提升。為幫助相關企業與求職者了解住宿和餐飲業就業市場實際情況，日前，58同城發布了《2021中國藍領就業市場景氣指數年度報告》，報告從2021年前三季度時間維度、典型職位、薪資水平、求職者畫像和熱門城市等角度，細致地刻畫了住宿和餐飲業的招聘、求職現狀。
核心發現：
2021年3月和7月是住宿和餐飲業整體的求職高峰。
2021年前三季度的企業平均招聘月薪為5217元。
住宿和餐飲業求職者性別比例均衡，小于24歲的求職者比例接近50%；
3月住宿和餐飲業招聘需求最旺，送餐員平均月薪過萬元
58同城招聘研究院數據顯示，住宿和餐飲業招聘需求在2021年一季度呈現連續增長態勢，伴隨春節后逐漸復工復產，在3月達到峰值，環比增長52.42%。從典型職位上看，大堂經理/領班5、6月份呈同比增長態勢，服務員、送餐員、廚師/廚師長及客房服務員這四個職位在春節假期餐飲消費增加的帶動下，則從2月份開始就呈現同比增長態勢，而前廳部員工在第一季度和7月份同比增長。第三季度，住宿和餐飲業多個職位的招聘需求較為穩定。
求職需求方面，受到春節后返城就業、畢業季人才大量釋放的影響，3月和7月成為住宿和餐飲業整體的求職高峰。相比2020年，住宿和餐飲業求職供給在1、2月有所增長，之后出現一定程度波動，從4月份開始，降幅有所收窄，至7月基本恢復到去年同期。從具體職位來看，服務員、廚師/廚師長、客房服務員、前廳部員工各職位在前三季度至少有一個月呈環比增長趨勢，主要在1、2、7月份。
供求比方面，2021年，住宿和餐飲業整體上出現一定人才供過于求現象。尤其是7月暑假開啟之后，眾多大學生人群涌入市場求職，造成供求比一度小于0.5。從典型職位上看，服務員、廚師/廚師長、客房服務員、大堂經理/領班和前廳部員工與行業整體表現一致，求職者眾多，供求比小于1.00。值得一提的是，2021年，餐飲行業對于送餐員的需求仍然較大，人才供給未能及時匹配，使得前三季度各月均存在一定的人才緊缺問題。
職位薪資方面，58同城招聘大數據顯示，住宿和餐飲業2021年前三季度的企業平均招聘月薪為5217元。其中典型職位2021年的企業招聘薪酬均表現為同比增長的趨勢。送餐員、廚師/廚師長近兩年的企業招聘薪酬持續高于該行業平均招聘薪酬，平均月薪分別為10002元、5991元，此外，大堂經理/領班的企業招聘薪酬在2021年前三季度也超過行業均值，為5436元。同比上看，送餐員的薪資水平增長最快，增幅為10.29%，究其原因，由于線上消費頻次增加，送餐員底薪與訂單績效相結合的薪酬體系，從業者可以通過努力實現多勞多得。
35歲以下求職者逾7成，北上廣深3月份達到招聘需求高峰
從性別來看，住宿和餐飲業求職者男女比例比較均衡，接近1:1；年齡方面，求職者年齡集中在35歲以下，占比為77.03%，與2020年前三季度保持一致，其中小于24歲的求職者比例為49.75%；學歷方面，高中及以下學歷占比為47%，其中初中及以下求職者占比達25%。側面反映出，從業者年輕化程度較高，且以技能型人才為主。
從城市實際招聘情況來看，北京、上海、廣州、深圳等城市的招聘需求在3月份達到前三季度的峰值，武漢、鄭州、濟南、廈門等城市在4月份達到峰值，而沈陽在6月達到峰值，同時二、三季度連續六個月實現同比增長。北京和廈門在前三季度實現五個月的同比增長，保持著較高的招聘需求。
城市人才求職供給方面，十五個典型城市呈現一致的趨勢，均在3月和7月達到人才求職峰值。其中，武漢、鄭州、重慶、西安、南寧這幾座城市2月份較2020年同期有所增長，武漢同比增幅最大，表明在后疫情時代，武漢的住宿和餐飲業得到迅速恢復，涌入大量求職者。北京、重慶、南寧三座城市在7月份求職供給均呈現出同比小幅上升的情況。反映出，住宿和餐飲業人才不再唯一線城市論，逐步向新一線城市和部分二線城市聚攏。
作為招聘行業的領導者，58同城依托豐富的大數據優勢，統計分析住宿和餐飲業招聘求職情況，為招聘方和求職者提供精準翔實的數據參考，有益于企業和人才更加理性地作出招才和應聘選擇。未來，58同城將繼續憑借數據分析、線上招聘活動、智能招聘工具、求職者保障等多元化人力資源服務，助力人才就業企業招工，推動招聘行業健康發展。
