馮遣光，一位來自廣西防城港的漢族廚師，以其豐富的履歷和卓越的烹飪技藝，在餐飲界留下了深刻的印記。生于1980年12月9日的他，雖然只有中專學(xué)歷，但憑借不懈的努力和對美食的熱愛，成功躋身于國內(nèi)高端餐飲領(lǐng)域。
馮遣光的職業(yè)生涯可謂星光熠熠。他曾在北上廣深等一線城市的高端餐飲品牌擔(dān)任要職，更在澳門的萄京酒店留下自己的足跡。在杭州，他作為東富酒家的主廚，將粵菜精髓展現(xiàn)得淋漓盡致，贏得了業(yè)界的廣泛贊譽(yù)。而在2015年至2019年間，他在五星級酒店陽澄湖費(fèi)爾蒙酒店的任職經(jīng)歷更是讓他聲名鵲起。在這里，他不僅接待了包括中央政要人員李克強(qiáng)、國家藍(lán)協(xié)主席姚明在內(nèi)的眾多貴賓，還在2016年“湯尤杯”期間，為整個(gè)國家隊(duì)男女羽毛球員，包括林丹等提供了為期二十多天的精致餐飲服務(wù)。
馮遣光的烹飪才華并未止步于此。在2023年至2024年期間，他擔(dān)任烏鎮(zhèn)堤上度假酒店中餐廳的廚師長，再次展現(xiàn)了其非凡的烹飪技藝。在烏鎮(zhèn)舉辦的戲劇節(jié)期間，他接待了馮小剛、張紀(jì)中等知名導(dǎo)演，以及多位一線明星。而在烏鎮(zhèn)每年舉辦的“世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)”上，他更是為雷軍、馬化騰等商界名人獻(xiàn)上了精致的美食。馮遣光對粵菜有著深厚的理解，同時(shí)對江浙菜和川菜也有著獨(dú)到的見解。他善于在復(fù)刻經(jīng)典美食的同時(shí)，不斷追求創(chuàng)新，將多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)融入新菜品中，形成了自己鮮明的個(gè)人風(fēng)格。
馮遣光在烹飪上非常注重季節(jié)時(shí)令，善于將四季的風(fēng)物融入菜肴中，為賓客呈現(xiàn)多姿多彩的盤中佳肴。他尊重傳統(tǒng)烹飪理念及食材本味，以食材的原生魅力，為食客帶來一場場味覺盛宴。其中，他獨(dú)創(chuàng)的“紅胡椒焗波士頓龍蝦”更是讓人回味無窮。這道菜的制作過程繁瑣而精細(xì)，先將龍蝦裹粉炸至金黃，再炒香白胡椒和紅胡椒，加入濃湯熬制。隨后，將炒好的三蔥和龍蝦一同放入濃湯中煮至收汁，最后調(diào)味并擺盤即可。這道菜品口感鮮香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩彈牙，層次豐富，讓人一嘗難忘。
除了精湛的廚藝，馮遣光還非常注重與賓客的交流。他喜歡傾聽賓客的意見和需求，用心為他們提供優(yōu)質(zhì)且出品穩(wěn)定的精致美食。他的這種執(zhí)著和用心，讓他在餐飲界贏得了極高的聲譽(yù)和尊重。馮遣光的故事，是一個(gè)關(guān)于熱愛、努力和創(chuàng)新的傳奇，他用自己的實(shí)際行動(dòng)詮釋了何為真正的烹飪藝術(shù)。
