2025年，一場聚焦徽菜產業革新與升級的盛會——良之隆·第五屆中國徽菜食材電商節暨首屆中國徽菜廚師節，在安徽合肥濱湖國際會展中心盛大舉行。此次活動吸引了眾多徽菜產業鏈上的企業、大廚及食材供應商，共同探索徽菜發展的新路徑。
作為“中國新徽菜食材供應鏈第一展”，本次電商節不僅匯聚了肉類、水產、調味品、果蔬制品及面點冷凍品等全品類供應鏈資源，更為徽菜產業搭建了一個交流與合作的廣闊舞臺。青島德慧，一家秉持“以始為終”研發理念的企業，在此次展會中脫穎而出，以其在新徽菜產業品質提升、行業痛點解決及消費者健康需求滿足方面的深度探索，贏得了廣泛關注。
青島德慧通過兩大核心板塊——標準化攻堅與清潔標簽創新，為新徽菜的升級注入了新活力。在標準化方面，德慧針對徽菜預制菜提供了全品類主輔料的標準化解決方案，從源頭確保了徽菜風味的穩定性。例如，其灌湯爆汁專用粉被應用于徽州灌湯包，使每一口都能呈現出地道的風味；血豆腐專用粉則用于鴨血燉豆腐，不僅保證了血豆腐的品質穩定，還提升了菜品的口感統一性。這些創新解決方案有效打通了徽菜產業鏈路，提升了供應鏈效率。
在清潔標簽創新方面，青島德慧緊跟消費健康化趨勢，以天然植物基膠體亞麻籽膠為突破口，重塑了徽菜特色肉制品的創新邏輯。亞麻籽膠在加工端能提升肉制品的乳化穩定性，避免脂肪析出，同時增強凝膠強度，改善質地，賦予肉制品更彈韌的口感。在消費端，其天然植物基屬性契合了“清潔標簽”的需求，為徽菜肉制品披上了健康的“新戰甲”。
本屆徽菜雙節還通過一系列特色活動，掀起了互動熱潮，深化了全行業對徽菜產業升級的思考。300余名大廚現場展示技藝，解密了績溪炒粉絲、問政山筍等地道徽菜的烹飪技法。同時，“臭鱖魚產業峰會”匯聚了養殖、飼料、加工、冷鏈及銷售等多環節企業，共同探討臭鱖魚從池塘到餐桌的升級路徑。“地標美食與文化IP的化學反應”等活動也亮點紛呈，為徽菜產業的升級凝聚了智慧與力量。
展會雖然有期限，但徽菜產業的發展卻永無止境。青島德慧借此契機，與眾多徽菜從業者建立了深度連接，以“長期主義”的姿態陪伴徽菜產業持續前行。未來，德慧將繼續以標準化攻堅與清潔標簽創新為驅動，助力新徽菜產業邁向更加輝煌的明天。
