火鍋市場正經歷一場前所未有的繁榮，消費者的多元化需求正驅動著行業的深刻變革。一句“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，就再來一頓”在網絡上廣為流傳，生動描繪了火鍋在餐飲行業的火爆地位。據弗若斯特沙利文數據顯示，中國火鍋市場預計將在2024年突破5900億大關，并在接下來的四年里保持7.2%的年復合增長率。企查查數據則顯示，截至2024年11月，本年度新開設的火鍋門店數量已高達4.8萬家，市場呈現出井噴式增長的態勢。
在這場火鍋行業的盛宴中，消費者的需求變化成為了推動市場發展的關鍵因素。根據餐飲老板內參發布的《2024火鍋行業消費趨勢報告》，消費者對于火鍋的口味、消費性價比以及消費場景的需求均呈現出多樣化的趨勢。一方面，消費者渴望嘗試新的風味，另一方面，他們對于火鍋的消費性價比也日益理性，不再盲目追求高價，而是更加注重“質價比”。消費者對于火鍋消費場景的需求也在不斷豐富，從傳統的聚餐場景向更多元化的場景延伸。
面對消費者需求的不斷變化，火鍋商家既迎來了前所未有的機遇，也面臨著巨大的挑戰。如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為商家們亟待解決的問題。在這一背景下，抖音生活服務憑借其強大的營銷能力，為火鍋商家提供了一個全新的營銷平臺。抖音生活服務發起的“抖音生活火鍋季”活動，通過一系列創新的玩法，如“開涮節”、“老板價到”以及“抖音生活火鍋季快閃主題門店”等，有效激發了消費者的熱情，推動了火鍋商家生意的增長。數據顯示，該活動帶動了中部大區火鍋類商家支付GMV突破16.44億，同比增長高達102%。
值得注意的是，火鍋市場的消費趨勢正呈現出兩極化的特點。一部分消費者更加注重性價比，愿意為高性價比的火鍋產品買單；而另一部分消費者則更加追求品質，愿意為高價火鍋買單，以獲得更好的消費體驗。這種消費兩極化的趨勢，對火鍋商家的營銷策略提出了更高的要求。抖音生活服務敏銳地捕捉到了這一趨勢，通過推出“老板價到”IP玩法，以老板空降直播間為噱頭，結合多種火鍋優惠福利，助力商家實現轉化。數據顯示，參與該活動的商家中，近70%創造了刷新24年單場直播峰值的記錄。
在“老板價到”IP的帶動下，多個火鍋商家實現了銷量的快速增長。例如，郭淑芬鮮切牛肉自助老火鍋通過線上直播和線下優惠活動的結合，單日支付GMV高達406萬，直播間人氣最高時達到1萬+。員和記牛肉火鍋則通過整合線上抖音生活火鍋季IP和線下聯名快閃主題門店，實現了單月支付GMV突破1000萬的佳績。這些成功案例充分展示了抖音生活服務在火鍋營銷方面的強大實力。
抖音生活服務還通過線上線下聯動的方式，打造了一系列具有創新性的火鍋營銷活動。在鄭州正弘匯商場落地的“抖音生活火鍋季開涮節”活動，通過視覺、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺的五感營銷，將火鍋打造成了一種社交貨幣。活動現場設計了200㎡超大九宮格實體火鍋和火鍋版jellycat等網紅打卡點，吸引了大量消費者前來拍照分享。同時，活動還通過音樂和說唱等互動介質，烘托了吃火鍋的氣氛，為消費者提供了愉悅的消費體驗。
隨著火鍋市場的不斷發展，小眾火鍋品類也開始嶄露頭角。貴州酸湯火鍋、潮汕牛肉火鍋、海鮮火鍋等地域特色火鍋逐漸受到消費者的青睞。抖音生活服務利用平臺優勢，通過方言廣告等創新方式，幫助小眾火鍋品類打破地域限制，吸引更多消費者的關注。例如，宅邊村舍、盛午肥牛等火鍋品牌在抖音平臺上投放了方言廣告，以城市方言口吻寫文案，成功喚起了本地用戶的圈層認同感，提高了廣告轉化效率。
抖音生活服務通過大數據洞察消費者喜好和消費變化，為火鍋商家提供了精準的營銷支持。同時，抖音生活服務還充分發揮了對圈層文化符號的理解，提供了新奇特的線上線下互動玩法，為商家搭建了高效轉化的生意通路。參與活動的火鍋商家覆蓋了浙江、豫皖陜、上海、鄂湘贛等多個區域，打破了地域局限，實現了與消費者的多元化和精準連接。
