在北京炎熱的夏日里，一場關(guān)于咖啡與地球未來的對(duì)話在新國展悄然展開。遠(yuǎn)景科技集團(tuán)的創(chuàng)始人張雷，手持一杯星巴克咖啡，向在場的聽眾提出了一個(gè)引人深思的問題：我們享受一杯拿鐵的同時(shí)，是否意識(shí)到它給地球帶來了多大的負(fù)擔(dān)？
張雷通過其研究揭示了一個(gè)驚人的事實(shí)：傳統(tǒng)拿鐵咖啡的碳排放量與同等體積的石油相當(dāng)。這一比喻迅速抓住了聽眾的注意力，就連坐在前排的星巴克中國首席執(zhí)行官劉文娟也為之動(dòng)容。張雷幽默地指出，手中的咖啡，實(shí)則如同一杯石油，這一形象的說法讓人直觀感受到咖啡產(chǎn)業(yè)減碳的緊迫性和重要性。
倫敦大學(xué)的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)進(jìn)一步支持了張雷的觀點(diǎn)：一杯拿鐵的碳足跡高達(dá)0.55千克，而茶僅為0.03千克。然而，張雷話鋒一轉(zhuǎn)，表示當(dāng)他手持星巴克時(shí)，內(nèi)心的焦慮得以緩解，因?yàn)樾前涂艘言谄洚a(chǎn)品中實(shí)現(xiàn)了至少50%的碳排放減少。
作為全球最大的咖啡連鎖品牌，星巴克深知減碳不僅是責(zé)任，更是品牌生存的必需。從咖啡豆的種植、烘焙、運(yùn)輸?shù)阶罱K制作成一杯香濃的拿鐵，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生溫室氣體，尤其是二氧化碳，這些氣體加劇了全球變暖，導(dǎo)致極端天氣頻發(fā)和海平面上升。
星巴克減碳的動(dòng)因主要有二：一是維護(hù)品牌形象，積極參與環(huán)保行動(dòng)有助于提升公司形象，贏得消費(fèi)者的青睞；二是保護(hù)生意，咖啡豆的種植高度依賴水資源和土地，氣候變化直接影響其產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，星巴克致力于通過種植更環(huán)保的咖啡豆、使用可回收杯子、節(jié)能門店和優(yōu)化物流等方式減少碳排放。
更為關(guān)鍵的是，星巴克提出了“碳中和”的目標(biāo)，即不僅要減少排放，還要通過植樹造林等方式抵消無法避免的溫室氣體。星巴克的“地球向善”愿景旨在到2030年實(shí)現(xiàn)全球業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈的碳中和，同時(shí)減少用水量和垃圾填埋廢棄物，優(yōu)先使用可再生和可循環(huán)材料。
在中國，星巴克第二大市場，其可持續(xù)理念已深入每一家門店和每一杯咖啡。星巴克與遠(yuǎn)景科技合作，在超過7500家門店引入智能物聯(lián)網(wǎng)操作系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降碳。星巴克咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園也實(shí)施了多項(xiàng)節(jié)能、降本、減碳措施，如安裝太陽能光伏板等。
然而，星巴克面臨的挑戰(zhàn)遠(yuǎn)不止于此。其定義的“范圍三”排放，即供應(yīng)鏈中產(chǎn)生的間接排放，占據(jù)了其總碳排放的約70%。這要求星巴克不僅要優(yōu)化自身運(yùn)營，還要推動(dòng)供應(yīng)鏈中的供應(yīng)商共同減碳。為此，星巴克與遠(yuǎn)景科技宣布了一項(xiàng)為期三年的合作計(jì)劃，通過數(shù)字化碳管理平臺(tái)覆蓋所有直采和間接采購供應(yīng)商，進(jìn)行碳足跡測算，并制定針對(duì)性解決方案。
星巴克深知，實(shí)現(xiàn)一杯可持續(xù)咖啡需要全價(jià)值鏈企業(yè)的共同努力。這不僅是為了地球的未來，也是為了星巴克自身的長遠(yuǎn)發(fā)展。正如星巴克logo中的海妖塞壬，從象征咖啡的魅力到如今的環(huán)保意識(shí)符號(hào)，星巴克的綠色轉(zhuǎn)型之路，正引領(lǐng)著餐飲零售行業(yè)的綠色革命。
