在“世界美食之都”順德，第三屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會于近日盛大啟幕。此次盛會吸引了來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟(jì)合作中心、農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的負(fù)責(zé)人，以及各省市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門代表、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)代表和外國客商等共計300余人參加，共同探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新機遇。
與大會同步舉行的還有2025廣東（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會，展區(qū)面積超過2萬平方米，參展企業(yè)超過200家，展現(xiàn)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機與廣闊前景。博覽會上，各式各樣的預(yù)制菜產(chǎn)品琳瑯滿目，不僅展示了廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的豐富多樣性，也彰顯了其在推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進(jìn)農(nóng)民增收方面的積極作用。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為連接田間地頭與百姓餐桌的重要紐帶，不僅推動了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，還成為培育新質(zhì)生產(chǎn)力、賦能制造業(yè)發(fā)展的新賽道。據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，2024年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)到4850億元，同比增長34.2%。在政策引導(dǎo)、供應(yīng)鏈升級和全球化浪潮的推動下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正逐步從粗放式增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。
佛山作為此次大會的舉辦地，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。自2023年首屆大會以來，佛山已吸引了超過200個黨政企業(yè)代表團(tuán)前來共謀發(fā)展，并與20多個國家和地區(qū)的企業(yè)建立了緊密合作關(guān)系。順德、南海、三水三大省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)如火如荼，吸引了安井食品、袁記食品等頭部企業(yè)的入駐。順德區(qū)更是圍繞“一心兩翼三產(chǎn)融合”的發(fā)展思路，構(gòu)建了預(yù)制菜的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。
在大會上，佛山市委常務(wù)副秘書長、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長何戰(zhàn)表示，佛山將立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實、底蘊厚重的優(yōu)勢，加強政策引領(lǐng)和服務(wù)，持續(xù)攻關(guān)核心技術(shù)，支持企業(yè)參與國際質(zhì)量認(rèn)證，突破海外高端市場準(zhǔn)入壁壘，鍛造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的三個“新高地”。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，佛山順德在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)起云涌之時，便以其敏銳的市場洞察力和行動力，集聚全球要素資源，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化躍升。
廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，得益于“三駕馬車”的強勁驅(qū)動。一是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與縣域特色農(nóng)業(yè)的深度融合，帶動了上下游超1.5萬家企業(yè)的協(xié)同發(fā)展，有力推動了縣域經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級。二是傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代科技的融合創(chuàng)新，攻克了多項關(guān)鍵技術(shù)，讓廣東的特色美食得以“鎖鮮如初、風(fēng)味不減”，并走向全國乃至全球市場。三是廣東預(yù)制菜積極開拓國際市場，實現(xiàn)了“粵味出海、全球共享”。
活動現(xiàn)場還發(fā)布了《2024-2025年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》和《中國預(yù)制菜企業(yè)百強榜暨廣東特色食材名錄》。藍(lán)皮書顯示，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷深度變革與升級迭代，從高速擴(kuò)張期轉(zhuǎn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段。到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到7490億元。在百強榜中，廣東省有3家企業(yè)入選TOP10，領(lǐng)跑全國。同時，廣東特色食材名錄中的湛江對蝦、順德鰻魚等特色食材，也為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)注入了地域文化靈魂。
小紅書、本來生活等平臺也在會上分享了預(yù)制菜營銷的創(chuàng)新實踐。小紅書以其獨特的營銷能力，助力商家實現(xiàn)從種草到轉(zhuǎn)化的站內(nèi)閉環(huán)。而本來生活則為老字號企業(yè)提供定制化運營服務(wù)，推動預(yù)制菜從產(chǎn)品向品牌升級。媒體方面，央廣網(wǎng)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道等主流媒體聯(lián)合發(fā)布了《“媒體＋”助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議》，旨在以文化傳播推動產(chǎn)業(yè)升級，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。
