永輝超市在上海邁出“調改”新步伐，首家學習胖東來模式門店即將亮相。
近日，永輝超市宣布其上海金山萬達廣場店將于1月10日正式以全新面貌開業，這也是永輝在全國范圍內開設的第36家學習胖東來調改店。據悉，這家門店自開業以來已有9年歷史，占地面積約3000平方米，此次調改的核心目標在于提升商品質量及員工狀態。
永輝超市的高層對調改成果表示滿意。永輝超市副總裁、全國調改項目組負責人王守誠透露，調改后的門店數據表現超出了預期。盡管調改店的運營成本較高，但由于費用率較低，整體投入產出比依然可觀。未來，永輝超市將繼續堅定地走品質路線，同時推進胖東來幫扶調改和學習胖東來自主調改雙線并行。
在商品結構上，永輝金山萬達店進行了大幅度調整。原有13358種商品中，下架了近70%的單品，同時新增了超過63%的商品，調整后的商品結構接近胖東來商品結構的80%，進口商品占比更是達到了20%。店內增設了胖東來品牌專區和永輝優選品牌專區，引入了胖東來的爆款商品以及永輝優選的精選產品。
除了商品結構的優化，金山萬達店還突出了本地特色食材，如來自崇明區、青浦區的綠色食品A級認證有機蔬菜，以及擁有75年歷史的金山區山林熟食等。同時，店內還引入了高端海鮮，提供清洗、打氧等服務，肉類柜臺也提供多種加工服務，熟食區則匯集了多種美食。
在門店布局方面，永輝金山萬達店取消了強制動線，擴大了購物通道和鮮食區域，增設了烘焙館。調改后的烘焙熟食區占比接近20%，低溫日配區也增加了鮮奶、預制菜等商品。同時，日用品區域雖然進行了壓縮，但品類卻更加豐富。
永輝超市在商品標簽上也做了精細說明，如明確標注了商品的重量和數量信息，方便消費者選擇。鮮切水果區域還放置了溫馨提示牌，告知消費者最佳的食用順序，并明確了鮮切水果的打折時間。
此次調改還重點關注了員工待遇和福利。調改后，員工的平均工資漲幅約30%，員工和儲備學員人數也有所增加。員工滿一年即可享受10天帶薪年休假，門店還增設了休息室、培訓室、更衣室，并提供免費員工餐。同時，胖東來的招牌服務也被引入，門店提供40項免費服務，如加熱服務、禮品包裝服務等。
在門店裝修方面，金山萬達店整體風格更加簡約大氣，貨架布局也進行了全面調整，降低了中島貨架的高度，方便顧客拿取商品。王守誠表示，選擇金山萬達店作為上海調改首店是因為消費者對該門店的調改期望較高。永輝在上海共有19家門店，后續將陸續進行調改。
自2024年5月啟動調改以來，永輝超市已在全國十余個城市完成了31家門店的調改，預計春節前調改門店數量將達到至少41家。調改后的門店在口碑、品質、客流和銷售額上均有較大增長。
