廣州迎來(lái)了永輝超市的新變革，這家零售巨頭正以胖東來(lái)為學(xué)習(xí)榜樣，對(duì)其門店進(jìn)行深度調(diào)整。12月27日，位于南沙區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的永輝超市，作為廣州首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店正式亮相，清晨8點(diǎn)多的門口已是人頭攢動(dòng)。這家擁有十年歷史的老店，憑借其周邊豐富的住宅區(qū)資源，如越秀?濱海悅城和中大城等，確保了充足的客流量。
永輝超市的轉(zhuǎn)型之路并非一帆風(fēng)順，但“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”的自主調(diào)改無(wú)疑是其今年的重要舉措之一，這一變革已在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，除了廣州首店，永輝還在北京和西安同時(shí)開(kāi)業(yè)了兩家調(diào)改門店。據(jù)永輝超市副總裁兼全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)透露，至廣州首店開(kāi)業(yè)時(shí)，永輝在全國(guó)的調(diào)改店數(shù)量已達(dá)29家，預(yù)計(jì)春節(jié)前將超過(guò)40家，覆蓋18個(gè)城市。
南沙萬(wàn)達(dá)店在商品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了大幅調(diào)整，規(guī)劃商品總數(shù)約9800支，更新率高達(dá)60%，商品結(jié)構(gòu)已接近胖東來(lái)門店的80%。店內(nèi)引入了胖東來(lái)的多款自有商品，如DL酸奶水果燕麥脆、DL復(fù)合果汁等，共計(jì)約40款爆款商品。同時(shí)，永輝在限購(gòu)政策上也與胖東來(lái)保持一致，針對(duì)代購(gòu)和黃牛進(jìn)行嚴(yán)格管理。考慮到粵港澳地區(qū)消費(fèi)者的偏好，該門店將進(jìn)口商品的占比提升至25%，數(shù)量約為調(diào)改前的三倍，并保留了地道的廣東風(fēng)味，精選了包括姜撞奶、風(fēng)吹餅在內(nèi)的70余款廣東特產(chǎn)商品。
調(diào)改后的門店，現(xiàn)制餐飲區(qū)域成為了客流最密集的地方之一，熟食商品的淘汰和升級(jí)比例超過(guò)90%，熟食在門店的商品占比也從不到5%提升至10%-20%。永輝在打造自有品牌商品方面也有了新的突破，自啟動(dòng)調(diào)改以來(lái)，永輝已在14個(gè)城市成立了調(diào)改團(tuán)隊(duì)，相互分享經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)爆款商品的打造方法。南沙萬(wàn)達(dá)店也引入了其他調(diào)改店自主研發(fā)的高銷量商品，如北京、福州等部分調(diào)改店的單品銷冠YH Bakery榴蓮千層蛋糕等。
在顧客和員工的服務(wù)細(xì)節(jié)上，南沙萬(wàn)達(dá)店也進(jìn)行了全面的改進(jìn)。王守誠(chéng)指出，過(guò)去的永輝門店過(guò)于注重線上競(jìng)爭(zhēng)，忽視了線下購(gòu)物的場(chǎng)景化和體驗(yàn)感。而現(xiàn)在，該店學(xué)習(xí)胖東來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，為特殊群體配備了放大鏡和血壓測(cè)量?jī)x等設(shè)施，設(shè)立了寵物寄存處，并在休息區(qū)提供微波爐、直飲水等便利物品。同時(shí)，門店還重新規(guī)劃了賣場(chǎng)布局，拓寬了購(gòu)物通道，降低了貨架高度，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，并設(shè)置了雙出入口收銀線，極大地提高了顧客的購(gòu)物便捷性和自由度。
員工的工作生活狀態(tài)也是此次調(diào)改的重點(diǎn)之一。南沙萬(wàn)達(dá)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，并在員工待遇上進(jìn)行了大幅提升。員工的月工資提升至6000元起，日平均工作時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)，工作滿一年即可享受10天帶薪年休假。門店還設(shè)置了員工休息區(qū)、男女更衣室以及員工食堂等設(shè)施，讓員工能夠更好地平衡工作和生活。對(duì)于供應(yīng)商和聯(lián)營(yíng)方，調(diào)改店也推出了扶持政策，前三個(gè)月給予較低的扣點(diǎn)，為對(duì)方提供成長(zhǎng)空間。
王守誠(chéng)表示，他告知店長(zhǎng)不要對(duì)這家店抱有過(guò)高的盈利預(yù)期，能夠做到不虧錢就已足夠。他相信，只要耐心經(jīng)營(yíng)，未來(lái)必然會(huì)越來(lái)越好。同時(shí)，他也透露了永輝2025年的調(diào)改計(jì)劃，將在元宵前后正式啟動(dòng)。在新的一年里，永輝將繼續(xù)推進(jìn)調(diào)改工作，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)。
