近日，京東旗下七鮮小廚的首家門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)正式對(duì)外披露，引起了廣泛關(guān)注。該門(mén)店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，訂單量持續(xù)攀升，日均訂單量已突破千單大關(guān)，更令人矚目的是，其三日復(fù)購(gòu)率較平均水平高出220個(gè)百分點(diǎn)。
七鮮小廚的火爆不僅限于自身，其影響力還波及到了周邊三公里范圍內(nèi)的餐飲商圈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該區(qū)域內(nèi)數(shù)千家餐廳的總體訂單量環(huán)比增長(zhǎng)了12%，這一增長(zhǎng)勢(shì)頭無(wú)疑為七鮮小廚的未來(lái)發(fā)展增添了更多信心。
早在7月23日，七鮮小廚的外賣自營(yíng)門(mén)店便已正式啟航，并同時(shí)宣布了一項(xiàng)宏大的計(jì)劃——斥資10億現(xiàn)金招募“菜品合伙人”。這一消息迅速引發(fā)了餐飲界和個(gè)體廚師的熱烈響應(yīng)，截至目前，京東已收到超過(guò)6.6萬(wàn)份報(bào)名信息，顯示出市場(chǎng)對(duì)七鮮小廚的高度認(rèn)可和期待。
七鮮小廚定位于一個(gè)合營(yíng)品質(zhì)餐飲制作平臺(tái)，其獨(dú)特的菜品合伙人模式更是別具一格。該模式面向餐飲商家和個(gè)體廚師開(kāi)放，邀請(qǐng)他們共同參與菜品的研發(fā)和推廣。一旦菜品成功上線到七鮮小廚，合伙人便能隨著門(mén)店在全國(guó)范圍內(nèi)的規(guī)模化擴(kuò)張，享受到持續(xù)的銷售分成，從而獲得更多的收益和利潤(rùn)。
在七鮮小廚的運(yùn)營(yíng)模式中，合伙人僅需專注于菜品的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新，而選址、建店、運(yùn)營(yíng)等繁瑣事務(wù)則由京東全權(quán)負(fù)責(zé)。這種分工明確、合作緊密的模式，無(wú)疑為七鮮小廚的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在食材選擇方面，七鮮小廚同樣秉持著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和原則。所有食材均經(jīng)過(guò)精心篩選，只選用大品牌、有保障的供應(yīng)鏈。調(diào)味品均來(lái)自中糧、中鹽和益海嘉里等知名品牌，肉類和凈菜則經(jīng)過(guò)工廠嚴(yán)格加工和出廠檢測(cè)，確保食材的新鮮和安全。
七鮮小廚在門(mén)店制作流程上也進(jìn)行了大膽創(chuàng)新。相較于傳統(tǒng)餐飲模式，七鮮小廚省去了繁瑣的洗切配環(huán)節(jié)，直接采用開(kāi)袋現(xiàn)炒的方式，既保障了食材的干凈衛(wèi)生，又提高了制作效率。這一創(chuàng)新之舉無(wú)疑為七鮮小廚贏得了更多消費(fèi)者的青睞和好評(píng)。
