零食行業的風云變幻，似乎正在上演一場大洗牌。曾經的零食界領航者，如今卻面臨前所未有的挑戰。來伊份，這個昔日的“零食第一股”，2024年的財報數據令人咋舌，公司營收與凈利潤雙雙重挫，凈利潤更是觸及上市以來的最低谷，虧損幅度之大，令人咋舌。與此同時，良品鋪子也未能幸免，2023年首次錄得年度虧損，打破了自2020年上市以來的盈利紀錄。
另一邊，傳統零食巨頭三只松鼠的日子也不好過。與量販零食品牌的合作之路充滿坎坷，先是終止了對愛零食的收購計劃，隨后又宣布與零食優選達成深度合作，但這一系列動作并未平息風波，反而引來了愛零食的訴訟。三只松鼠的創始人通過個人社交平臺發聲，直指對方“欺人太甚”，這一事件再次將三只松鼠推上了輿論的風口浪尖，其線下發展之路的曲折也暴露無遺。
正當這些昔日王者陷入困境之時，量販零食卻如雨后春筍般涌現，以“低價、量大、接地氣”的特點迅速搶占市場。可樂、礦泉水、干脆面等日常零食，價格低至令人難以置信，吸引了大批年輕消費者的目光。這些“后浪”以席卷之勢，讓傳統零食品牌感受到了前所未有的壓力。
回望過去，十多年前，零食行業還是傳統散稱貨的天下。而來伊份、三只松鼠、良品鋪子憑借“高端零食”的定位，精美的包裝和互聯網營銷，成功打破了這一格局。三只松鼠更是憑借萌系IP和電商紅利，一度成為“國民零食第一股”。然而，時過境遷，當量販零食以“平價革命”的姿態席卷而來時，這些昔日的領航者卻顯得手足無措。
量販零食的崛起，暴露了傳統零食品牌價格虛高、品類同質化、渠道成本沉重等問題。消費者發現，同樣的零食，在量販零食店的價格遠低于傳統品牌店，品牌的“高端濾鏡”因此破碎。年輕消費者越來越理性，愿意為品牌支付溢價的人群比例逐漸縮小，這一趨勢無疑對傳統零食品牌構成了巨大威脅。
除了價格因素外，渠道端的問題也日益凸顯。線上起家的三只松鼠一直過度依賴電商平臺，盡管近年來加大了線下渠道的投入，但效果并不理想。而來伊份的線下門店數量也大幅縮水，從曾經的“萬家燈火”計劃到如今門店總數的銳減，無不透露出傳統零食品牌在線下渠道的困境。
相比之下，量販零食則扎根社區、鄉鎮，以“近場消費”滿足日常需求。它們砍掉品牌溢價，直連工廠，用極致性價比碾壓傳統渠道。然而，量販零食的火爆背后并非沒有隱憂。雖然頭部品牌如萬辰、鳴鳴很忙等已擁有萬店規模，但凈利潤率卻極低，甚至在盈虧線上徘徊。加盟商模式的可持續性也值得商榷，一旦出現銷量下滑、加盟商虧損的情況，整個體系將面臨崩潰的風險。
面對量販零食的沖擊，傳統零食品牌并非沒有反擊。良品鋪子啟動了史上最大規模的調價行動，降價幅度之大前所未有。然而，降價本身就是一把雙刃劍，一方面可以吸引價格敏感型消費者，另一方面卻可能削弱品牌價值的認同感。更重要的是，即便傳統零食品牌愿意學習量販零食的經營模式，但它們在供應鏈方面的劣勢卻難以彌補。
為了擺脫困境，傳統零食品牌紛紛尋求新的增長點。三只松鼠推出了衛生巾品牌“她至美”，以及酒類、寵物等品牌；而來伊份則涉足咖啡、美妝個護、乳制品、水果生鮮等多個領域。然而，這些嘗試并未能帶來顯著的業績提升，反而讓人質疑其是否偏離了主業。
近日，三只松鼠全國首家生活館在安徽蕪湖開業，標志著該品牌向全品類、全場景覆蓋的轉型邁出了重要一步。同時，三只松鼠還推出了“一分利”便利店，走賺微利的路線。這一系列動作能否幫助三只松鼠等傳統零食品牌重振旗鼓，尚需時間驗證。
商業的本質永遠是效率與價值的較量。量販零食的崛起并非偶然，而是消費者對“平價好貨”需求的爆發。傳統零食品牌的衰落也并非全是戰略失誤，而是時代的車輪碾過了舊的商業模式。未來的零食戰場，或許將不再屬于“高端化”的故事，而是屬于那些能真正滿足消費者需求、提高效率的品牌。
在這場大洗牌中，誰能成為真正的贏家？或許只有時間才能給出答案。但可以確定的是，零食行業再也不是那個靠包裝和營銷就能輕松賺錢的時代了。未來的競爭將更加激烈，只有那些能夠不斷創新、提高效率、滿足消費者需求的品牌，才能在市場中立于不敗之地。
